लसुन...प्याज मिसाएर!
सामग्री तालिका
लसुन र प्याज पोर्तुगाली ग्यास्ट्रोनोमीमा सबैभन्दा बढी खपत हुने तरकारीहरू हुन्, साथै यसमा धेरै औषधीय गुणहरू छन्। Liliaceae परिवार, जसलाई बल्ब भनिन्छ Allium , दुई मुख्य समूहमा विभाजन गरिएको छ:
1- प्याज, यसको सम्पूर्ण प्रजातिहरू (सेतो, बैजनी, खैरो, इत्यादि), ढिलो, वसन्त प्याज ( वसन्त प्याज ) र चिभ्स।
2- लसुन (सेतो र बैजनी), लीक, चाइनिज चाइभ्स वा लसुन-निरा।
प्याज खेती हेरचाह
शरदको प्रारम्भमा नर्सरीमा रोपिन्छ र यो जनवरीदेखि मार्चसम्म रोपिन्छ, जुन र अगस्टको बीचमा फसल गरिन्छ। पातहरू सुक्न थालेपछि यो फसलको लागि तयार हुन्छ; बल्बले आफ्नो ग्यास्ट्रोनोमिक गुणहरू गुमाउने र नरम हुने हुनाले यसलाई फुस्रो र फुल्न नदिनुहोस् (भविष्यको उत्पादनका लागि बीउ सङ्कलन गर्न नचाहेसम्म) सावधान रहनुहोस्। चार वा पाँच दिनको लागि, अझै पनि पातहरू सुकाउनको लागि। यदि हामी हामीले काटेको प्याजजस्तै प्याज उत्पादनमा फर्कन चाहन्छौं भने, हामीले सबैभन्दा सुन्दर प्याजहरू छान्नुपर्छ र जाडोको अन्त्यमा वा तिनीहरू अंकुरण हुन थालेपछि, फूल फुल्न जमिनमा राख्नुपर्छ। एकपटक सुकेपछि, तिनीहरूले अनगिन्ती बीउहरू छोड्छन् जुन हामीले गर्मीको अन्त्यमा रोप्न सक्छौं र जनवरीमा रोप्न सक्छौं।
यो पनि हेर्नुहोस्: Melaleuca, एक नुन पानी प्रतिरोधी बोट
यात्राका साथीहरू
14>खान र थपको लागि रुनुहोस्
प्याजको एउटा प्रजाति जसलाई म सबैभन्दा धेरै मन पराउँछु, त्यो हो सेबोलो वा नयाँ प्याज, जसलाई अंग्रेजीले भन्छ। वसन्त प्याज । यदि तपाइँ यसलाई कोमल उठाउनुहुन्छ र ओभनमा बेक गर्नुहुन्छ, आधामा काटेर, जैतूनको तेल र मोटो नुनको साथमा, यो एक वास्तविक स्वादिष्टता हो। यसले खाना सम्बन्धी प्रयोगहरूमा सामान्य प्याजलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्छ।
तपाईलाई थाहा छ...?
- सबै प्याजको पात गोलो हुन्छ, जबकि लसुन परिवारका सबै प्रजातिहरूमा सपाट पात हुन्छ।
- कसैले प्याज र लसुन मध्य एसिया वा मध्य पूर्वबाट आएका भन्छन्, तर तिनीहरूको सहज प्रजातिहरू सबै महाद्वीपहरूमा पाइन्छ।
- प्याज र लसुन फसल विरुद्ध लड्न फाइटोसेनेटरी उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। कीट र रोगहरू।
- लसुनलाई चिसो र फ्लूको उपचारमा कोलेस्ट्रोल कम गर्न, रक्तचाप कम गर्न र रगतमा चिनीको मात्रा घटाउनको लागि संकेत गरिएको छ, प्याजमा पाचन, श्वासप्रश्वास र एन्टिसेप्टिक गुणहरू छन्।
लसुन खेती अवस्था
अक्टोबर देखि छरिएकोडिसेम्बर र जून र जुलाईमा फसल। हामीले बल्बको बाहिरी भागमा सबैभन्दा ठूला दाँतहरू चयन गर्नुपर्छ र "तोताको चुच्चो" देखा पर्नको लागि पर्खनुपर्छ, अर्थात्, पातहरूले विकासको पहिलो संकेतहरू देखाउनको लागि। तिनीहरू माथिको चुचुरो भागको साथ 5 सेन्टिमिटर गहिराइमा रोपिन्छन्। पातहरू सुक्न थालेपछि यो फसलको लागि तयार हुनेछ। यसलाई भण्डारण गर्नु अघि दुई वा तीन दिनको लागि घाममा सुकाउनु पर्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: भिभिललीक
एक पटक हुर्किएपछि, यसले सबै फ्रस्टलाई प्रतिरोध गर्दछ, त्यसैले यसलाई सबै जाडोमा बगैंचामा राख्नको लागि उत्कृष्ट तरकारी बनाउँछ। र आवश्यकता अनुसार फसल काट्नुहोस्।
