Часник і цибуля - найуживаніші овочі в португальській гастрономії, які мають низку лікувальних властивостей. Лілійні (Liliaceae) до яких відносяться лампочки, що називаються Allium поділяються на дві основні групи:

1- Цибуля у всіх її різновидах (біла, фіолетова, коричнева тощо), цибуля-шалот, ріпчаста та молода цибуля ( зелена цибуля ) і цибулю.

2- Часник (білий і фіолетовий), цибуля-порей, китайський лук або часник.

Догляд за вирощуванням цибулі

Її висівають у розсаднику на початку осені і висаджують з січня по березень, щоб зібрати врожай у період з червня по серпень. Вона готова до збору, коли листя починає сохнути; будьте обережні, щоб не дати їй прорости і утворити квітки (якщо ви не хочете зібрати насіння для подальшого виробництва), оскільки цибулина втрачає гастрономічні якості і стає м'якою.

Після збору цибулини потрібно виставити на сонце на чотири-п'ять днів, ще з листям, щоб вони висохли. Якщо ви хочете виростити цибулю, подібну до тієї, яку ви зібрали, просто виберіть найкрасивіші і посадіть їх назад в землю в кінці зими або коли вони почнуть проростати, щоб дати квіти. Висушені, вони дають незліченну кількість насіння, яке ви можете посіяти в кінці літа і висадити вСічень.

Подорожні

• Посівна: Квасоля, горох, коріандр, рукола;
• Посадка: Салат, капуста, шпинат, селера, мангольд, мангольд, зелень ріпи, зелень ріпи;
• Ложку: Ніжне листя салату, капусти, ріпи;
• Пригощайся: Видаліть засохлі рослини з літніх посівів і підготуйте грядки для нових культур, злегка ворушачи ґрунт. Проведіть щеплення на плодових деревах.

Їсти і плакати, щоб отримати більше

Одним із сортів цибулі, який мені найбільше подобається, є цибуля-батун або нова цибуля, яку англійці називають зелена цибуля Якщо зірвати її ніжною і запекти в духовці, розрізавши навпіл, з додаванням оливкової олії та крупної солі, вона стане справжнім делікатесом. Вона може замінити звичайну цибулю в кулінарії.

Ви знали, що...?

• У всіх видів цибулі листки круглі, тоді як у всіх сортів часнику - плоскі.
• Дехто вважає, що цибуля і часник походять з Центральної Азії або Близького Сходу, але спонтанні сорти зустрічаються на кожному континенті.
• Цибуля та часник використовуються в засобах захисту рослин для боротьби зі шкідниками та хворобами сільськогосподарських культур.
• Часник показаний при лікуванні застуди та грипу, для зниження рівня холестерину, зниження кров'яного тиску і зменшення рівня цукру в крові, цибуля має травні, респіраторні та антисептичні властивості.

Умови вирощування часнику

Висівайте з жовтня по грудень і збирайте врожай у червні та липні. Виберіть найбільші зубчики на зовнішній стороні цибулини і дочекайтеся появи "дзьоба папуги", тобто перших ознак розвитку листя. Висаджуйте на глибину близько 5 см дзьобиком догори. Він готовий до збирання, як тільки листя почне сохнути. Його потрібно сушити на сонці.протягом двох-трьох днів перед зберіганням.

Цибуля-порей

Після вирощування він витримує будь-які морози, що робить його чудовим овочем, який можна тримати в саду протягом всієї зими і збирати врожай у міру необхідності.