لسن ۽ پياز پرتگالي گيسٽرونومي ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ ڀاڄيون آهن، ان کان علاوه ڪيتريون ئي دوائن جون خاصيتون آهن. Liliaceae خاندان، جنهن کي بلب Allium سڏين ٿا، ٻن مکيه گروهن ۾ ورهايل آهن:

1- پياز، ان جي سڀني قسمن سان. قسمون (اڇو، واڱڻائي، ناسي، وغيره)، شالٽ، بهار جو پياز ( بهار جو پياز ) ۽ chives.

2- لہسن (اڇو ۽ جامني)، ليڪ، چائنيز چائيوز يا لہسن-نيرا.

پياز جي پوکيءَ جي سنڀال

سرڪاري جي شروعات ۾ نرسري ۾ پوکيا ويندا آهن ۽ جنوري کان مارچ تائين پوکيا ويندا آهن، جون ۽ آگسٽ جي وچ ۾ پوکيا ويندا آهن. اهو پوکڻ لاءِ تيار آهي جڏهن پنن سڪي وڃڻ شروع ڪن ٿا؛ محتاط رھو ته ان کي اڀرڻ ۽ گل ٿيڻ نه ڏيو (جيستائين توھان مستقبل جي پيداوار لاءِ ٻج گڏ ڪرڻ نه چاھيو)، جيئن بلب پنھنجي گيسٽرونامڪ خوبيون وڃائي ويھي ۽ نرم ٿي وڃي.

هڪ دفعو فصل لھڻ کان پوءِ بلب کي سج جي سامهون رکڻ گھرجي. چار يا پنج ڏينهن تائين، اڃا تائين پنن سان، سڪي وڃڻ لاء. جيڪڏهن اسان پياز پيدا ڪرڻ لاءِ واپس وڃڻ چاهيون ٿا، جيئن اسان پوکيون ٿا، ته اسان کي صرف انهن کي تمام خوبصورت چونڊڻو پوندو ۽ سياري جي آخر ۾ يا جڏهن اُڀرڻ شروع ڪري، گل ٿيڻ شروع ٿي ويندا ته ان کي واپس زمين ۾ رکڻو پوندو. هڪ دفعو سڪي وڃڻ تي، اهي بيشمار ٻج ڇڏيندا آهن جيڪي اسان اونهاري جي آخر ۾ پوکي سگهون ٿا ۽ جنوري ۾ پوکي سگهون ٿا.

سفر جا ساٿي

وڌيڪ کائڻ ۽ روئڻ لاءِ

پياز جي هڪ قسم جنهن جي مون کي تمام گهڻي تعريف آهي سيبولو يا نئون پياز، جنهن کي انگريز چون ٿا. بهار جو پياز . جيڪڏهن توهان ان کي ٿانو کڻو ۽ ان کي تندور ۾ پچايو، اڌ ۾ ڪٽي، زيتون جو تيل ۽ ٿلهي لوڻ جي بوند سان، اهو هڪ حقيقي لذيذ آهي. اهو کاڌن جي استعمال ۾ عام پياز جي جاءِ وٺي سگھي ٿو.

ڇا توهان کي خبر آهي ته…؟

• سڀني پياز جا پن گول هوندا آهن، جڏهن ته لہسن جي خاندان جي سڀني قسمن جا پَنَ هڪ برابر هوندا آهن.
• ڪجهه چون ٿا ته پياز ۽ لہسن وچ ايشيا يا وچ اوڀر مان آيا آهن، پر انهن جا خودبخود قسم سڀني براعظمن ۾ ملن ٿا.
• پياز ۽ لہسن کي فصلن جي خلاف جنگ ۾ phytosanitary مصنوعات ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. پيٽ ۽ بيماريون.
• لوسن نزلي ۽ فلو جي علاج ۾ اشارو ڪيو ويو آهي، ڪوليسٽرول کي گهٽائڻ، بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۽ رت جي شگر جي سطح کي گهٽائڻ لاء، پياز ۾ هاضمي، سانس ۽ جراثيم کي ختم ڪرڻ واريون خاصيتون آهن.

لوسن جي پوک جون حالتون

آڪٽوبر کان پوکيوڊسمبر ۽ جون ۽ جولاءِ ۾ پوکيا ويندا آهن. اسان کي بلب جي ٻاهرئين حصي تي سڀ کان وڏو ڏند چونڊڻ گهرجي ۽ "طوطي جي چوڪ" جي ظاهر ٿيڻ جو انتظار ڪرڻو پوندو، اهو آهي، پنن جي ترقي جي پهرين نشانين کي ڏيکارڻ لاء. اهي اٽڪل 5 سينٽي اونها پوکيا ويندا آهن جن جي چوٽيءَ جو حصو مٿي طرف هوندو آهي. جيئن ئي پنن کي سڪي وڃڻ شروع ڪيو ويندو ته جيئن ئي فصل تيار ٿي ويندو. ان کي ذخيرو ڪرڻ کان پهريان ٻه يا ٽي ڏينهن سج ۾ سڪي وڃڻ گهرجي.

ليڪ

هڪ ڀيرو ڄمڻ کان پوء، اهو تمام ٿڌو جي مزاحمت ڪري ٿو، اهڙيء طرح ان کي تمام سياري دوران باغ ۾ رکڻ لاء هڪ بهترين سبزي آهي. ۽ ضرورت مطابق فصل.

3>4>5>20>