Delonge oni kredis, ke la kaŝtanarbo ( Castanea sativa ) estis importita el Irano en la 5-a jarcento a.K. kaj per kulturo ĝi disvastiĝis tra Eŭropo. Lastatempaj studoj pruvas, tamen, ke la ordinara kaŝtanarbo (alia nomo atribuita al ĝi inter ni) devenas de la Ibera Duoninsulo. Nuntempe belaj kaŝtanarbaroj troviĝas en la tuta norda Eŭropo.

En Portugalio ĝi kreskas en la tuta lando en arbaroj kaj montoj ĝis 1300 metroj. La plej belaj kaŝtanarbaroj, kiujn mi konas kaj rekomendas en nia lando, estas tiuj en la Natura Parko Peneda/Gerês. En la monato novembro, kiam la grundo estas kovrita de oraj kaj brunetaj manteloj de kaŝtanaj folioj.

Identigo kaj historio

Ĝi estas decidua arbo kiu povas atingi inter 20 kaj 30 metrojn alta. Ĝi havas masivan trunkon, malmolan lignon, junan, glatan, arĝentgrizan ŝelon. La folioj estas malhelverdaj, lancetformaj, inaj kaj masklaj amentos kaj flavecverdaj, dornaj semkapsuloj kiuj enhavas du-ĝis-tri brilŝelŝemajn kaŝtanojn. Ĝi preferas siliciajn, bone drenitajn grundojn kie la radikoj povas penetri profunde. La kaŝtanarbo trovas tre malfacile disvolviĝi en kalkŝtonaj grundoj.

Ĝi kreskas malrapide en la unuaj jaroj, poste akcelas, atingante sian finan grandecon ĉirkaŭ 50.jaroj. Se ĝi estas izolita, la trunko restas malalta, la krono disetendiĝas kaj fruktoj okazas ĉirkaŭ 25-30 jaroj. Se ĝi estas parto de arbaro, ĝi kreskas multe pli kaj nur donos fruktojn ĉirkaŭ 40 aŭ 60 jarojn.

Kaŝtanarboj povas vivi multajn jarojn kaj en kelkaj kazoj atingi 1000 jarojn da vivo. Kun aĝo, la trunko fariĝas kava. Mi kredas, ke ekzistas ankoraŭ en Sicilio, ĉe la deklivoj de Etno, kaŝtanarbo, kies trunko servis kiel ŝirmejo por ŝafŝafo kaj kiu, laŭ la kamparanoj, aĝis ĉirkaŭ 4000 jarojn.

La ordinara kaŝtanaro. arbo ( Castanea sativa ) apartenas al la familio de la fagacoj, al kiu apartenas ankaŭ kverkoj kaj fagoj. Oni ne konfuzu ĝin kun la ĉevalkastanarbo ( Aesculus hippocastanum ), kiu apartenas al la familio de la hipokastacoj kaj estas plejparte plantita kiel ornama arbo en parkoj kaj aleoj kun belaj palmaj folioj kaj blankaj floroj makulitaj per flavaj kaj ruĝa, unu el la unuaj malfermiĝi printempe. Ĝiaj folioj tamen havas tre similajn ecojn al tiuj de la ordinara kaŝtanarbo, sed la kaŝtanoj estas multe pli amaraj.

Elementoj

La folioj kaj ŝelo estas tre tre. riĉaj laŭ taninoj, la fruktoj enhavas karbonhidratojn, lipidojn kaj proteinojn, piktinon, mukilagon, amelon kaj mineralajn salojn kaj vitaminojn B1, B2 kaj C. Kaŝtana faruno enhavas ĉirkaŭ 6 ĝis 8% da proteinoj.

Freŝa. kaŝtano estas bona fonto de vitamino C,tiamino (B1), piroksilo (B6), kalio (K) kaj fosforo.

Uzoj

Tre nutra, la kaŝtano ludis ŝlosilan rolon en la dieto de diversaj popoloj dum la historio.Historio. Ĝi ankaŭ estas konata kiel "pano de malriĉuloj" kaj havas verajn kontraŭ-anemiajn kaj tonikajn ecojn. Ĝi iam estis uzata kiel bazmanĝaĵo en jaroj da malbonaj rikoltoj.

Ĝi estas antisepsa, stomaka kaj helpas korekti problemojn de malfrua kresko en infanoj, kontraŭhemoragiaj, kontraŭbatalas problemojn kun varikaj vejnoj kaj hemoroidoj, naŭzo, vomado kaj diareo. Junaj folioj kuiritaj printempe povas esti uzataj por trankviligi tusadon. Kaŝtana ŝelo, miksita kun kverka ŝelo kaj juglanda folio en dekokto, povas esti aplikata en vaginaj irigacioj por ĉesigi uteran sangadon.

Kaŝtanfolia teo, kuntirinte la mukozojn, malhelpas perfortajn tusatakojn. ; tial ĝi estas rekomendita kontraŭ kokluso, bronkito kaj expectoración. Ĝi eĉ estas uzata en gargaroj. En kazoj de gorĝodoloro, ĝi ankaŭ povas esti uzata por malpezigi reŭmatan, artikan kaj muskolajn dolorojn.

Kuirado

Kaŝtano estas vintra faruno. Estas konsilinde forigi la haŭton antaŭ ol konsumi ĝin, ĉar ĝi havas sufiĉe amaran guston. Ĝi elstaras facile kiam ankoraŭ varma kaj post boligita aŭ rostita. Ĝi povas esti korpigita en supojn, salatojn kaj plenigaĵojn, la farunon de lakaŝtano povas esti miksita kun aliaj farunoj por fari kukojn, panon, glaciajn krepojn kaj pudingojn. Kaŝtanpureo daŭre estas en certaj landoj asociita kun ĉasado kaj birdoj. Se konservata en malvarmeta, seka loko, sur seka sablo, ĝi povas daŭri unu jaron. Senŝeligitaj kaj kuiritaj kaŝtanoj konservos nur kelkajn tagojn en la fridujo.

Eluzi la okazon. legi : 5 kaŝtanaj receptoj por varmigi aŭtunajn tagojn

Kontraŭindikoj

La teo farita el folioj estas kontraŭindikata por diabetoj, infanoj sub 10 jaroj, gravedaj kaj mamnutrantaj virinoj.