Për një kohë të gjatë besohej se pema e gështenjës ( Castanea sativa ) ishte importuar nga Irani në shekullin e 5-të para Krishtit. dhe nëpërmjet kulturës ishte përhapur në të gjithë Evropën. Studimet e fundit vërtetojnë, megjithatë, se pema e zakonshme e gështenjës (një emër tjetër që i atribuohet mes nesh) vjen nga Gadishulli Iberik. Aktualisht, pyjet e bukura të gështenjave mund të gjenden në të gjithë Evropën veriore.

Në Portugali ajo rritet në të gjithë vendin në pyje dhe male deri në 1300 metra. Pyjet më të bukura të gështenjave që njoh dhe rekomandoj në vendin tonë janë ato në Parkun Natyror Peneda/Gerês. Në muajin Nëntor, kur toka është e mbuluar me mantele të artë dhe kafe të gjetheve të gështenjës.

Identifikimi dhe historia

Është një pemë gjetherënëse që mund të arrijë nga 20 deri në 30 metra lartësi. Ka një trung masiv, dru të fortë, lëvore të re, të lëmuar, gri argjendi. Gjethet janë të gjelbra të errëta, heshtak, mace femërore dhe mashkullore dhe kapsula farash të verdha-jeshile, me gjemba që përmbajnë dy deri në tre gështenja me lëvozhgë të shndritshme. Preferon tokat silicore dhe të drenazhuara mirë ku rrënjët mund të depërtojnë thellë. Pema e gështenjës e ka shumë të vështirë të zhvillohet në tokat gëlqerore.

Rritet ngadalë në vitet e para, pastaj përshpejtohet, duke arritur madhësinë përfundimtare rreth 50vjet. Nëse është i izoluar, trungu mbetet i ulët, kurora zgjerohet dhe frytëzimi bëhet rreth 25-30 vjet. Nëse është pjesë e një pylli, rritet shumë më tepër dhe do të japë fryte vetëm rreth 40 ose 60 vjeç.

Gështenja mund të jetojë për shumë vite dhe në disa raste arrijnë 1000 vjet jetë. Me moshën, trungu bëhet i zbrazët. Besoj se ka ende në Siçili, në shpatet e Etna-s, një pemë gështenjë, trungu i së cilës shërbente si strehë për një tufë delesh dhe që sipas fshatarëve ishte rreth 4000 vjeç.

Gështenja e zakonshme pema ( Castanea sativa ) i përket familjes fagaceae, së cilës i përkasin edhe lisi dhe ahu. Nuk duhet ngatërruar me pemën e gështenjës së kalit ( Aesculus hippocastanum ), e cila i përket familjes hipocastnaceae dhe mbillet kryesisht si pemë zbukuruese në parqe dhe rrugë me gjethe të bukura pallate dhe lule të bardha të ndotura me të verdha dhe e kuqe, nga të parat që hapet në pranverë. Gjethet e saj, megjithatë, kanë veti shumë të ngjashme me ato të pemës së zakonshme të gështenjës, por gështenjat janë shumë më të hidhura.

Përbërësit

Gjetet dhe lëvorja janë shumë Të pasura për sa i përket tanineve, frutat përmbajnë karbohidrate, lipide dhe proteina, piktinë, mucilage, niseshte dhe kripëra minerale dhe vitamina B1, B2 dhe C. Mielli i gështenjës përmban rreth 6 deri në 8% proteina.

Një e freskët e freskët. gështenja është një burim i mirë i vitaminës C,tiaminë (B1), piroksil (B6), kalium (K) dhe fosfor.

Përdorimet

Shumë ushqyese, gështenja ka luajtur një rol kyç në dietën e popujve të ndryshëm gjatë historisë.Histori. Njihet edhe si “buka e të varfërve” dhe ka veti të vërteta antianemike dhe tonike. Dikur është përdorur si ushqim kryesor në vitet e korrjeve të këqija.

Është antiseptik, stomaku dhe ndihmon në korrigjimin e problemeve të rritjes së vonuar tek fëmijët, anti hemorragjik, lufton problemet me variçet dhe hemorroidet, të përzierat, të vjella dhe diarre. Gjethet e reja të gatuara në pranverë mund të përdoren për të qetësuar kollitjen. Lëvorja e gështenjës, e përzier me lëvoren e lisit dhe gjethet e arrës në zierje, mund të aplikohet në ujitje vaginale për të ndaluar gjakderdhjen e mitrës.

Çaji nga gjethet e gështenjës, kur kontrakton mukozën, pengon sulmet e dhunshme të kollitjes. ; prandaj rekomandohet kundër kollës së mirë, bronkitit dhe ekspektorimit. Përdoret edhe në gargarë. Në rastet e dhimbjes së fytit mund të përdoret edhe për lehtësimin e dhimbjeve reumatizmale, kyçeve dhe muskujve.

Gatimi

Gështenja është një miell dimri. Këshillohet që të hiqni lëkurën përpara se ta konsumoni, pasi ka një shije mjaft të hidhur. Bie lehtësisht në sy kur është ende i nxehtë dhe pasi është zier ose pjekur. Mund të përfshihet në supa, sallata dhe mbushje, mielli igështenja mund të përzihet me miell të tjerë për të bërë ëmbëlsira, bukë, krepa akulli dhe pudinga. Pureja e gështenjës është ende në disa vende të lidhura me gjuetinë dhe shpendët. Nëse ruhet në një vend të freskët dhe të thatë, në rërë të thatë, mund të zgjasë për një vit. Gështenjat e qëruara dhe të ziera do të ruhen vetëm për disa ditë në frigorifer.

Shfrytëzojeni rastin për të lexuar : 5 receta me gështenja për të ngrohur ditët e vjeshtës

Kundërindikimet

Çaji i bërë nga gjethet është kundërindikuar për diabetikët, fëmijët nën 10 vjeç, shtatzënat dhe gratë gjidhënëse.