დიდი ხნის განმავლობაში ითვლებოდა, რომ წაბლის ხე ( Castanea sativa ) იყო შემოტანილი ირანიდან ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V საუკუნეში. და კულტურის მეშვეობით გავრცელდა მთელ ევროპაში. თუმცა, უახლესი კვლევები ადასტურებს, რომ გავრცელებული წაბლის ხე (სხვა სახელწოდება მას ჩვენ შორის მიეკუთვნება) იბერიის ნახევარკუნძულიდან მოდის. ამჟამად, ულამაზესი წაბლის ტყეები გვხვდება მთელ ჩრდილოეთ ევროპაში.

პორტუგალიაში ის იზრდება მთელ ქვეყანაში ტყეებში და მთებში 1300 მეტრამდე. ყველაზე ლამაზი წაბლის ტყეები, რომლებსაც მე ვიცი და გირჩევთ ჩვენს ქვეყანაში, არის პენედა/გერესის ბუნებრივი პარკი. ნოემბრის თვეში, როდესაც მიწა დაფარულია წაბლის ფოთლების ოქროსფერი და მოყავისფრო მანტიებით.

იდენტიფიკაცია და ისტორია

ეს არის ფოთლოვანი ხე, რომელიც შეიძლება მიაღწიოს 20-დან 30 მეტრამდე სიმაღლეს. მას აქვს მასიური ღერო, მყარი ხის, ახალგაზრდა, გლუვი, ვერცხლისფერი ნაცრისფერი ქერქი. ფოთლები მუქი მწვანე ფერისაა, ლანცეტისებრი, მდედრი და მამრობითი ქაცვი და მოყვითალო-მომწვანო, ეკლიანი თესლის კაფსულები, რომლებიც შეიცავს ორ-სამ მბზინავ ნაჭუჭიან წაბლს. უპირატესობას ანიჭებს სილიციუმიან, კარგად დრენირებულ ნიადაგებს, სადაც ფესვებს შეუძლიათ ღრმად შეღწევა. წაბლის ხეს ძალიან უჭირს კირქვიან ნიადაგებზე განვითარება.

ის პირველი რამდენიმე წლის განმავლობაში ნელა იზრდება, შემდეგ აჩქარებს და აღწევს საბოლოო ზომას დაახლოებით 50.წლები. თუ ის იზოლირებულია, ღერო დაბალი რჩება, გვირგვინი ფართოვდება და ნაყოფიერება ხდება დაახლოებით 25-30 წლის განმავლობაში. თუ ის ტყის ნაწილია, ის ბევრად უფრო იზრდება და ნაყოფს მხოლოდ 40 ან 60 წლის ასაკში გამოიღებს.

წაბლის ხეს შეუძლია მრავალი წელი იცოცხლოს, ზოგიერთ შემთხვევაში კი სიცოცხლის 1000 წელს აღწევს. ასაკთან ერთად, ღერო ხდება ღრუ. მე მჯერა, რომ ჯერ კიდევ სიცილიაში, ეტნას ფერდობებზე, არის წაბლის ხე, რომლის ღერო ცხვრის ფარას თავშესაფარს ასრულებდა და რომელიც, გლეხების თქმით, დაახლოებით 4000 წლის იყო.

ჩვეულებრივი წაბლი. ხე ( Castanea sativa ) ეკუთვნის fagaceae-ს ოჯახს, რომელსაც ასევე მიეკუთვნება მუხა და წიფელი. ის არ უნდა აგვერიოს ცხენის წაბლის ხესთან ( Aesculus hippocastanum ), რომელიც ეკუთვნის ჰიპოკასტისებრთა ოჯახს და ძირითადად დარგეს როგორც დეკორატიული ხე პარკებსა და გამზირებში ლამაზი პალმის ფოთლებით და თეთრი ყვავილებით შეღებილი ყვითელი და ლაქებით. წითელი, ერთ-ერთი პირველი, რომელიც გაზაფხულზე გაიხსნა. თუმცა, მის ფოთლებს ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივი წაბლის თვისებები, მაგრამ წაბლი გაცილებით მწარეა.

კომპონენტები

ფოთლები და ქერქი ძალიან მწარეა. მდიდარია ტანინებით, ნაყოფი შეიცავს ნახშირწყლებს, ლიპიდებს და ცილებს, პიქტინს, ლორწოვანს, სახამებელს და მინერალურ მარილებს და ვიტამინებს B1, B2 და C. წაბლის ფქვილი შეიცავს დაახლოებით 6-დან 8%-მდე ცილებს.

ახალი პროდუქტი. წაბლი C ვიტამინის კარგი წყაროა,თიამინი (B1), პიროქსილი (B6), კალიუმი (K) და ფოსფორი.

გამოყენებები

ძალიან მკვებავი, წაბლი მნიშვნელოვან როლს თამაშობდა სხვადასხვა ხალხის დიეტაში ისტორიის მანძილზე. ისტორია. ის ასევე ცნობილია როგორც „ღარიბი ხალხის პური“ და აქვს ნამდვილი ანტიანემიური და მატონიზირებელი თვისებები. ოდესღაც მას იყენებდნენ ძირითად საკვებად ცუდი მოსავლის წლებში.

ეს არის ანტისეპტიკური, კუჭის გამომწვევი და ხელს უწყობს ბავშვებში დაგვიანებული ზრდის პრობლემების გამოსწორებას, ჰემორაგიული, ებრძვის ვარიკოზულ ვენებს და ბუასილს, გულისრევას, ღებინება და დიარეა. გაზაფხულზე მოხარშული ახალგაზრდა ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხველის შეტევების დასამშვიდებლად. წაბლის ქერქი, შერეული მუხის ქერქთან და კაკლის ფოთლთან ერთად დეკორქციაში, შეიძლება გამოვიყენოთ ვაგინალურ მორწყვაში საშვილოსნოს სისხლდენის შესაჩერებლად.

წაბლის ფოთლის ჩაი ლორწოვანი გარსების შეკუმშვისას აფერხებს ძლიერ ხველას. ; ამიტომ რეკომენდირებულია ყივანახველას, ბრონქიტისა და ნახველის საწინააღმდეგოდ. მას ხმარობენ კიდეც გარგარის დროს. ყელის ტკივილის დროს მისი გამოყენება შესაძლებელია რევმატული, სახსრებისა და კუნთების ტკივილების მოსახსნელადაც.

კულინარია

წაბლა ზამთრის ფქვილია. მიზანშეწონილია კანის მოცილება მის გამოყენებამდე, რადგან მას საკმაოდ მწარე გემო აქვს. ის ადვილად გამოირჩევა, როდესაც ჯერ კიდევ ცხელ და მოხარშვის ან გამოწვის შემდეგ. ეს შეიძლება იყოს ჩართული სუპები, სალათები და ფითხები, ფქვილიწაბლის შერევა სხვა ფქვილში შეიძლება ნამცხვრების, პურის, ყინულის კრეპებისა და პუდინგების დასამზადებლად. წაბლის პიურე ჯერ კიდევ ზოგიერთ ქვეყნებში ნადირობასა და ფრინველებთან ასოცირდება. თუ ინახება გრილ, მშრალ ადგილას, მშრალ ქვიშაზე, შეიძლება გაგრძელდეს ერთი წელი. გაწმენდილი და მოხარშული წაბლი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღე.

ისარგებლეთ შესაძლებლობით. წაიკითხეთ : 5 წაბლის რეცეპტი შემოდგომის დღეების გასათბილებლად

უკუჩვენებები

ფოთლებიდან მომზადებული ჩაი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის, 10 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ორსულებისთვის და მეძუძური ქალები.