পেঁয়াজের সাথে রসুন মেশানো!
সুচিপত্র
পর্তুগিজ গ্যাস্ট্রোনমিতে রসুন এবং পেঁয়াজ হল সবচেয়ে বেশি খাওয়া সবজি, এর মধ্যে অসংখ্য ঔষধি গুণ রয়েছে। Liliaceae পরিবার, যে বাল্বগুলিকে Allium বলা হয়, দুটি প্রধান দলে বিভক্ত:
1- পেঁয়াজ, তার সমস্ত কিছু সহ জাত (সাদা, বেগুনি, বাদামী, ইত্যাদি), শ্যালট, বসন্ত পেঁয়াজ ( স্প্রিং অনিয়ন ) এবং চিভস।
আরো দেখুন: হাইড্রেনজা সফলভাবে বৃদ্ধির জন্য 7টি ধাপ2- রসুন (সাদা এবং বেগুনি), লিক, চাইনিজ চিভস বা রসুন-নিরা।
পেঁয়াজ চাষের যত্ন
শরতের প্রথম দিকে একটি নার্সারিতে বপন করা হয় এবং এটি জানুয়ারি থেকে মার্চ মাসে রোপণ করা হয়, জুন থেকে আগস্টের মধ্যে কাটা হয়। পাতা শুকাতে শুরু করলে এটি কাটার জন্য প্রস্তুত হয়; সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে এটি স্পাইক এবং ফুল না হয় (যদি না আপনি ভবিষ্যতের উৎপাদনের জন্য বীজ সংগ্রহ করতে চান), কারণ বাল্বটি তার গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলী হারিয়ে ফেলে এবং নরম হয়ে যায়।
একবার কাটা হয়ে গেলে, বাল্বগুলি অবশ্যই সূর্যের সংস্পর্শে আসতে হবে চার বা পাঁচ দিনের জন্য, এখনও পাতার সাথে, শুকানোর জন্য। যদি আমরা পেঁয়াজের মতো পেঁয়াজ উৎপাদনে ফিরে যেতে চাই, তাহলে আমাদের কেবল সবচেয়ে সুন্দর পেঁয়াজগুলি বেছে নিতে হবে এবং শীতের শেষে বা যখন সেগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে, ফুল ফোটাতে শুরু করবে। একবার শুকিয়ে গেলে, তারা অসংখ্য বীজ ছেড়ে দেয় যা আমরা গ্রীষ্মের শেষে বপন করতে পারি এবং জানুয়ারিতে রোপণ করতে পারি।
ভ্রমণের সঙ্গী
14>আরো কিছু খাওয়ার জন্য এবং কান্না করার জন্য
পেঁয়াজের একটি জাত যা আমি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি তা হল সেবোলো বা নতুন পেঁয়াজ, যাকে ইংরেজরা বলে। বসন্ত পেঁয়াজ । অলিভ অয়েল এবং মোটা লবণের গুঁড়ি দিয়ে অর্ধেক কেটে চুলায় বেক করলে, এটা সত্যিকারের সুস্বাদু খাবার। এটি রন্ধনপ্রণালীতে সাধারণ পেঁয়াজকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
আরো দেখুন: তরমুজআপনি কি জানেন যে...?
- সমস্ত পেঁয়াজের একটি গোলাকার পাতা থাকে, যেখানে রসুন পরিবারের সকল প্রকারের একটি সমতল পাতা থাকে।
- কেউ কেউ বলে যে পেঁয়াজ এবং রসুন মধ্য এশিয়া বা মধ্যপ্রাচ্য থেকে এসেছে, কিন্তু তাদের স্বতঃস্ফূর্ত জাত সব মহাদেশেই পাওয়া যায়।
- ফসলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ফাইটোস্যানিটারি পণ্যে পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার করা হয় কীটপতঙ্গ এবং রোগ।
- সর্দি এবং ফ্লু চিকিৎসায় রসুনকে নির্দেশিত করা হয়, কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তচাপ কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে, পেঁয়াজে হজমকারী, শ্বাসযন্ত্র এবং অ্যান্টিসেপটিক গুণাবলী রয়েছে।
রসুন চাষের শর্ত
অক্টোবর থেকে বপন করাডিসেম্বর এবং জুন এবং জুলাই ফসল কাটা। আমাদের অবশ্যই বাল্বের বাইরের অংশে সবচেয়ে বড় দাঁত নির্বাচন করতে হবে এবং "তোতা ঠোঁট" প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে, অর্থাৎ, পাতাগুলি বিকাশের প্রথম লক্ষণগুলি দেখানোর জন্য। এগুলি প্রায় 5 সেন্টিমিটার গভীরে রোপণ করা হয় এবং চঞ্চুর অংশটি উপরের দিকে মুখ করে থাকে। পাতা শুকাতে শুরু করার সাথে সাথে এটি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে। এটি সংরক্ষণ করার আগে দুই বা তিন দিন রোদে শুকানো উচিত।
লিক
একবার বড় হয়ে গেলে, এটি সমস্ত তুষারপাত প্রতিরোধ করে, এটি বাগানে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত সবজি হিসাবে পরিণত হয় সমস্ত শীতকাল এবং প্রয়োজনমতো ফসল কাটা।
