오랫동안 밤나무( Castanea sativa )는 기원전 5세기에 이란에서 수입되었다고 믿었습니다. 그리고 문화를 통해 그것은 유럽 전역에 퍼졌습니다. 그러나 최근 연구에 따르면 일반적인 밤나무(우리 사이에서 이름이 붙은 또 다른 이름)는 이베리아 반도에서 유래했습니다. 현재 아름다운 밤나무 숲은 북유럽 전역에서 찾아볼 수 있다.

포르투갈에서는 전국 각지의 숲과 산에서 1300m까지 자란다. 우리나라에서 내가 알고 추천하는 가장 아름다운 밤나무 숲은 Peneda/Gerês 자연 공원에 있는 밤나무 숲입니다. 11월에 땅이 황금빛과 갈색을 띤 밤나무 잎으로 뒤덮일 때.

식별과 역사

높이가 20~30m에 이르는 낙엽수이다. 그것은 거대한 줄기, 단단한 나무, 젊고 매끄러운 은회색 껍질을 가지고 있습니다. 잎은 짙은 녹색, 피침형, 암컷과 수컷 catkins 및 황록색, 가시가 많은 종자 캡슐에는 2 ~ 3 개의 반짝이는 껍질을 가진 밤이 들어 있습니다. 뿌리가 깊숙이 침투할 수 있는 규산질의 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다. 밤나무는 석회암 토양에서 자라기가 매우 어렵습니다.

처음 몇 년 동안 천천히 자라다가 가속되어 최종 크기는 약 50cm에 이릅니다.연령. 고립되면 줄기가 낮게 유지되고 크라운이 확장되며 결실은 약 25-30년에 발생합니다. 숲의 일부일 경우 훨씬 더 많이 자라며 40~60년 정도만 열매를 맺습니다.

밤나무는 수년 동안 살 수 있으며 어떤 경우에는 1000년에 이르기도 합니다. 나이가 들면 트렁크가 비어 있습니다. 나는 시칠리아의 에트나(Etna) 산비탈에 아직도 밤나무가 있다고 생각합니다. 이 밤나무는 줄기가 양 떼의 은신처 역할을 했으며 농부들에 따르면 약 4000년이 되었다고 합니다.

일반적인 밤나무 나무( Castanea sativa )는 참나무과 너도밤나무도 속하는 참나무과에 속합니다. 마로니에나무(Aesculus hippocastanum )는 hypocastnaceae과에 속하며 주로 공원이나 도로에 관상수로 식재되며 손바닥 모양의 잎이 아름답고 흰색 꽃에 노란색과 봄에 가장 먼저 열리는 빨간색 중 하나입니다. 그러나 그 잎은 일반 밤나무와 매우 비슷한 성질을 가지고 있으나 밤이 훨씬 더 쓰다.

성분

잎과 나무껍질은 탄닌이 풍부한 과일에는 탄수화물, 지질, 단백질, 픽틴, 점액질, 전분, 무기염, 비타민 B1, B2, C가 들어 있다. 밤가루에는 약 6~8%의 단백질이 들어 있다. 밤은 비타민 C의 좋은 공급원이며,티아민(B1), 피록실(B6), 칼륨(K) 및 인.

용도

매우 영양가가 높은 밤은 역사를 통틀어 다양한 민족의 식단에서 중요한 역할을 했습니다.역사. "가난한 사람들의 빵"으로도 알려져 있으며 진정한 항빈혈 및 강장제 특성을 가지고 있습니다. 그것은 한때 흉년에 주식으로 사용되었습니다.

그것은 방부제, 위장 및 어린이의 성장 지연 문제를 해결하는 데 도움이되며 항 출혈, 정맥류 및 치질 문제, 메스꺼움, 구토와 설사. 봄에 익힌 어린 잎은 기침 발작을 진정시키는 데 사용할 수 있습니다. 밤나무 껍질은 참나무 껍질과 호두 잎을 섞어 달여서 질 세척제로 사용하면 자궁출혈을 멈출 수 있다.

밤나무 잎차는 점막을 수축시킬 때 격렬한 기침 발작을 억제한다. ; 따라서 백일해, 기관지염 및 거담에 대해 권장됩니다. 심지어 가글에도 사용됩니다. 인후통의 경우 류마티스, 관절 및 근육통을 완화하는 데에도 사용할 수 있습니다.

요리

밤은 겨울 밀가루입니다. 다소 쓴맛이 나기 때문에 먹기 전에 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 아직 뜨거울 때와 끓이거나 구운 후에 쉽게 눈에 띕니다. 그것은 수프, 샐러드 및 충전재, 밀가루에 포함될 수 있습니다.밤은 다른 밀가루와 혼합하여 케이크, 빵, 아이스 크레이프 및 푸딩을 만들 수 있습니다. 밤나무 퓌레는 사냥과 새와 관련된 특정 국가에서 여전히 사용됩니다. 서늘하고 건조한 곳, 마른 모래 위에 보관하면 1년 동안 보관할 수 있으며 껍질을 벗기고 익힌 밤은 냉장고에서 며칠 동안만 보관할 수 있습니다.

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금기 사항

잎으로 만든 차는 당뇨병 환자, 10세 미만 어린이, 임산부 및 모유 수유 여성.