Uzun müddət şabalıd ağacının ( Castanea sativa ) eramızdan əvvəl 5-ci əsrdə İrandan gətirildiyinə inanılırdı. və mədəniyyət vasitəsilə bütün Avropaya yayıldı. Son tədqiqatlar sübut edir ki, adi şabalıd ağacı (aramızda ona aid edilən başqa bir ad) Pireney yarımadasından gəlir. Hal-hazırda gözəl şabalıd meşələrinə Şimali Avropanın hər yerində rast gəlmək olar.

Portuqaliyada o, ölkənin hər yerində 1300 metrə qədər meşələrdə və dağlarda bitir. Ölkəmizdə tanıdığım və tövsiyə etdiyim ən gözəl şabalıd meşələri Peneda/Gerês Təbiət Parkındakı meşələrdir. Noyabr ayında, yer şabalıd yarpaqlarının qızılı və qəhvəyi mantiyalarla örtüldüyü zaman.

İdentifikasiya və tarix

20 ilə 30 metr hündürlüyə çata bilən yarpaqlı ağacdır. Kütləvi gövdəyə, sərt ağaca, gənc, hamar, gümüşü-boz qabığa malikdir. Yarpaqları tünd yaşıl, lanceolat, dişi və erkək pişiklər və iki-üç parlaq qabıqlı şabalıd ehtiva edən sarımtıl-yaşıl, tikanlı toxum kapsullarıdır. Köklərin dərindən nüfuz edə biləcəyi silisli, yaxşı qurudulmuş torpaqlara üstünlük verir. Şabalıd ağacı əhəngdaşı torpaqlarda çox çətin inkişaf edir.

O, ilk bir neçə ildə yavaş-yavaş böyüyür, sonra sürətlənir və 50-yə yaxın son ölçüsünə çatır.illər. Təcrid olunarsa, gövdə aşağı qalır, tac genişlənir və meyvələr təxminən 25-30 il ərzində baş verir. Meşənin bir hissəsidirsə, daha çox böyüyür və yalnız 40 və ya 60 yaşında meyvə verəcəkdir.

Şabalıd ağacları uzun illər yaşaya bilər və bəzi hallarda 1000 ilə çatır. Yaşla, gövdə içi boş olur. İnanıram ki, hələ də Siciliyada, Etnanın yamaclarında gövdəsi qoyun sürüsü üçün sığınacaq olan və kəndlilərə görə təxminən 4000 yaşı olan şabalıd ağacı var.

Adi şabalıd. ağac ( Castanea sativa ) palıd və fıstıqların da aid olduğu fagaceae ailəsinə aiddir. Onu hypocastnaceae ailəsinə aid olan və daha çox gözəl xurma yarpaqları və sarı və bənövşəyi rəngli xallı ağ çiçəkləri olan parklarda və prospektlərdə bəzək ağacı kimi əkilən at şabalıdı ( Aesculus hippocastanum ) ilə qarışdırmaq olmaz. qırmızı, yazda ilk açılanlardan biridir. Onun yarpaqları adi şabalıd ağacına çox oxşar xassələrə malikdir, lakin şabalıdlar daha acıdır.

Tərkib hissələri

Yarpaqları və qabığı çox tanin baxımından zəngin olan meyvələrin tərkibində karbohidratlar, lipidlər və zülallar, piktin, selik, nişasta və mineral duzlar və B1, B2 və C vitaminləri var. Şabalıd ununda 6-8% zülal var.

Təzə A. şabalıd C vitamininin yaxşı mənbəyidir,tiamin (B1), piroksil (B6), kalium (K) və fosfor.

İstifadəsi

Çox qidalı olan şabalıd tarix boyu müxtəlif xalqların qida rasionunda əsas rol oynamışdır.Tarix. O, həm də “kasıbların çörəyi” kimi tanınır və əsl anemiya əleyhinə və tonik xüsusiyyətlərə malikdir. O, vaxtilə pis məhsul illərində əsas qida kimi istifadə olunurdu.

Antiseptikdir, mədəyi sakitləşdirir və uşaqlarda böyümənin gecikməsi problemlərini düzəltməyə kömək edir, qanaxmaya qarşı, varikoz damarları və hemoroid problemləri ilə mübarizə aparır, ürək bulanması, qusma və ishal. Yazda bişmiş gənc yarpaqlar öskürək tutmalarını sakitləşdirmək üçün istifadə edilə bilər. Şabalıd qabığı, həlimdə palıd qabığı və qoz yarpağı ilə qarışdırılıb, uşaqlıq yolundan qanaxmanı dayandırmaq üçün vaginal suvarmalarda tətbiq oluna bilər.

Şabalıd yarpağı çayı selikli qişaları sıxarkən şiddətli öskürək tutmalarını maneə törədir. ; ona görə də göy öskürək, bronxit və bəlğəm çıxarmağa qarşı tövsiyə olunur. Hətta qarqaralarda da istifadə olunur. Boğaz ağrısı zamanı revmatizm, oynaq və əzələ ağrılarını aradan qaldırmaq üçün də istifadə edilə bilər.

Xişirmə

Şabalıd qış unudur. Dərini istehlak etməzdən əvvəl çıxarmaq məsləhətdir, çünki kifayət qədər acı bir dadı var. Hələ isti olanda və qaynadılandan və ya qovrulduqdan sonra asanlıqla seçilir. Şorbalara, salatlara və içliklərə, unlara qatıla bilərşabalıd tortlar, çörəklər, buzlu kreplər və pudinglər hazırlamaq üçün digər unlarla qarışdırıla bilər. Şabalıd püresi hələ də ovçuluq və quşlarla əlaqəli bəzi ölkələrdədir. Sərin, quru yerdə, quru qumda saxlasanız, bir il saxlaya bilər.Soyulmuş və bişmiş şabalıd soyuducuda cəmi bir neçə gün saxlanacaq.

Fürsətdən istifadə edin. oxumaq üçün : Payız günlərini isitmək üçün 5 şabalıd resepti

Əks göstərişlər

Yarpaqlarından hazırlanan çay diabet xəstələri, 10 yaşa qədər uşaqlar, hamilələr və süd verən qadınlar.