അനേകം ഔഷധഗുണങ്ങൾ കൂടാതെ പോർച്ചുഗീസ് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളാണ് വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും. Allium എന്ന ബൾബുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന Liliaceae കുടുംബത്തെ രണ്ട് പ്രധാന ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

1- ഉള്ളി , അതിന്റെ എല്ലാം ഇനങ്ങൾ (വെളുപ്പ്, ധൂമ്രനൂൽ, തവിട്ട് മുതലായവ), ചെറിയ ഉള്ളി, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ( സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ), മുളക്.

2- വെളുത്തുള്ളി (വെളുത്തതും ധൂമ്രനൂലും), ലീക്ക്, ചൈനീസ് ചൈവ്സ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി-nirá.

ഉള്ളി കൃഷി പരിചരണം

ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഒരു നഴ്സറിയിൽ വിതച്ച് ജനുവരി മുതൽ മാർച്ച് വരെ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, ജൂൺ മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെ വിളവെടുക്കും. ഇലകൾ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ വിളവെടുപ്പിന് തയ്യാറാണ്; ബൾബ് അതിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഗുണങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ (ഭാവിയിലെ ഉൽപ്പാദനത്തിനായി വിത്ത് ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ) അത് മുളച്ച് പൂവിടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞാൽ, ബൾബുകൾ സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കണം. നാലോ അഞ്ചോ ദിവസത്തേക്ക്, ഇപ്പോഴും ഇലകൾ കൊണ്ട്, ഉണങ്ങാൻ വേണ്ടി. നാം വിളവെടുക്കുന്നത് പോലെ ഉള്ളി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് തിരികെ പോകണമെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മനോഹരമായ ഉള്ളി തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശൈത്യകാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലോ മുളച്ച് തുടങ്ങുമ്പോഴോ പൂവിടുമ്പോൾ നിലത്തു വയ്ക്കണം. ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ നമുക്ക് വിതയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന എണ്ണമറ്റ വിത്തുകൾ അവ പുറത്തുവിടുകയും ജനുവരിയിൽ നടുകയും ചെയ്യുന്നു.

യാത്രാ കൂട്ടുകാർ

• വിതക്കൽ: ബീൻസ്, കടല, മല്ലി,arugula;
• നടൽ: ചീര, കാബേജ്, ചീര, സെലറി, ചാർഡ്, ടേണിപ്പ് ഗ്രീൻസ്, ടേണിപ്സ്;
• വിളവെടുപ്പ്: ചീരയുടെ ഇളം ഇലകൾ, cabbages, turnips;
• ട്രീറ്റ്: വേനൽക്കാല വിളകളിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ ചെടികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പുതിയ വിളകൾക്കായി തടങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, ഭൂമിയെ ചെറുതായി ഇളക്കിവിടുക. ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ ഗ്രാഫ്റ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും കൂടുതൽ കരയാനും

ഇംഗ്ലീഷുകാർ വിളിക്കുന്ന സെബോലോ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഉള്ളി ആണ് ഞാൻ ഏറ്റവും വിലമതിക്കുന്ന ഉള്ളി ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി . നിങ്ങൾ അത് ടെൻഡർ എടുത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, പകുതിയായി മുറിച്ച്, ഒലീവ് ഓയിലും കട്ടിയുള്ള ഉപ്പും ചേർത്ത്, അത് ഒരു യഥാർത്ഥ സ്വാദിഷ്ടമാണ്. പാചക പ്രയോഗങ്ങളിൽ സാധാരണ ഉള്ളിക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.

അത് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ...?

• എല്ലാ ഉള്ളിക്കും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇലയുണ്ട്, അതേസമയം വെളുത്തുള്ളി കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ ഇനങ്ങൾക്കും പരന്ന ഇലയാണുള്ളത്.
• ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും മധ്യേഷ്യയിൽ നിന്നോ മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ നിന്നോ വന്നതാണെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ സ്വതസിദ്ധമായ ഇനങ്ങൾ എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു.
• വിളകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഫൈറ്റോസാനിറ്ററി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കീടങ്ങളും രോഗങ്ങളും.
• ജലദോഷം, പനി എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ വെളുത്തുള്ളി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഉള്ളി, ദഹന, ശ്വസന, ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

വെളുത്തുള്ളി കൃഷിയുടെ അവസ്ഥ

ഒക്‌ടോബർ മുതൽ വിതയ്ക്കുന്നുഡിസംബർ, ജൂൺ, ജൂലൈ മാസങ്ങളിൽ വിളവെടുപ്പ്. ബൾബിന്റെ പുറംഭാഗത്തുള്ള ഏറ്റവും വലിയ പല്ലുകൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് "തത്ത കൊക്ക്" പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കണം, അതായത്, വികസനത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇലകൾ കാണിക്കുന്നതിന്. കൊക്ക് ഭാഗം മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന തരത്തിൽ ഏകദേശം 5 സെന്റീമീറ്റർ ആഴത്തിലാണ് ഇവ നടുന്നത്. ഇലകൾ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ വിളവെടുപ്പിന് പാകമാകും. സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം വെയിലത്ത് ഉണക്കണം.

ലീക്ക്

വളർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഇത് എല്ലാ തണുപ്പിനെയും പ്രതിരോധിക്കും, അങ്ങനെ ഇത് എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും പൂന്തോട്ടത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ മികച്ച പച്ചക്കറിയായി മാറുന്നു. ആവശ്യാനുസരണം വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യുക.