Daar is lank geglo dat die kastaiingboom ( Castanea sativa ) in die 5de eeu vC uit Iran ingevoer is. en deur kultuur het dit deur Europa versprei. Onlangse studies bewys egter dat die gewone kastaiingboom ('n ander naam wat onder ons daaraan toegeskryf word) van die Iberiese Skiereiland kom. Tans kan pragtige kastaiingbosse oral in Noord-Europa gevind word.

In Portugal groei dit oral in die land in woude en berge tot 1300 meter. Die mooiste kastaiingbosse wat ek in ons land ken en aanbeveel, is dié in die Peneda/Gerês Natuurpark. In die maand November, wanneer die grond bedek is met goue en bruinerige mantels van kastaiingbruinblare.

Identifikasie en geskiedenis

Dit is 'n bladwisselende boom wat tussen 20 en 30 meter hoog kan word. Dit het 'n massiewe stam, harde hout, jong, gladde, silwergrys bas. Die blare is donkergroen, lansetvormig, vroulike en mannetjiekatjies en geelgroen, doringagtige saadkapsules wat twee tot drie blink-dop kastaiings bevat. Dit verkies siliciumhoudende, goed gedreineerde grond waar die wortels diep kan penetreer. Die kastaiingboom het baie probleme om in kalksteengrond te ontwikkel.

Dit groei stadig in die eerste paar jaar, versnel dan en bereik sy finale grootte rondom 50jare. As dit geïsoleer word, bly die stam laag, die kroon brei uit en vrugvorming vind ongeveer 25-30 jaar plaas. As dit deel van 'n woud is, groei dit baie meer en sal dit net so 40 of 60 jaar oud vrugte dra.

Kastanjebome kan baie jare leef en in sommige gevalle 1000 jaar van lewe bereik. Met ouderdom word die stam hol. Ek glo daar is nog in Sisilië, aan die hange van Etna, 'n kastaiingboom waarvan die stam as skuiling vir 'n trop skape gedien het en wat volgens die kleinboere ongeveer 4000 jaar oud was.

Die gewone kastaiingbruin. boom ( Castanea sativa ) behoort tot die familie fagaceae, waartoe ook eike en beuke behoort. Dit moet nie verwar word met die perdekastaiingboom ( Aesculus hippocastanum ), wat tot die hypocastnaceae-familie behoort en meestal as 'n sierboom in parke en lanings geplant word met pragtige palmagtige blare en wit blomme met geel en gevlekte blomme. rooi, een van die eerstes wat in die lente oopmaak. Sy blare het egter baie soortgelyke eienskappe as dié van die gewone kastaiingboom, maar die kastaiings is baie meer bitter.

Komponente

Die blare en bas is baie ryk aan tanniene, bevat die vrugte koolhidrate, lipiede en proteïene, piktien, slym, stysel en minerale soute en vitamiene B1, B2 en C. Kastanjemeel bevat ongeveer 6 tot 8% proteïene.

'n Vars kastaiingbruin is 'n goeie bron van vitamien C,tiamien (B1), piroksiel (B6), kalium (K) en fosfor.

Gebruik

Baie voedsaam, die kastaiingbruin het 'n sleutelrol gespeel in die dieet van verskeie mense deur die geskiedenis.Geskiedenis. Dit staan ​​ook bekend as “arm mense se brood” en het werklike anti-anemie en tonikum eienskappe. Dit is eens as stapelvoedsel gebruik in jare van slegte oeste.

Dit is antisepties, maagagtig en help om probleme van vertraagde groei by kinders reg te stel, anti-hemorragies, bekamp probleme met spatare en aambeie, naarheid, braking en diarree. Jong blare wat in die lente gekook is, kan gebruik word om hoesbuite te kalmeer. Kastanjebas, gemeng met eikebas en okkerneutblaar in afkooksel, kan in vaginale besproeiings toegedien word om baarmoederbloeding te stop.

Kastanjeblaartee, wanneer die slymvliese saamtrek, inhibeer hewige hoesaanvalle ; daarom word dit aanbeveel teen kinkhoes, brongitis en ekspektorasie. Dit word selfs in gorrels gebruik. In gevalle van seer keel kan dit ook gebruik word om rumatiek-, gewrig- en spierpyn te verlig.

Kook

Kastanje is 'n wintermeel. Dit is raadsaam om die vel te verwyder voordat dit verteer word, aangesien dit 'n taamlik bitter smaak het. Dit staan ​​maklik uit as dit nog warm is en nadat dit gekook of gerooster is. Dit kan in sop, slaaie en vulsels ingewerk word, die meel van diekastaiingbruin kan met ander meel gemeng word om koeke, brood, roomys en poedings te maak. Kastanjepuree word steeds in sekere lande geassosieer met jag en voëls. As dit op 'n koel, droë plek, op droë sand, gehou word, kan dit vir 'n jaar hou.Geskil en gaar kastaiings sal net 'n paar dae in die yskas hou.

Gryp die geleentheid om te lees : 5 kastaiingbruin resepte om herfsdae op te warm

Kontraindikasies

Die tee wat van die blare gemaak word, is teenaangedui vir diabete, kinders onder 10 jaar oud, swanger en borsvoedende vroue.