Bland hvidløg med... løg!
Indholdsfortegnelse
Hvidløg og løg er de mest spiste grøntsager i portugisisk gastronomi og har en række medicinske egenskaber. Liliaceae som de pærer, der omtales som Allium er opdelt i to hovedgrupper:
1- Løg i alle varianter (hvide, lilla, brune osv.), skalotteløg, løg og nye løg ( forårsløg ) og purløg.
2- Hvidløg (hvide og lilla), porrer, kinesisk purløg eller hvidløg.
Pleje af løgdyrkning
Den sås i gartneriet i begyndelsen af efteråret og plantes fra januar til marts for at blive høstet mellem juni og august. Den er klar til at blive høstet, når bladene begynder at tørre ud; pas på ikke at lade den spire og danne blomst (medmindre du vil høste frøene til fremtidig produktion), da løget mister gastronomiske kvaliteter og bliver blødt.
Når løgene er høstet, skal de ligge i solen i fire-fem dage, stadig med bladene på, for at tørre. Hvis du vil have løg som dem, du høstede, skal du blot vælge de smukkeste og lægge dem tilbage i jorden sidst på vinteren, eller når de begynder at spire, for at give blomster. Når de er tørret, giver de utallige frø, som du kan så sidst på sommeren og plante iJanuar.
Medrejsende
- Såning: Favabønner, ærter, koriander, rucola;
- Plantning: Salat, kål, spinat, selleri, mangold, majroer, kålroer;
- Ske: Spæde blade af salat, kål, majroer;
- Behandl: Fjern de tørrede planter fra sommerafgrøderne, og forbered bedene til de nye afgrøder ved at røre lidt rundt i jorden. Udfør podning på frugttræerne.
At spise og græde efter mere
En af de løgsorter, jeg bedst kan lide, er onion eller new onion, som englænderne kalder forårsløg Hvis man plukker den mør og steger den i ovnen i halve stykker med et skvæt olivenolie og groft salt, er den en sand delikatesse. Den kan erstatte det almindelige løg i madlavningen.
Se også: Lindetræer: træer med en unik aromaVidste du, at...?
- Alle løg har et rundt blad, mens alle sorter af hvidløgsfamilien har et fladt blad.
- Nogle siger, at løg og hvidløg stammer fra Centralasien eller Mellemøsten, men der findes spontane sorter på alle kontinenter.
- Løg og hvidløg bruges i plantebeskyttelsesmidler til at bekæmpe skadedyr og sygdomme i afgrøderne.
- Hvidløg bruges til behandling af forkølelse og influenza, til at reducere kolesterol, sænke blodtrykket og reducere blodsukkerniveauet, og løg har fordøjelsesfremmende, åndedrætshæmmende og antiseptiske egenskaber.
Betingelser for dyrkning af hvidløg
Så fra oktober til december og høst i juni og juli. Vælg de største fed på ydersiden af løget, og vent til "papegøjenæbbet" kommer frem, dvs. til bladene viser de første tegn på udvikling. Plant i ca. 5 cm dybde med næbdelen opad. Den er klar til høst, så snart bladene begynder at tørre. Den skal tørres i solen.i to eller tre dage før opbevaring.
Se også: Oplev Schefflera actinophyllaPorre
Når den er dyrket, tåler den al frost, hvilket gør den til en god grøntsag at have i haven hele vinteren og høste efter behov.
