Sejak sekian lama dipercayai pokok berangan ( Castanea sativa ) telah diimport dari Iran pada abad ke-5 SM. dan melalui budaya ia telah tersebar ke seluruh Eropah. Walau bagaimanapun, kajian terkini membuktikan bahawa pokok berangan biasa (nama lain yang dikaitkan dengannya di kalangan kita) berasal dari Semenanjung Iberia. Pada masa ini, hutan berangan yang indah boleh ditemui di seluruh Eropah utara.

Di Portugal ia tumbuh di seluruh negara dalam hutan dan gunung sehingga 1300 meter. Hutan berangan yang paling indah yang saya kenali dan cadangkan di negara kita ialah di Taman Semula Jadi Peneda/Gerês. Pada bulan November, apabila tanah dilitupi dengan mantel daun berangan berwarna keemasan dan keperangan.

Pengenalan dan sejarah

Ia adalah pokok luruh yang boleh mencapai ketinggian antara 20 dan 30 meter. Ia mempunyai batang besar, kayu keras, muda, licin, kulit kelabu perak. Daunnya berwarna hijau tua, berbentuk pisau pembedah, kucing betina dan jantan serta kapsul biji berduri hijau kekuningan yang mengandungi dua hingga tiga buah berangan bercangkang berkilat. Ia lebih suka tanah silika, bersaliran baik di mana akar boleh menembusi secara mendalam. Pokok berangan mendapati sukar untuk berkembang di tanah batu kapur.

Ia tumbuh perlahan dalam beberapa tahun pertama, kemudian memecut, mencapai saiz akhir sekitar 50tahun. Sekiranya ia diasingkan, batangnya tetap rendah, mahkota mengembang dan berbuah berlaku sekitar 25-30 tahun. Jika ia adalah sebahagian daripada hutan, ia tumbuh lebih banyak dan hanya akan berbuah sekitar 40 atau 60 tahun.

Pokok berangan boleh hidup selama bertahun-tahun dan dalam beberapa kes mencapai 1000 tahun hayat. Dengan usia, batang menjadi berongga. Saya percaya masih terdapat di Sicily, di lereng Etna, sebatang pokok berangan yang batangnya berfungsi sebagai tempat berteduh bagi kawanan biri-biri dan yang menurut para petani, berumur kira-kira 4000 tahun.

Berangan biasa pokok ( Castanea sativa ) tergolong dalam keluarga fagaceae, di mana pokok oak dan beech juga tergolong. Ia tidak boleh dikelirukan dengan pokok chestnut kuda ( Aesculus hippocastanum ), yang tergolong dalam keluarga hypocastnaceae dan kebanyakannya ditanam sebagai pokok hiasan di taman dan jalan dengan daun palmate yang indah dan bunga putih berbintik kuning dan merah, salah satu yang pertama dibuka pada musim bunga. Daunnya, bagaimanapun, mempunyai sifat yang hampir sama dengan pokok berangan biasa, tetapi buah berangan lebih pahit.

Komponen

Daun dan kulit kayunya sangat pahit. kaya dari segi tanin, buah-buahan mengandungi karbohidrat, lipid dan protein, pictin, mucilage, kanji dan garam mineral serta vitamin B1, B2 dan C. Tepung berangan mengandungi kira-kira 6 hingga 8% protein.

Sebiji segar chestnut adalah sumber vitamin C yang baik,tiamin (B1), piroksil (B6), kalium (K) dan fosforus.

Kegunaan

Sangat berkhasiat, buah berangan memainkan peranan penting dalam diet pelbagai orang sepanjang sejarah. Sejarah. Ia juga dikenali sebagai "roti orang miskin" dan mempunyai sifat anti-anemia dan tonik yang sebenar. Ia pernah digunakan sebagai makanan ruji pada tahun-tahun penuaian yang tidak baik.

Ia adalah antiseptik, perut dan membantu untuk membetulkan masalah pertumbuhan tertunda pada kanak-kanak, anti-hemorrhagic, memerangi masalah urat varikos dan buasir, loya, muntah dan cirit-birit. Daun muda yang dimasak pada musim bunga boleh digunakan untuk menenangkan sawan batuk. Kulit buah berangan, dicampur dengan kulit kayu oak dan daun walnut dalam rebusan, boleh digunakan dalam pengairan faraj untuk menghentikan pendarahan rahim.

Teh daun berangan, apabila mengecutkan membran mukus, menghalang serangan batuk yang ganas ; oleh itu ia disyorkan terhadap batuk kokol, bronkitis dan kahak. Ia juga digunakan dalam kumur. Dalam kes sakit tekak, ia juga boleh digunakan untuk melegakan sakit reumatik, sendi dan otot.

Memasak

Chestnut ialah tepung musim sejuk. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan kulit sebelum memakannya, kerana ia mempunyai rasa yang agak pahit. Ia mudah menyerlah ketika masih panas dan selepas direbus atau dibakar. Ia boleh dimasukkan ke dalam sup, salad dan inti, tepung daripadachestnut boleh dicampur dengan tepung lain untuk membuat kek, roti, ais krep dan puding. Pure berangan masih terdapat di negara tertentu yang dikaitkan dengan pemburuan dan burung. Jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering, di atas pasir kering, ia boleh bertahan selama setahun. Buah berangan yang dikupas dan dimasak akan disimpan selama beberapa hari sahaja di dalam peti sejuk.

Ambil peluang untuk membaca : 5 resipi chestnut untuk memanaskan hari musim luruh

Kontraindikasi

Teh yang diperbuat daripada daun adalah kontraindikasi untuk pesakit kencing manis, kanak-kanak di bawah umur 10 tahun, mengandung dan wanita menyusu.