ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਚੈਸਟਨਟ ਦਾ ਰੁੱਖ ( ਕੈਸਟੇਨੀਆ ਸੇਟੀਵਾ ) ਈਰਾਨ ਤੋਂ 5ਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਮ ਚੈਸਟਨਟ ਟ੍ਰੀ (ਸਾਡੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਹੈ) ਆਈਬੇਰੀਅਨ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸੁੰਦਰ ਚੈਸਟਨਟ ਜੰਗਲ ਪੂਰੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲਾਂ ਅਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ 1300 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁੰਦਰ ਚੈਸਟਨਟ ਜੰਗਲ ਜੋ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਪੇਨੇਡਾ/ਗੇਰਸ ਨੈਚੁਰਲ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਜ਼ਮੀਨ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਛੱਲੀਆਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪਛਾਣ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ

ਇਹ ਇੱਕ ਪਤਝੜ ਵਾਲਾ ਰੁੱਖ ਹੈ ਜੋ 20 ਤੋਂ 30 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਉੱਚਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਣਾ, ਸਖ਼ਤ ਲੱਕੜ, ਜਵਾਨ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਚਾਂਦੀ-ਸਲੇਟੀ ਸੱਕ ਹੈ। ਪੱਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ, ਲੈਂਸੋਲੇਟ, ਮਾਦਾ ਅਤੇ ਨਰ ਕੈਟਕਿਨਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ, ਕੰਡੇਦਾਰ ਬੀਜ ਕੈਪਸੂਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ੈੱਲਡ ਚੈਸਟਨਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਲਸੀਸ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਡੂੰਘਾਈ ਤੱਕ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਚੈਸਟਨਟ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਨੂੰ ਚੂਨੇ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 50 ਦੇ ਕਰੀਬ ਆਪਣੇ ਅੰਤਿਮ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਸਾਲ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਣਾ ਨੀਵਾਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 25-30 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਜੰਗਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ 40 ਜਾਂ 60 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਚੇਸਟਨਟ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਜੀ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ 1000 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਣਾ ਖੋਖਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਸਿਸਲੀ ਵਿੱਚ, ਏਟਨਾ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ, ਇੱਕ ਚੈਸਟਨਟ ਦਾ ਰੁੱਖ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਤਣਾ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਇੱਜੜ ਲਈ ਪਨਾਹ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਜੋ ਕਿ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਗਭਗ 4000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਸੀ।

ਆਮ ਚੈਸਟਨਟ ਦਰਖਤ ( ਕਾਸਟੇਨਿਆ ਸੇਟੀਵਾ ) ਫੈਗੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਓਕ ਅਤੇ ਬੀਚ ਵੀ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਘੋੜੇ ਦੇ ਚੈਸਟਨਟ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ( Aesculus hippocastanum ) ਦੇ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਈਪੋਕਾਸਟਨੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ ਰੁੱਖ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਪਾਲਮੇਟ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਾਲ, ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਚੈਸਟਨਟ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਚੈਸਟਨਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਭਾਗ

ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਟੈਨਿਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ, ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਲਿਪਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪਿਕਟਿਨ, ਮਿਊਸਿਲੇਜ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ B1, B2 ਅਤੇ C ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚੈਸਟਨਟ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 6 ਤੋਂ 8% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਤਾਜਾ ਚੈਸਟਨਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ,ਥਿਆਮਾਈਨ (ਬੀ1), ਪਾਈਰੋਕਸਿਲ (ਬੀ6), ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਕੇ) ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ।

ਵਰਤੋਂ

ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਚੈਸਟਨਟ ਨੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ। ਇਤਿਹਾਸ। ਇਸਨੂੰ "ਗਰੀਬ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰੋਟੀ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਐਂਟੀ-ਐਨੀਮਿਕ ਅਤੇ ਟੌਨਿਕ ਗੁਣ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਰਾਬ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਇਹ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ, ਪੇਟ ਸੰਬੰਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਐਂਟੀ-ਹੈਮਰੈਜਿਕ, ਵੈਰੀਕੋਜ਼ ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਹੇਮੋਰੋਇਡਜ਼, ਮਤਲੀ, ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਸਤ। ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਖੰਘ ਦੇ ਫਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੈਸਟਨਟ ਸੱਕ, ਓਕ ਦੀ ਸੱਕ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ, ਗਰੱਭਾਸ਼ਯ ਖੂਨ ਵਹਿਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਯੋਨੀ ਸਿੰਚਾਈ ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚੇਸਟਨਟ ਪੱਤੇ ਦੀ ਚਾਹ, ਜਦੋਂ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਹਿੰਸਕ ਖੰਘ ਦੇ ਹਮਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ; ਇਸ ਲਈ ਕਾਲੀ ਖੰਘ, ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਿਸ ਅਤੇ ਕਫਨਾ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਗਾਰਗਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਖਰਾਸ਼ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਠੀਏ, ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਪਕਾਉਣਾ

ਚਸਟਨਟ ਇੱਕ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਭਰਾਈ, ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈਚੈਸਟਨਟ ਨੂੰ ਕੇਕ, ਬਰੈੱਡ, ਆਈਸ ਕ੍ਰੇਪ ਅਤੇ ਪੁਡਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੈਸਟਨਟ ਪਰੀ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਕਾਰ ਅਤੇ ਪੰਛੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਠੰਢੀ, ਸੁੱਕੀ ਥਾਂ, ਸੁੱਕੀ ਰੇਤ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੈਸਟਨਟ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦਿਨ ਹੀ ਰਹਿਣਗੇ।

ਅਵਸਰ ਦਾ ਲਾਭ ਉਠਾਓ। ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ: ਪਤਝੜ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ 5 ਚੈਸਟਨਟ ਪਕਵਾਨਾ

ਵਿਰੋਧ

ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਾਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ, 10 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ।