Чеснок и лук являются наиболее употребляемыми овощами в португальской гастрономии и обладают рядом лечебных свойств. Liliaceae к которым относятся луковицы, называемые Allium делятся на две основные группы:

1- Лук во всех его разновидностях (белый, фиолетовый, коричневый и т.д.), лук-шалот, репчатый и новый лук ( зелёный лук ) и шнитт-лук.

2- Чеснок (белый и фиолетовый), лук-порей, китайский шнитт-лук или чеснок.

Уход за выращиванием лука

Его высевают в питомнике в начале осени и высаживают с января по март, чтобы собрать урожай с июня по август. Он готов к сбору, когда листья начинают высыхать; будьте осторожны, не позволяйте ему прорастать и образовывать цветы (если только вы не хотите собрать семена для будущего производства), так как луковица теряет гастрономические качества и становится мягкой.

После сбора луковицы должны быть выставлены на солнце на четыре-пять дней, еще с листьями, чтобы высохнуть. Если вы хотите получить лук, похожий на тот, что вы собрали, просто выберите самые красивые и посадите их обратно в землю в конце зимы или когда они начнут прорастать, чтобы дать цветы. После высыхания они дают бесчисленное количество семян, которые вы можете посеять в конце лета и посадить в землю.Январь.

Попутчики

• Посев: Фасоль фава, горох, кинза, руккола;
• Посадка: Латук, капуста, шпинат, сельдерей, мангольд, зелень репы, репчатый лук;
• Ложка: Нежные листья салата, капусты, репы;
• Лечить: Удалите засохшие растения с летних посевов и подготовьте грядки для новых посевов, слегка перемешав почву. Проведите прививку плодовых деревьев.

Чтобы есть и плакать о большем

Один из сортов лука, который я люблю больше всего, это лук или новый лук, который англичане называют зелёный лук Если собрать его нежным и запечь в духовке разрезанным пополам, с добавлением оливкового масла и крупной соли, это настоящий деликатес. В кулинарии он может заменить обычный репчатый лук.

Вы знали, что...?

• У всех луков круглый лист, а у всех разновидностей семейства чесночных - плоский.
• Некоторые говорят, что лук и чеснок пришли из Центральной Азии или Ближнего Востока, но спонтанные сорта встречаются на всех континентах.
• Лук и чеснок используются в средствах защиты растений для борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур.
• Чеснок показан при лечении простуды и гриппа, для снижения уровня холестерина, понижения кровяного давления и снижения уровня сахара в крови, лук обладает пищеварительными, дыхательными и антисептическими свойствами.

Условия выращивания чеснока

Высевайте с октября по декабрь и собирайте урожай в июне и июле. Выберите самые крупные зубчики на внешней стороне луковицы и дождитесь появления "клюва попугая", то есть появления первых признаков развития листьев. Сажайте на глубину около 5 см с клювом, направленным вверх. Урожай готов к сбору, как только листья начнут сохнуть. Его необходимо сушить на солнце.в течение двух-трех дней перед хранением.

Лук-порей

После выращивания он выдерживает любые заморозки, что делает его отличным овощем, который можно держать в саду всю зиму и собирать урожай по мере необходимости.