பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் பல மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருப்பதோடு, போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளில் அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் காய்கறிகளாகும். Liliaceae குடும்பம், Allium எனப்படும் பல்புகள் இரண்டு முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

1- வெங்காயம் , அதன் அனைத்து வகைகள் (வெள்ளை, ஊதா, பழுப்பு, முதலியன), வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம் ( வசந்த வெங்காயம் ) மற்றும் சின்ன வெங்காயம்.

2- பூண்டு (வெள்ளை மற்றும் ஊதா), லீக், சீன வெங்காயம் அல்லது பூண்டு-nirá.

வெங்காயம் சாகுபடி பராமரிப்பு

இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் ஒரு நாற்றங்காலில் விதைக்கப்பட்டு, ஜனவரி முதல் மார்ச் வரை நடப்பட்டு, ஜூன் மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் அறுவடை செய்யப்படும். இலைகள் உலரத் தொடங்கும் போது அது அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளது; குமிழ் அதன் காஸ்ட்ரோனமிக் குணங்களை இழந்து மென்மையாக மாறுவதால் (எதிர்கால உற்பத்திக்கான விதைகளை நீங்கள் சேகரிக்க விரும்பினால் தவிர) கூர்மையாக மற்றும் பூக்க விடாமல் கவனமாக இருங்கள்.

அறுவடை செய்தவுடன், பல்புகள் சூரிய ஒளியில் இருக்க வேண்டும். நான்கு அல்லது ஐந்து நாட்களுக்கு, இன்னும் இலைகளுடன், உலர வேண்டும். நாம் அறுவடை செய்வது போன்ற வெங்காயத்தை மீண்டும் உற்பத்தி செய்ய வேண்டுமானால், மிக அழகானவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, குளிர்காலத்தின் இறுதியில் அல்லது அவை முளைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​பூக்கத் தொடங்கும் போது அவற்றை மீண்டும் தரையில் வைக்க வேண்டும். காய்ந்ததும், கோடையின் முடிவில் நாம் விதைக்கக்கூடிய எண்ணற்ற விதைகளை வெளியிட்டு, ஜனவரியில் நடலாம்.

பயணத் தோழர்கள்

• விதைத்தல்: அகன்ற பீன்ஸ், பட்டாணி, கொத்தமல்லி,arugula;
• நடவு: கீரை, முட்டைக்கோஸ், கீரை, செலரி, சார்ட், டர்னிப் கீரைகள், டர்னிப்ஸ்;
• அறுவடை: கீரையின் மென்மையான இலைகள், முட்டைக்கோஸ், டர்னிப்ஸ்;
• சிகிச்சை: கோடைகால பயிர்களில் இருந்து காய்ந்த செடிகளை அகற்றி, புதிய பயிர்களுக்கு பாத்திகளை தயார் செய்து, பூமியை சிறிது அசைக்கவும். பழ மரங்களில் ஒட்டுகளை உருவாக்குங்கள்.

சாப்பிடுவதற்கும் அழுவதற்கும்

வெங்காய வகைகளில் ஒன்று நான் மிகவும் பாராட்டுவது செபோலோ அல்லது புதிய வெங்காயம், இதை ஆங்கிலேயர்கள் அழைக்கிறார்கள். ஸ்பிரிங் ஆனியன் . நீங்கள் அதை மென்மையாக எடுத்து அடுப்பில் சுட்டு, இரண்டாக வெட்டி, ஒரு தூறல் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கரடுமுரடான உப்புடன், அது ஒரு உண்மையான சுவையாகும். இது சமையல் பயன்பாடுகளில் பொதுவான வெங்காயத்தை மாற்றும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா...?

• அனைத்து வெங்காயங்களிலும் வட்ட இலை இருக்கும், அதே சமயம் பூண்டு குடும்பத்தின் அனைத்து வகைகளும் தட்டையான இலையைக் கொண்டிருக்கும்.
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மத்திய ஆசியா அல்லது மத்திய கிழக்கில் இருந்து வந்ததாக சிலர் கூறுகின்றனர், ஆனால் அவற்றின் தன்னிச்சையான வகைகள் அனைத்து கண்டங்களிலும் காணப்படுகின்றன பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள்.
• சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கான சிகிச்சையில், கொழுப்பைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும் பூண்டு குறிப்பிடப்படுகிறது, வெங்காயம் செரிமானம், சுவாசம் மற்றும் கிருமி நாசினிகள் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.

பூண்டு சாகுபடி நிலைமைகள்

அக்டோபர் முதல் விதைக்கப்படுகிறதுடிசம்பர் மற்றும் ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. விளக்கின் வெளிப்புறத்தில் உள்ள மிகப்பெரிய பற்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, "கிளி கொக்கு" தோன்றும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், அதாவது இலைகள் வளர்ச்சியின் முதல் அறிகுறிகளைக் காண்பிக்கும். அவை சுமார் 5 செ.மீ ஆழத்தில் கொக்கு பகுதி மேல்நோக்கி இருக்கும் வகையில் நடப்படுகிறது. இலைகள் காய்க்க ஆரம்பித்தவுடன் அறுவடைக்குத் தயாராகிவிடும். சேமித்து வைப்பதற்கு முன் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு வெயிலில் உலர வைக்க வேண்டும்.

லீக்

ஒருமுறை வளர்ந்த பிறகு, இது அனைத்து உறைபனிகளையும் எதிர்க்கும், இது நீண்ட காலத்திற்கு தோட்டத்தில் வைக்க ஒரு சிறந்த காய்கறியாகும். . அனைத்து குளிர்காலம் மற்றும் தேவைக்கேற்ப அறுவடை.