Czosnek i cebula są najczęściej spożywanymi warzywami w portugalskiej gastronomii i mają wiele właściwości leczniczych. Liliaceae do których odnoszą się żarówki określane jako Allium są podzielone na dwie główne grupy:

1- Cebula we wszystkich odmianach (biała, fioletowa, brązowa itp.), szalotka, cebula i młoda cebula ( cebula dymka ) i szczypiorek.

2- Czosnek (biały i fioletowy), pory, szczypiorek chiński lub czosnek.

Pielęgnacja uprawy cebuli

Jest wysiewana w szkółce na początku jesieni i sadzona od stycznia do marca, a jej zbiory odbywają się między czerwcem a sierpniem. Jest gotowa do zbioru, gdy liście zaczynają wysychać; należy uważać, aby nie dopuścić do kiełkowania i tworzenia kwiatów (chyba że chcesz zebrać nasiona do przyszłej produkcji), ponieważ cebula traci właściwości gastronomiczne i staje się miękka.

Po zebraniu cebule muszą być wystawione na słońce przez cztery lub pięć dni, wciąż z liśćmi, aby wyschły. Jeśli chcesz produkować cebule podobne do tych, które zebrałeś, po prostu wybierz najładniejsze i umieść je z powrotem w ziemi pod koniec zimy lub gdy zaczną kiełkować, aby dać kwiaty. Po wyschnięciu wydają niezliczone nasiona, które można wysiać pod koniec lata i posadzić wStyczeń.

Współtowarzysze podróży

• Siew: Fasolka szparagowa, groszek, kolendra, rukola;
• Sadzenie: Sałata, kapusta, szpinak, seler, boćwina, rzepa, rzepa;
• Łyżka: Delikatne liście sałaty, kapusty, rzepy;
• Leczenie: Usuń wysuszone rośliny z letnich upraw i przygotuj grządki pod nowe uprawy, lekko mieszając glebę. Wykonaj szczepienie na drzewach owocowych.

Jeść i płakać o więcej

Jedną z odmian cebuli, którą lubię najbardziej, jest cebula lub nowa cebula, którą Anglicy nazywają cebula dymka Jeśli zbierzesz ją do miękkości i upieczesz w piekarniku przekrojoną na pół, z odrobiną oliwy z oliwek i gruboziarnistej soli, będzie prawdziwym przysmakiem. Może zastąpić zwykłą cebulę w zastosowaniach kulinarnych.

Czy wiesz, że...?

• Wszystkie cebule mają okrągłe liście, podczas gdy wszystkie odmiany z rodziny czosnków mają płaskie liście.
• Niektórzy twierdzą, że cebula i czosnek pochodzą z Azji Środkowej lub Bliskiego Wschodu, ale spontaniczne odmiany występują na każdym kontynencie.
• Cebula i czosnek są stosowane w środkach ochrony roślin do zwalczania szkodników i chorób upraw.
• Czosnek jest wskazany w leczeniu przeziębienia i grypy, w celu obniżenia poziomu cholesterolu, obniżenia ciśnienia krwi i obniżenia poziomu cukru we krwi, cebula ma właściwości trawienne, oddechowe i antyseptyczne.

Warunki uprawy czosnku

Wysiewać od października do grudnia i zbierać w czerwcu i lipcu. Wybrać największe ząbki na zewnątrz cebulki i poczekać, aż pojawi się "dziób papugi", innymi słowy, aż liście zaczną wykazywać pierwsze oznaki rozwoju. Sadzić na głębokości około 5 cm z dziobem skierowanym do góry. Jest gotowy do zbioru, gdy tylko liście zaczną wysychać. Musi być suszony na słońcu.przez dwa lub trzy dni przed przechowywaniem.

Por

Po wyhodowaniu jest odporna na wszelkie mrozy, dzięki czemu jest doskonałym warzywem do przechowywania w ogrodzie przez całą zimę i zbierania w razie potrzeby.