बर्‍याच काळापासून असे मानले जात होते की चेस्टनटचे झाड ( कॅस्टेनिया सॅटिवा ) इराणमधून 5 व्या शतकापूर्वी आयात केले गेले होते. आणि संस्कृतीच्या माध्यमातून ते युरोपभर पसरले होते. तथापि, अलीकडील अभ्यास हे सिद्ध करतात की सामान्य चेस्टनटचे झाड (आपल्यामध्ये त्याचे दुसरे नाव) इबेरियन द्वीपकल्पातून आले आहे. सध्या, सुंदर चेस्टनट जंगले संपूर्ण उत्तर युरोपमध्ये आढळू शकतात.

पोर्तुगालमध्ये ते देशभरात 1300 मीटर पर्यंत जंगलात आणि पर्वतांमध्ये वाढते. पेनेडा/गेरेस नॅचरल पार्क मधील सर्वात सुंदर चेस्टनट जंगले जे मला माहित आहेत आणि आमच्या देशात शिफारस करतात. नोव्हेंबर महिन्यात, जेव्हा जमीन तांबूस पिवळट रंगाच्या पानांच्या सोनेरी आणि तपकिरी आवरणांनी झाकलेली असते.

ओळख आणि इतिहास

हे एक पर्णपाती वृक्ष आहे जे 20 ते 30 मीटर उंच असू शकते. याचे मोठे खोड, कडक लाकूड, तरुण, गुळगुळीत, चांदीची राखाडी साल असते. पाने गडद हिरवी, लॅन्सोलेट, मादी आणि नर कॅटकिन्स आणि पिवळसर-हिरव्या, काटेरी बियाणे कॅप्सूल आहेत ज्यात दोन ते तीन चमकदार कवच असलेले चेस्टनट असतात. मुळे खोलवर जाऊ शकतील अशा सिलिसियस, चांगला निचरा होणारी माती पसंत करते. चेस्टनटचे झाड चुनखडीच्या मातीत विकसित होण्यास फार कठीण जाते.

पहिल्या काही वर्षांत ते हळूहळू वाढते, नंतर वेग वाढवते आणि अंतिम आकारमान सुमारे 50 पर्यंत पोहोचतेवर्षे जर ते वेगळे केले गेले तर खोड कमी राहते, मुकुट वाढतो आणि सुमारे 25-30 वर्षांनी फळधारणा होते. जर ते जंगलाचा भाग असेल तर ते जास्त वाढते आणि फक्त 40 किंवा 60 वर्षांच्या आसपास फळ देते.

चेस्टनटची झाडे अनेक वर्षे जगू शकतात आणि काही प्रकरणांमध्ये 1000 वर्षे आयुष्यापर्यंत पोहोचू शकतात. वयानुसार खोड पोकळ होते. माझा विश्वास आहे की सिसिलीमध्ये, एटनाच्या उतारावर, चेस्टनटचे झाड आहे, ज्याचे खोड मेंढ्यांच्या कळपासाठी आश्रयस्थान म्हणून काम करत होते आणि जे शेतकऱ्यांच्या मते, सुमारे 4000 वर्षे जुने होते.

सामान्य चेस्टनट झाड ( Castanea sativa ) fagaceae कुटुंबातील आहे, ज्यामध्ये ओक आणि बीच देखील आहेत. हा घोडा चेस्टनट वृक्ष ( एस्कुलस हिप्पोकास्टॅनम ) सह गोंधळून जाऊ नये, जे हायपोकास्टनेसी कुटुंबातील आहे आणि बहुतेक पार्क आणि मार्गांमध्ये शोभेचे झाड म्हणून लावले जाते ज्यात सुंदर पाल्मेट पाने आणि पांढरी फुले पिवळ्या रंगाची असतात. लाल, वसंत ऋतूमध्ये उघडलेल्या पहिल्यापैकी एक. तथापि, त्याच्या पानांमध्ये सामान्य चेस्टनटच्या झाडासारखे गुणधर्म असतात, परंतु चेस्टनट अधिक कडू असतात.

घटक

पाने आणि साल खूप असतात टॅनिनच्या दृष्टीने समृद्ध, फळांमध्ये कार्बोहायड्रेट्स, लिपिड्स आणि प्रथिने, पिक्टिन, म्यूसिलेज, स्टार्च आणि खनिज क्षार आणि जीवनसत्त्वे B1, B2 आणि C असतात. चेस्टनटच्या पिठात सुमारे 6 ते 8% प्रथिने असतात.

एक ताजे चेस्टनट व्हिटॅमिन सी चा चांगला स्रोत आहे,थायामिन (B1), पायरॉक्सिल (B6), पोटॅशियम (K) आणि फॉस्फरस.

वापरते

खूप पौष्टिक, चेस्टनट संपूर्ण इतिहासात विविध लोकांच्या आहारात महत्त्वाची भूमिका बजावते. इतिहास. याला "गरीब लोकांची भाकरी" असेही म्हणतात आणि त्यात वास्तविक अँटी-अ‍ॅनिमिक आणि टॉनिक गुणधर्म आहेत. हे एकेकाळी खराब कापणीच्या वर्षांमध्ये मुख्य अन्न म्हणून वापरले जात असे.

हे अँटीसेप्टिक, पोटासंबंधी आहे आणि मुलांच्या वाढीस उशीर होणा-या समस्या दूर करण्यास मदत करते, रक्तस्रावविरोधी, वैरिकास नसांच्या समस्या आणि मूळव्याध, मळमळ, उलट्या आणि अतिसार. वसंत ऋतूमध्ये शिजवलेल्या कोवळ्या पानांचा वापर खोकला शांत करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. चेस्टनटची साल, ओकची साल आणि अक्रोडाच्या पानांसोबत डेकोक्शनमध्ये मिसळून, गर्भाशयाच्या रक्तस्त्राव थांबविण्यासाठी योनि सिंचनमध्ये लावता येते.

चेस्टनट लीफ टी, जेव्हा श्लेष्मल त्वचा आकुंचन पावते, तेव्हा हिंसक खोकल्याच्या हल्ल्यांना प्रतिबंधित करते. ; त्यामुळे डांग्या खोकला, ब्राँकायटिस आणि कफ येणे यांवर याची शिफारस केली जाते. अगदी गार्गल्समध्येही याचा वापर होतो. घसा खवखवण्याच्या बाबतीत, संधिवात, सांधे आणि स्नायू दुखणे दूर करण्यासाठी देखील याचा वापर केला जाऊ शकतो.

स्वयंपाक

चेस्टनट हिवाळ्यातील पीठ आहे. ते खाण्यापूर्वी त्वचा काढून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण त्यात कडू चव असते. गरम असताना आणि उकळल्यानंतर किंवा भाजल्यानंतर ते सहज बाहेर येते. हे सूप, सॅलड्स आणि फिलिंग्जमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते, पीठकेक, ब्रेड, आइस क्रेप आणि पुडिंग बनवण्यासाठी चेस्टनट इतर पीठांमध्ये मिसळले जाऊ शकते. चेस्टनट प्युरी अजूनही काही देशांमध्ये शिकार आणि पक्ष्यांशी संबंधित आहे. थंड, कोरड्या जागी, कोरड्या वाळूवर ठेवल्यास ते वर्षभर टिकते. सोललेली आणि शिजवलेले चेस्टनट फक्त काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात.

संधीचा लाभ घ्या वाचण्यासाठी : शरद ऋतूतील दिवस गरम करण्यासाठी 5 चेस्टनट पाककृती

विरोध

पानांपासून बनवलेला चहा मधुमेह, 10 वर्षाखालील मुले, गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या महिला.