Часнок і цыбуля з'яўляюцца найбольш спажыванымі гароднінай у партугальскай гастраноміі, акрамя таго, што яны валодаюць шматлікімі лячэбнымі якасцямі. Сямейства Liliaceae , да якога належаць цыбуліны пад назвай Allium , падзяляецца на дзве асноўныя групы:

1- Лук з усімі яго гатункі (белы, фіялетавы, карычневы і г.д.), лук-шалот, вясновы лук ( вясновы лук ) і зялёны лук.

2- Часнок (белы і фіялетавы), лук-порей, кітайскі зялёны лук або часнок-ніра.

Сыход за вырошчваннем лука

Высейваюць у гадавальнік ранняй восенню і высаджваюць са студзеня па сакавік, збіраючы ўраджай з чэрвеня па жнівень. Ён гатовы да збору, калі лісце пачынаюць сохнуць; будзьце асцярожныя, каб не даць яму распусціцца і не заквітнець (калі вы не хочаце збіраць насенне для будучай вытворчасці), бо цыбуліна губляе свае гастранамічныя якасці і становіцца мяккай.

Пасля збору цыбуліны павінны быць выстаўлены на сонца на працягу чатырох-пяці дзён, яшчэ з лісцем, для таго, каб высахнуць. Калі мы хочам вярнуцца да вытворчасці цыбулі, падобнай да той, якую мы збіраем, нам проста трэба выбраць самыя прыгожыя і зноў пасадзіць іх у зямлю ў канцы зімы або калі яны пачнуць прарастаць, квітнець. Пасля высыхання яны выпускаюць незлічоную колькасць насення, якое мы можам пасеяць у канцы лета і пасадзіць у студзені.

Спадарожнікі

• Сеў: Бабы, гарох, каляндра,рукалы;
• Пасадка: Салата, капуста, шпінат, салера, мангольд, зеляніна рэпы, рэпа;
• Збор ўраджаю: Пяшчотнае лісце салаты, капуста, рэпа;
• Лячэнне: Выдаліце ​​сухія расліны з летніх пасеваў і падрыхтуйце градку для новых пасеваў, трохі ўскарушваючы зямлю. Зрабіце прышчэпкі на пладовых дрэвах.

Каб есці і плакаць больш

Адзін з гатункаў цыбулі, які я больш за ўсё цаню, - гэта себала або новая цыбуля, якую англічане называюць зяровая цыбуля . Калі падабраць яго далікатным і запекчы ў духоўцы, разрэзаўшы напалову, паліўшы аліўкавым алеем і буйной соллю, гэта сапраўдны дэлікатэс. Ён можа замяніць звычайную цыбулю ў кулінарыі.

Ці ведаеце вы, што…?

• Усе цыбулі маюць круглы ліст, у той час як усе разнавіднасці сямейства часнычных маюць плоскі ліст.
• Некаторыя кажуць, што цыбуля і часнок прыйшлі з Сярэдняй Азіі ці Блізкага Усходу, але іх спантанныя разнавіднасці сустракаюцца на ўсіх кантынентах.
• Цыбуля і часнок выкарыстоўваюцца ў фітасанітарных прадуктах для барацьбы з ураджаем шкоднікаў і хвароб.
• Часнок паказаны пры лячэнні прастуды і грыпу, для зніжэння ўзроўню халестэрыну, зніжэння крывянага ціску і ўзроўню цукру ў крыві, лук валодае стрававальнымі, дыхальнымі і антысептычнымі ўласцівасцямі.

Умовы вырошчвання часнаку

Сеюць з кастрычніка паснежня і збіраюць у чэрвені-ліпені. Трэба выбраць самыя буйныя зубкі на вонкавай частцы цыбуліны і дачакацца, пакуль з'явіцца «дзюба папугая», то ёсць першыя прыкметы развіцця лісця. Іх высаджваюць прыкладна на 5 см углыб дзюбай уверх. Ён будзе гатовы да збору, як толькі лісце пачнуць сохнуць. Ён павінен высахнуць на сонцы на працягу двух-трох дзён, перш чым пакласці на захоўванне.

Лук-порей

Пасля вырошчвання ён супрацьстаіць любым маразам, што робіць яго выдатным гароднінай для захоўвання ў садзе ўсю зіму і збірайце ўраджай па меры неабходнасці.