Blomkålsalat med frukt og grønnsaker
![Blomkålsalat med frukt og grønnsaker](/wp-content/uploads/lifestyle/4423/ey7ow2egok.jpg)
Innholdsfortegnelse
Ingredienser til 2 personer
• 150 g rå blomkål (bare kvistene)
• 2 ss rosiner
• 2 ss tørkede tranebær
Se også: Granatepletre, et middelhavstre• 50 g nøtter etter smak (valnøtter, cashewnøtter, hasselnøtter...)
• 1 tomat
• 1/2 rødløk
• 1/2 pepper (oransje, grønn eller gul)
• 1 haug med koriander
• 10 oliven med hull
• Fleur de sel etter smak
• Extra virgin olivenolje etter smak
• Cider eddik etter smak
Forberedelse
Start med å rive blomkålen på rivjernet av gulroten og legg det i en bolle. Vask tomat og pepper og skjær dem i små terninger, samt rødløken. Bland alt sammen med blomkålen. Tilsett så rosiner, tyttebær, grovhakkede nøtter og hakket koriander. Grovhakk olivenene og ha dem i blandingen også Bland godt. Smak deretter til med fleur de sel, olje og cidereddik. Bland og den er klar til servering. Server som hovedrett eller som tilbehør til piknik og grilling.
Foto: Joana Roque
Les også: Slik dyrker du blomkål
Se også: Hold føflekker unna hagen din