Երկար ժամանակ ենթադրվում էր, որ շագանակը ( Castanea sativa ) ներմուծվել է Իրանից մ.թ.ա 5-րդ դարում։ և մշակույթի միջոցով այն տարածվել էր ամբողջ Եվրոպայում։ Վերջին ուսումնասիրությունները, սակայն, ապացուցում են, որ սովորական շագանակի ծառը (մեզ մոտ նրան վերագրվում է մեկ այլ անուն) գալիս է Պիրենեյան թերակղզուց: Ներկայումս շագանակի գեղեցիկ անտառները կարելի է գտնել ամբողջ հյուսիսային Եվրոպայում:

Պորտուգալիայում այն ​​աճում է ամբողջ երկրում անտառներում և լեռներում մինչև 1300 մետր բարձրության վրա: Ամենագեղեցիկ շագանակագույն անտառները, որոնք ես գիտեմ և խորհուրդ եմ տալիս մեր երկրում, Պենեդա/Գերես բնական պարկի անտառներն են: Նոյեմբեր ամսին, երբ գետինը ծածկված է շագանակի տերևների ոսկեգույն և շագանակագույն թիկնոցներով:

Նույնականացում և պատմություն

Սա տերեւաթափ ծառ է, որը կարող է հասնել 20-ից 30 մետր բարձրության: Ունի զանգվածային կոճղ, կոշտ փայտ, երիտասարդ, հարթ, արծաթամոխրագույն կեղև։ Տերեւները մուգ կանաչ են, նշտարաձեւ, էգ եւ արու կատվի գույնի եւ դեղնականաչավուն, փշոտ սերմերի պարկուճներ, որոնք պարունակում են երկու-երեք փայլուն կեղեւով շագանակ: Նախընտրում է սիլիցիումային, լավ ցամաքեցված հողերը, որտեղ արմատները կարող են խորը թափանցել։ Շագանակի ծառը շատ դժվար է զարգանում կրաքարային հողերում:

Առաջին մի քանի տարիներին այն դանդաղ է աճում, այնուհետև արագանում է` հասնելով իր վերջնական չափի մոտ 50-ի:տարիներ։ Եթե ​​այն մեկուսացված է, բունը մնում է ցածր, պսակը լայնանում է և պտղաբերությունը տեղի է ունենում մոտ 25-30 տարի: Եթե ​​այն անտառի մաս է, ապա այն շատ ավելի է աճում և պտուղ կտա միայն մոտ 40 կամ 60 տարեկանում:

Շագանակի ծառերը կարող են ապրել երկար տարիներ, իսկ որոշ դեպքերում հասնում են 1000 տարվա կյանքի: Տարիքի հետ ցողունը դառնում է խոռոչ: Կարծում եմ, դեռ Սիցիլիայում՝ Էթնայի լանջերին, կա մի շագանակ, որի բունը ապաստան էր ոչխարների հոտի համար, և որը, ըստ գյուղացիների, մոտ 4000 տարեկան էր։

Սովորական շագանակը։ ծառը ( Castanea sativa ) պատկանում է fagaceae ընտանիքին, որին պատկանում են նաև կաղնին և հաճարենին։ Այն չպետք է շփոթել ձիու շագանակի հետ ( Aesculus hippocastanum ), որը պատկանում է hypocastnaceae ընտանիքին և հիմնականում որպես դեկորատիվ ծառ տնկվում է զբոսայգիներում և պողոտաներում՝ արմավենու գեղեցիկ տերևներով և սպիտակ ծաղիկներով, որոնք խայտաբղետ են դեղին և երանգով: կարմիր, առաջիններից մեկը, որը բացվում է գարնանը: Այնուամենայնիվ, նրա տերևները շատ նման են սովորական շագանակի հատկություններին, բայց շագանակները շատ ավելի դառն են:

Բաղադրիչներ

Տերեւները և կեղևը շատ են: Դաբաղանյութերով հարուստ պտուղները պարունակում են ածխաջրեր, լիպիդներ և սպիտակուցներ, պիկտին, լորձաթաղանթ, օսլա և հանքային աղեր և վիտամիններ B1, B2 և C: Շագանակի ալյուրը պարունակում է մոտ 6-8% սպիտակուցներ:

Թարմ Շագանակը վիտամին C-ի լավ աղբյուր է,թիամին (B1), պիրոքսիլ (B6), կալիում (K) և ֆոսֆոր:

Օգտագործումը

Շատ սննդարար է, շագանակը առանցքային դեր է խաղացել տարբեր ժողովուրդների սննդակարգում պատմության ընթացքում: Պատմություն. Այն նաև հայտնի է որպես «աղքատների հաց» և ունի իրական հակասակավարյուն և տոնիկ հատկություն։ Ժամանակին այն օգտագործվել է որպես հիմնական սննդամթերք վատ բերքի տարիներին:

Հակասեպտիկ է, ստամոքսային և օգնում է շտկել երեխաների հետաձգված աճի խնդիրները, հակահեմոռագիկ, պայքարում է երակների վարիկոզի և թութքի հետ կապված խնդիրների, սրտխառնոցի դեմ, փսխում և փորլուծություն. Գարնանը եփած երիտասարդ տերևները կարող են օգտագործվել հազի նոպաները հանգստացնելու համար: Շագանակի կեղևը, որը խառնված է կաղնու կեղևի և ընկույզի տերևի հետ թուրմով, կարող է կիրառվել հեշտոցային ոռոգման մեջ՝ դադարեցնելու արգանդի արյունահոսությունը: ; ուստի խորհուրդ է տրվում կապույտ հազի, բրոնխիտի և արտահոսքի դեմ: Այն նույնիսկ օգտագործվում է ողողումների ժամանակ։ Կոկորդի ցավի դեպքում այն ​​կարելի է օգտագործել նաև ռևմատիկ, հոդերի և մկանների ցավը վերացնելու համար:

Խոհարարություն

Շագանակը ձմռան ալյուր է։ Օգտագործելուց առաջ ցանկալի է հեռացնել մաշկը, քանի որ այն բավականին դառը համ ունի։ Այն հեշտությամբ աչքի է ընկնում տաք վիճակում և եփելուց կամ տապակելուց հետո: Այն կարելի է ներառել ապուրների, աղցանների և միջուկների մեջ, ալյուրի մեջՇագանակը կարելի է խառնել այլ ալյուրի հետ՝ տորթեր, հաց, սառցե կրեպներ և պուդինգներ պատրաստելու համար: Շագանակի խյուսը դեռևս որոշ երկրներում կապված է որսի և թռչունների հետ: Չոր, զով տեղում, չոր ավազի վրա պահելու դեպքում այն ​​կարող է տեւել մեկ տարի: Մաքրած և եփած շագանակը կպահվի ընդամենը մի քանի օր սառնարանում:

Օգտվե՛ք հնարավորությունից: կարդալ. Շագանակի 5 բաղադրատոմս՝ աշնանային օրերը տաքացնելու համար

Հակացուցումներ

Տերեւներից պատրաստված թեյը հակացուցված է շաքարախտով հիվանդներին, 10 տարեկանից ցածր երեխաներին, հղիներին և կրծքով կերակրող կանայք.