कांद्यामध्ये लसूण मिसळा!
सामग्री सारणी
लसूण आणि कांदा या पोर्तुगीज गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये सर्वाधिक खाल्ल्या जाणार्‍या भाज्या आहेत, त्याव्यतिरिक्त त्यात अनेक औषधी गुण आहेत. Liliaceae कुटुंब, ज्यात Allium नावाचे बल्ब आहेत, ते दोन मुख्य गटांमध्ये विभागले गेले आहेत:
1- कांदे, त्याच्या सर्व जाती (पांढरा, जांभळा, तपकिरी, इ.), शेलॉट्स, स्प्रिंग ओनियन ( स्प्रिंग ओनियन ) आणि चिव्स.
2- लसूण (पांढरा आणि जांभळा), लीक, चायनीज चाईव्हज किंवा लसूण-निरा.
हे देखील पहा: तुमच्या बागेसाठी फुलांच्या वेलीकांदा लागवडीची काळजी
शरद ऋतूच्या सुरुवातीला रोपवाटिकेत पेरली जाते आणि जानेवारी ते मार्चमध्ये लागवड केली जाते, जून ते ऑगस्ट दरम्यान कापणी केली जाते. जेव्हा पाने कोरडे होऊ लागतात तेव्हा ते कापणीसाठी तयार होते; बल्ब त्याचे गॅस्ट्रोनॉमिक गुण गमावतो आणि मऊ होतो म्हणून (जोपर्यंत तुम्हाला भविष्यातील उत्पादनासाठी बियाणे गोळा करायचे नसेल तोपर्यंत) ते वाढू नये आणि फुलू नये याची काळजी घ्या.
एकदा कापणी झाल्यावर, बल्ब सूर्याच्या संपर्कात असले पाहिजेत. चार किंवा पाच दिवस, अद्याप पानांसह, कोरडे करण्यासाठी. जर आपण कांद्याप्रमाणे कांद्याचे उत्पादन करू इच्छित असाल तर आपल्याला फक्त सर्वात सुंदर कांदे निवडावे लागतील आणि हिवाळ्याच्या शेवटी किंवा जेव्हा ते अंकुर वाढू लागतील तेव्हा ते फुलण्यासाठी परत जमिनीवर ठेवावे. कोरडे झाल्यावर ते असंख्य बिया सोडतात जे आपण उन्हाळ्याच्या शेवटी पेरू शकतो आणि जानेवारीत पेरू शकतो.
प्रवासाचे साथीदार
14>अधिक खाण्यासाठी आणि रडण्यासाठी
मला सर्वात जास्त आवडणाऱ्या कांद्याच्या जातींपैकी एक म्हणजे सेबोलो किंवा नवीन कांदा, ज्याला इंग्रज म्हणतात. स्प्रिंग कांदा . जर तुम्ही ते कोमल उचलले आणि ओव्हनमध्ये बेक केले, अर्धे कापून, ऑलिव्ह ऑइल आणि भरड मिठाच्या रिमझिम सरीसह, ते खरा स्वादिष्ट आहे. हे स्वयंपाकासाठी वापरण्यात येणाऱ्या सामान्य कांद्याची जागा घेऊ शकते.
तुम्हाला हे माहीत आहे का...?
- सर्व कांद्याला गोलाकार पान असते, तर लसूण कुटुंबातील सर्व जातींचे पान सपाट असते.
- काहींचे म्हणणे आहे की कांदे आणि लसूण मध्य आशिया किंवा मध्यपूर्वेतून आले आहेत, परंतु त्यांच्या उत्स्फूर्त वाण सर्व खंडांवर आढळतात.
- कांदे आणि लसूण पिकाच्या विरोधात लढण्यासाठी फायटोसॅनिटरी उत्पादनांमध्ये वापरले जातात कीटक आणि रोग.
- कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी, रक्तदाब कमी करण्यासाठी आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यासाठी लसूण सर्दी आणि फ्लूच्या उपचारांमध्ये सूचित केले जाते, कांद्यामध्ये पाचक, श्वसन आणि जंतुनाशक गुणधर्म आहेत.
लसूण लागवडीची परिस्थिती
पेरणी ऑक्टोबर तेडिसेंबर आणि जून आणि जुलैमध्ये कापणी केली जाते. आपण बल्बच्या बाहेरील भागावर सर्वात मोठे दात निवडले पाहिजेत आणि "पोपटाची चोच" दिसण्याची प्रतीक्षा केली पाहिजे, म्हणजेच, पानांनी विकासाची पहिली चिन्हे दर्शविली पाहिजेत. ते चोचीचा भाग वरच्या बाजूस ठेवून सुमारे 5 सेमी खोल लागवड करतात. पाने सुकायला लागताच ते कापणीसाठी तयार होईल. साठवून ठेवण्यापूर्वी ते दोन किंवा तीन दिवस सूर्यप्रकाशात वाळवले पाहिजे.
लीक
एकदा वाळल्यानंतर, ते सर्व दंवांना प्रतिकार करते, त्यामुळे सर्व हिवाळ्यात बागेत ठेवण्यासाठी ती एक उत्तम भाजी बनते. आणि गरजेनुसार कापणी करा.
हे देखील पहा: कुरकुमा: भारताचा चमत्कारिक केशर
