Ķiploki un sīpoli ir visvairāk lietotie dārzeņi Portugāles gastronomijā, un tiem piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības. Liliaceae kam spuldzes, ko dēvē par Allium ir iedalītas divās galvenajās grupās:

1- Visu šķirņu sīpoli (baltie, violetie, brūnie u. c.), šalotes, sīpoli un jaunie sīpoli ( pavasara sīpols ) un maurlokiem.

2- Ķiploki (baltie un violetie), puravi, ķīniešu maurloki vai ķiploki.

Sīpolu audzēšanas kopšana

Stādaudzētavā to sēj rudens sākumā un stāda no janvāra līdz martam, lai novāktu ražu no jūnija līdz augustam. Tā ir gatava novākšanai, kad lapas sāk nožūt; jāuzmanās, lai neļautu tai sadīgt un veidot ziedus (ja vien nevēlaties novākt sēklas turpmākai ražošanai), jo sīpols zaudē gastronomiskās īpašības un kļūst mīksts.

Pēc novākšanas sīpoli četras vai piecas dienas, vēl ar lapām, jāpakļauj saulei, lai izžūtu. Ja vēlaties audzēt tādus pašus sīpolus kā novāktie, vienkārši izvēlieties skaistākos un ziemas beigās vai tad, kad tie sāk dīgt, ievietojiet tos atpakaļ zemē, lai dotu ziedus. Pēc izžāvēšanas tie dod neskaitāmas sēklas, ko vasaras beigās varat sēt un stādīt.Janvāris.

Līdzbraucēji

• Sēšana: Fava pupiņas, zirņi, koriandrs, raķete;
• Stādīšana: Salāti, kāposti, spināti, selerijas, lapu cigoriņi, rāceņi, rāceņi;
• Karote: Salātu, kāpostu, rāceņu maigās lapas;
• Ārstēt: Noņemiet vasaras kultūru izžāvētos augus un sagatavojiet dobes jaunajām kultūrām, nedaudz uzirdinot augsni. potējiet augļu kokus.

Ēst un raudāt pēc vēl

Viena no sīpolu šķirnēm, kas man patīk visvairāk, ir sīpols jeb jaunais sīpols, ko angļi dēvē par. pavasara sīpols Ja to nomizo un cep cepeškrāsnī pārgrieztu uz pusēm, ar olīveļļas un rupjas sāls piedevu, tas ir īsts gardums. Kulinārijā tas var aizstāt parasto sīpolu.

Vai jūs zinājāt, ka...?

• Visiem sīpoliem ir apaļas lapas, bet visām ķiploku dzimtas šķirnēm ir plakanas lapas.
• Daži apgalvo, ka sīpoli un ķiploki nāk no Vidusāzijas vai Tuvajiem Austrumiem, taču spontānas šķirnes ir sastopamas visos kontinentos.
• Sīpolus un ķiplokus izmanto augu aizsardzības līdzekļos, lai apkarotu kultūraugu kaitēkļus un slimības.
• Ķiplokus lieto saaukstēšanās un gripas ārstēšanā, holesterīna līmeņa samazināšanai, asinsspiediena pazemināšanai un cukura līmeņa samazināšanai asinīs, sīpoliem piemīt gremošanas, elpošanas un antiseptiskas īpašības.

Ķiploku audzēšanas apstākļi

Sēj no oktobra līdz decembrim un novāc ražu jūnijā un jūlijā. Izvēlas lielākos daiviņas sīpola ārpusē un gaida, kad parādīsies "papagaiļa knābis", citiem vārdiem sakot, kad lapām parādīsies pirmās attīstības pazīmes. Stāda apmēram 5 cm dziļumā ar knābja daļu uz augšu. Augs ir gatavs novākšanai, tiklīdz lapas sāk žūt. Jāžāvē saulē.divas vai trīs dienas pirms uzglabāšanas.

Puravi

Pēc izaudzēšanas tas iztur visas salnas, tāpēc ir lielisks dārza dārzenis, ko var turēt dārzā visu ziemu un novākt pēc vajadzības.