سامساقنى… پىياز بىلەن ئارىلاشتۇرۇش!
مەزمۇن جەدۋىلى
سامساق ۋە پىياز پورتۇگالىيەنىڭ ئاشقازان كېسەللىكىدە ئەڭ كۆپ ئىستېمال قىلىنىدىغان كۆكتات ، ئۇنىڭدىن باشقا ، نۇرغۇن دورىلىق خۇسۇسىيەتكە ئىگە. Allium دەپ ئاتىلىدىغان لامپۇچكىلار تەۋە بولغان Liliaceae ئائىلىسى ، بارلىق ئاساسلىق گۇرۇپپىلارغا بۆلۈنگەن:
1- پىياز. سورتلىرى (ئاق ، بىنەپشە ، قوڭۇر قاتارلىقلار) ، قىچا ، ئەتىياز پىياز ( ئەتىياز پىياز ) ۋە چىۋىق.
2- سامساق (ئاق ۋە بىنەپشە) ، كۈدە ، جۇڭگو چىۋىقى ياكى سامساق-نىرا. يوپۇرماقلار قۇرۇشقا باشلىغاندا يىغىۋېلىشقا تەييار. ئۇنىڭ گۈل ۋە گۈل بولۇپ كېتىشىدىن ئېھتىيات قىلىڭ (كەلگۈسىدىكى ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن ئۇرۇق يىغىشنى خالىمىسىڭىز) ، چۈنكى لامپۇچكا ئاشقازان خۇسۇسىيىتىنى يوقىتىپ يۇمشاق بولىدۇ.
قاراڭ: دانىشمەننى قانداق يېتىشتۈرۈش كېرەكيىغىۋېلىنغاندىن كېيىن ، لامپۇچكىلار چوقۇم قۇياش نۇرى بىلەن ئۇچرىشىشى كېرەك. قۇرۇتۇش ئۈچۈن تۆت ياكى بەش كۈن يەنىلا يوپۇرماق بىلەن. ئەگەر بىز يىغىۋالغانغا ئوخشاش پىياز ئىشلەپچىقىرىشقا قايتماقچى بولساق ، ئەڭ چىرايلىقلىرىنى تاللاپ ، قىش ئاخىرلاشقاندا ياكى بىخلىنىشقا باشلىغاندا ، گۈلگە قايتا سېلىشىمىز كېرەك. ئۇلار قۇرۇغاندىن كېيىن ، يازنىڭ ئاخىرىدا تېرىغىلى ۋە 1-ئايدا تېرىغىلى بولىدىغان ساناقسىز ئۇرۇقلارنى قويۇپ بېرىدۇ.
قاراڭ: ھەسەل ھەرىسى ئىشلىتىشساياھەت ھەمراھى
- تېرىش: كەڭ پۇرچاق ، نۇقۇت ، كەرەپشە ،ئارگۇلا; يېسىۋىلەك ، ئۆرۈك مېغىزى ؛ مېۋىلىك دەرەخلەرگە كۆچەت تىكىڭ. ئەتىياز پىياز . ئەگەر ئۇنى يۇمران ئېلىپ ، تونۇردا پىشۇرسىڭىز ، يېرىم پارچە قىلىپ ، بىر تامچە زەيتۇن يېغى ۋە يىرىك تۇز بىلەن ئارىلاشتۇرسىڭىز ، ئۇ ھەقىقىي نازۇ-نېمەت. ئۇ ئاشپەزلىك پروگراممىلىرىدا كۆپ ئۇچرايدىغان پىيازنىڭ ئورنىنى ئالالايدۇ.
بۇنى بىلەمسىز؟
- بەزىلەر پىياز ۋە سامساقنى ئوتتۇرا ئاسىيا ياكى ئوتتۇرا شەرقتىن كەلگەن دەيدۇ ، ئەمما ئۇلارنىڭ ئۆزلۈكىدىن سورتلىرى بارلىق قىتئەلەردە ئۇچرايدۇ. زىيانداش ھاشاراتلار ۋە كېسەللىكلەر.
سامساق تېرىش شارائىتى
ئۆكتەبىردىن تېرىلىدۇ12-ئاي ۋە 6-ئاي ۋە 7-ئايلاردا يىغىۋېلىندى. لامپۇچكىنىڭ سىرتقى قىسمىدىكى ئەڭ چوڭ چىشنى تاللىشىمىز ۋە «پاقىنىڭ تۇمشۇقى» نىڭ پەيدا بولۇشىنى ساقلىشىمىز كېرەك ، يەنى يوپۇرماقنىڭ تەرەققىياتنىڭ دەسلەپكى ئالامەتلىرىنى كۆرسىتىشى كېرەك. ئۇلار تۇمشۇق قىسمى يۇقىرىغا قارىغان ھالدا تەخمىنەن 5 سانتىمېتىر چوڭقۇرلۇقتا تىكىلگەن. يوپۇرماقلار قۇرۇپ كېتىشكە باشلىغاندا ھوسۇل تەييار بولىدۇ. ئۇ ساقلاشتىن بۇرۇن ئىككى ياكى ئۈچ كۈن ئاپتاپتا قۇرۇتۇشى كېرەك. بارلىق قىش ۋە ئېھتىياجغا ئاساسەن ھوسۇل ئالىدۇ.