A fokhagyma és a hagyma a portugál gasztronómia legtöbbet fogyasztott zöldségei, és számos gyógyhatással rendelkeznek. Liliaceae amelyre az izzók a következő néven hivatkoznak Allium két fő csoportra oszthatók:

1- Hagyma minden fajtája (fehér, lila, barna stb.), mogyoróhagyma, vöröshagyma és újhagyma ( újhagyma ) és metélőhagyma.

2- Fokhagyma (fehér és lila), póréhagyma, kínai metélőhagyma vagy fokhagyma.

A hagymatermesztés gondozása

Ősz elején vetik a faiskolában, és januártól márciusig ültetik, hogy június és augusztus között szüretelhessék. Akkor szedhető, amikor a levelek kezdenek kiszáradni; vigyázzunk, hogy ne hagyjuk kihajtani és virágot létrehozni (kivéve, ha a magokat későbbi termelésre akarjuk betakarítani), mert a hagyma elveszíti gasztronómiai tulajdonságait és megpuhul.

Miután betakarították, a hagymákat négy-öt napig ki kell tenni a napra, még a leveleikkel együtt, hogy megszáradjanak. Ha olyan hagymát szeretne termelni, mint amilyet betakarított, egyszerűen válassza ki a legszebbeket, és tél végén vagy amikor csírázni kezdenek, tegye vissza őket a földbe, hogy virágot adjanak. Miután megszáradtak, számtalan magot adnak, amelyeket nyár végén el lehet vetni, és elültetni aJanuár.

Útitársak

• Vetés: Fáva, borsó, koriander, rukkola;
• Ültetés: Saláta, káposzta, spenót, zeller, mángold, fehérrépa, fehérrépa;
• Kanál: Zsenge salátalevelek, káposzta, fehérrépa;
• Kényeztessen: Távolítsa el a nyári kultúrák kiszáradt növényeit, és készítse elő az ágyásokat az új kultúrák számára, kissé felkavarva a talajt. Végezze el a gyümölcsfák oltását.

Enni és sírni még többért

Az egyik általam legjobban kedvelt hagymafajta a hagyma vagy újhagyma, amit az angolok úgy hívnak. újhagyma Ha zsenge, és félbevágva, egy csipetnyi olívaolajjal és durva sóval sütőben megsütjük, igazi csemege. A konyhai felhasználásban helyettesítheti a közönséges hagymát.

Tudtad, hogy...?

• Minden hagyma levele kerek, míg a fokhagymafélék családjának minden fajtája lapos levelű.
• Egyesek szerint a hagyma és a fokhagyma Közép-Ázsiából vagy a Közel-Keletről származik, de a spontán fajták minden kontinensen megtalálhatók.
• A hagymát és a fokhagymát növényvédő szerekben használják a növényi kártevők és betegségek ellen.
• A fokhagymát megfázás és influenza kezelésére, koleszterinszint csökkentésére, vérnyomáscsökkentésre és a vércukorszint csökkentésére használják, a hagymának emésztést elősegítő, légzőszervi és fertőtlenítő tulajdonságai vannak.

Fokhagyma termesztési feltételek

Októbertől decemberig vetni, és júniusban és júliusban betakarítani. Válassza ki a legnagyobb gerezdeket a gumó külső oldalán, és várja meg, amíg a "papagájcsőr" megjelenik, vagyis a levelek a fejlődés első jeleit mutatják. Kb. 5 cm mélyre ültesse, a csőrös rész felfelé néz. A betakarításhoz készen áll, amint a levelek száradni kezdenek. Napon kell szárítani.tárolás előtt két-három napig.

Póréhagyma

Ha egyszer megtermett, minden fagyot kibír, így kiváló zöldség, amelyet egész télen a kertben tarthatunk, és szükség szerint betakaríthatunk.