هڪ ڊگهي وقت تائين اهو سمجهيو ويندو هو ته ڇت جو وڻ ( Castanea sativa ) ايران مان پنجين صدي قبل مسيح ۾ درآمد ڪيو ويو هو. ۽ ثقافت جي ذريعي اهو سڄي يورپ ۾ پکڙيل هو. بهرحال، تازو اڀياس ثابت ڪن ٿا ته عام شاستن جو وڻ (ٻيو نالو جيڪو اسان جي وچ ۾ منسوب ڪيو ويو آهي) آئيبرين جزائر کان اچي ٿو. هن وقت، خوبصورت شاهوڪار ٻيلا سڄي اتر يورپ ۾ ملي سگهن ٿا.

پرتگال ۾ اهو سڄي ملڪ ۾ ٻيلن ۽ جبلن ۾ 1300 ميٽرن تائين وڌي ٿو. سڀ کان وڌيڪ خوبصورت شاستن وارا ٻيلا جن کي مان ڄاڻان ٿو ۽ اسان جي ملڪ ۾ سفارش ڪريان ٿو، اهي Peneda/Gerês Natural Park ۾ آهن. نومبر جي مھيني ۾، جڏھن زمين سنھين ۽ ناسي رنگ جي چانورن جي پنن سان ڍڪيل ھوندي آھي.

سڃاڻپ ۽ تاريخ

ھي ھڪڙو ٻرندڙ وڻ آھي، جيڪو 20 کان 30 ميٽرن تائين ڊگھو ٿي سگھي ٿو. ان ۾ هڪ وڏو ٿلهو، سخت ڪاٺ، جوان، هموار، چانديءَ جي ڳاڙهي ڇل آهي. پنن تي ڪارا سائي، لينسوليٽ، مادي ۽ نر ڪڪڙين ۽ پيلي-سائي، ٿلهي ٻج جا ڪيپسول ٿين ٿا، جن ۾ ٻه کان ٽي چمڪندڙ ٿلها چمڪاٽ ٿين ٿا. اهو سليس واري، چڱي نموني واري مٽي کي ترجيح ڏئي ٿو جتي جڙ تمام گهڻي حد تائين داخل ٿي سگهي ٿي. شاهنواز جو وڻ چونا پٿر جي مٽيءَ ۾ ڄمڻ ڏاڍو ڏکيو محسوس ٿئي ٿو.

اهو پهرين ڪجهه سالن ۾ آهستي آهستي وڌي ٿو، پوءِ تيز ٿئي ٿو، پنهنجي آخري ماپ تائين 50 تائين پهچي ٿو.سال جيڪڏهن ان کي ڌار ڪيو وڃي ته ٿلهو گهٽ رهي ٿو، تاج وڌندو آهي ۽ 25-30 سالن ۾ ميوو لڳندو آهي. جيڪڏهن اهو ٻيلو جو حصو آهي ته اهو تمام گهڻو وڌي ٿو ۽ صرف 40 يا 60 سالن جي عمر ۾ ميوو ڏئي ٿو.

شام جا وڻ ڪيترائي سال جيئرا رهي سگهن ٿا ۽ ڪن حالتن ۾ هزار سالن جي ڄمار تائين پهچي سگهن ٿا. عمر سان گڏ، ٿنڀو ٿي ويندو آهي. مان سمجهان ٿو ته سسلي ۾ اڃا به موجود آهي، ايٽنا جي پهاڙين تي، هڪ شاهوڪار جو وڻ، جنهن جو ٿلهو رڍن جي رڍن لاءِ پناهه جو ڪم ڪندو هو ۽ هارين جي مطابق، اٽڪل 4000 سال پراڻو هو.

عام شاهوڪار وڻ ( Castanea sativa ) fagaceae خاندان سان تعلق رکي ٿو، جنهن سان بلوط ۽ ساحل پڻ تعلق رکن ٿا. هن کي گهوڙي جي ڇت جي وڻ ( Aesculus hippocastanum ) سان نه سمجهڻ گهرجي، جيڪو hypocastnaceae خاندان سان تعلق رکي ٿو ۽ گهڻو ڪري پارڪن ۽ رستن ۾ هڪ آرائشي وڻ جي طور تي پوکيو ويندو آهي جنهن ۾ خوبصورت تالي جي پنن ۽ اڇا گل پيلا ۽ پيلا رنگ جا نشان آهن. ڳاڙهو، بهار ۾ کولڻ لاءِ پهريون. تنهن هوندي به هن جا پن عام شاهوڪار وڻن جيان گهڻي ڀاڱي هڪجهڙائي رکن ٿا، پر ڇتيون تمام گهڻيون ڪڙيون آهن.

اجزاء

پتي ۽ ڇل تمام گهڻيون آهن. ٽينن جي لحاظ کان مالا مال، ميون ڪاربوهائيڊريٽ، لپڊس ۽ پروٽين، پيڪٽين، ميسيليج، اسٽارچ ۽ معدني لوڻ ۽ وٽامن B1، B2 ۽ C تي مشتمل آهي. شاستن جي اٽي ۾ 6 کان 8 سيڪڙو پروٽين شامل آهن.

هڪ تازو شاهنواز وٽامن سي جو هڪ سٺو ذريعو آهي،thiamine (B1)، pyroxyl (B6)، potassium (K) ۽ فاسفورس.

استعمال

تمام غذائيت سان مالامال، ڇٽيءَ سڄي تاريخ ۾ مختلف ماڻهن جي غذا ۾ اهم ڪردار ادا ڪيو. اهو پڻ "غريب ماڻهن جي ماني" طور سڃاتو وڃي ٿو ۽ حقيقي اينيميڪ ۽ ٽينڪ ملڪيت آهي. اهو هڪ ڀيرو خراب فصلن جي سالن ۾ هڪ بنيادي غذا طور استعمال ڪيو ويندو هو.

هي جراثيم ڪش، معدي جي خلاف ورزي ۽ ٻارن ۾ دير ٿيڻ واري واڌ جي مسئلن کي درست ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، هيمرج جي خلاف، ويريڪوز وينز ۽ بواسير جي مسئلن کي منهن ڏئي ٿو. الٽي ۽ اسهال. بهار جي مند ۾ پڪل نوجوان پنن کي کنگهه جي آرام لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. شاستن جي ڇلي، بلوط جي ڇل ۽ اخروٽ جي پتي سان گڏ ملائي، uterine bleeding کي روڪڻ لاءِ ويجنل ايريگيشن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿي.

Chestnut Leaf tea، جڏهن مغز جھلي کي ڪانٽريڪٽ ڪندي، سخت کنگهه جي حملن کي روڪيندي آهي. ؛ تنهن ڪري اهو ڪنگڻ واري کنگهه، برونچائٽس ۽ ڪف جي خلاف سفارش ڪئي وئي آهي. اهو پڻ gargles ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ڳلي جي سوڄ جي صورت ۾، ان کي رميٽڪ، جوڑوں ۽ عضون جي دردن کي دور ڪرڻ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

پڪائڻ

شابلو سياري جو اٽو آهي. ان کي استعمال ڪرڻ کان اڳ چمڙي کي هٽائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ بلڪه تلخ ذائقو آهي. اهو آساني سان بيٺو آهي جڏهن اڃا گرم هجي ۽ پوءِ اُبليو وڃي يا روسٽ ڪيو وڃي. اهو سوپ، سلاد ۽ ڀرڻ ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو، اٽوشاستن کي ٻين اٽي سان ملايو وڃي ته ڪيڪ، ماني، آئس ڪريپ ۽ پڊنگ ٺاهڻ. Chestnut purée اڃا تائين ڪجهه ملڪن ۾ شڪار ۽ پکين سان لاڳاپيل آهي. جيڪڏهن ٿڌي، سڪل جاءِ تي، سڪل ريلي تي رکيا وڃن، ته اهو هڪ سال تائين هلي سگهي ٿو. ڇليل ۽ پکا ٿيل ٿلها صرف چند ڏينهن لاءِ فرج ۾ رکيا ويندا.

موقعو وٺو پڙهڻ لاءِ: سرءَ جي ڏينهن کي گرم ڪرڻ لاءِ 5 شاستن جون ترڪيبون

مضبوطات

پنن مان ٺهيل چانهه شوگر جي مريضن، 10 سالن کان گهٽ عمر وارن ٻارن، حامله ۽ کير پيارڻ واريون عورتون.

5>