Mischen Sie Knoblauch mit... Zwiebeln!
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Knoblauch und Zwiebeln sind in der portugiesischen Gastronomie die am häufigsten verzehrten Gemüsesorten und haben eine Reihe von medizinischen Eigenschaften. Liliaceae auf die die Glühbirnen, die als Allium werden in zwei Hauptgruppen unterteilt:
1- Zwiebeln in allen Varianten (weiß, violett, braun usw.), Schalotten, Zwiebeln und neue Zwiebeln ( Frühlingszwiebel ) und Schnittlauch.
2- Knoblauch (weiß und violett), Lauch, chinesischer Schnittlauch oder Knoblauch.
Pflege des Zwiebelanbaus
Sie wird zu Beginn des Herbstes in der Gärtnerei ausgesät und von Januar bis März gepflanzt, um zwischen Juni und August geerntet zu werden. Sie ist erntereif, wenn die Blätter zu vertrocknen beginnen; achten Sie darauf, dass sie nicht austreibt und blüht (es sei denn, Sie wollen die Samen für die künftige Produktion ernten), da die Zwiebel ihre gastronomischen Eigenschaften verliert und weich wird.
Siehe auch: Linden: Bäume mit einem einzigartigen AromaNach der Ernte müssen die Zwiebeln vier oder fünf Tage lang mit ihren Blättern in der Sonne liegen, um zu trocknen. Wenn Sie Zwiebeln wie die geernteten produzieren möchten, wählen Sie einfach die schönsten aus und stecken Sie sie am Ende des Winters oder wenn sie zu keimen beginnen, wieder in die Erde, damit sie blühen. Nach dem Trocknen bilden sie unzählige Samen, die Sie am Ende des Sommers aussäen und inJanuar.
Mitreisende
- Aussaat: Fava-Bohnen, Erbsen, Koriander, Rucola;
- Bepflanzung: Salat, Kohl, Spinat, Sellerie, Mangold, Rüben, Kohlrabi;
- Löffel: Zarte Blätter von Kopfsalat, Kohl, Rüben;
- Behandeln: Entfernen Sie die vertrockneten Pflanzen der Sommerkulturen und bereiten Sie die Beete für die neuen Kulturen vor, indem Sie den Boden etwas aufrühren. Führen Sie die Veredelung der Obstbäume durch.
Zu essen und nach mehr zu schreien
Eine der Zwiebelsorten, die ich am liebsten mag, ist die Zwiebel oder neue Zwiebel, die die Engländer als Frühlingszwiebel Wenn man sie zart pflückt und halbiert im Ofen röstet, mit einem Schuss Olivenöl und grobem Salz, ist sie eine echte Delikatesse und kann die gewöhnliche Zwiebel in der Küche ersetzen.
Wussten Sie, dass...?
- Alle Zwiebeln haben ein rundes Blatt, während alle Sorten der Knoblauchfamilie ein flaches Blatt haben.
- Manche behaupten, Zwiebeln und Knoblauch stammten aus Zentralasien oder dem Nahen Osten, doch gibt es spontane Sorten auf allen Kontinenten.
- Zwiebeln und Knoblauch werden in Pflanzenschutzmitteln zur Bekämpfung von Pflanzenschädlingen und -krankheiten verwendet.
- Knoblauch wird zur Behandlung von Erkältungen und Grippe, zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Senkung des Blutdrucks und des Blutzuckerspiegels eingesetzt, Zwiebeln haben verdauungsfördernde, atmungsaktive und antiseptische Eigenschaften.
Bedingungen für den Knoblauchanbau
Aussaat von Oktober bis Dezember und Ernte im Juni und Juli. Wählen Sie die größten Nelken an der Außenseite der Zwiebel aus und warten Sie, bis der "Papageienschnabel" erscheint, d.h. bis sich die ersten Blätter entwickeln. Pflanzen Sie die Nelken etwa 5 cm tief mit dem Schnabel nach oben ein. Sie sind erntereif, sobald die Blätter zu trocknen beginnen. Sie müssen in der Sonne getrocknet werdenvor der Lagerung zwei bis drei Tage lang.
Lauch
Einmal angepflanzt, hält sie allen Frösten stand, so dass man sie den ganzen Winter über im Garten behalten und nach Bedarf ernten kann.
Siehe auch: Anbau des Feigenbaums