දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ විශ්වාස කෙරුණේ චෙස්නට් ගස ( Castanea sativa ) ඉරානයෙන් ආනයනය කර ඇත්තේ ක්‍රිස්තු පූර්ව 5 වන සියවසේදී බවයි. සංස්කෘතිය හරහා එය යුරෝපය පුරා ව්යාප්ත විය. කෙසේ වෙතත්, මෑත අධ්යයනයන් ඔප්පු කරන්නේ, පොදු චෙස්නට් ගස (අප අතර එය ආරෝපණය කර ඇති වෙනත් නමක්) අයිබීරියානු අර්ධද්වීපයෙන් පැමිණෙන බවයි. වර්තමානයේ, උතුරු යුරෝපය පුරා අලංකාර චෙස්නට් වනාන්තර සොයා ගත හැකිය.

පෘතුගාලයේ එය මීටර් 1300 ක් දක්වා වනාන්තරවල සහ කඳුකරයේ රට පුරා වර්ධනය වේ. අපේ රටේ මා දන්නා සහ නිර්දේශ කරන ලස්සනම චෙස්නට් වනාන්තර වන්නේ Peneda/Gerês ස්වභාවික උද්‍යානයේ ඒවාය. නොවැම්බර් මාසයේ දී, චෙස්නට් කොළ රන්වන් සහ දුඹුරු පැහැ ආවරණ වලින් බිම වැසී ඇති විට.

හඳුනාගැනීම සහ ඉතිහාසය

එය මීටර් 20 ත් 30 ත් අතර උසකට ළඟා විය හැකි පතනශීලී ගසකි. එය දැවැන්ත කඳක්, තද දැව, තරුණ, සිනිඳු, රිදී-අළු පොත්ත ඇත. කොළ තද කොළ, ලැන්සිලේට්, ගැහැණු සහ පිරිමි බළලුන් සහ කහ-කොළ, කටු සහිත බීජ කරල් දෙකක් හෝ තුනක් දිලිසෙන ෂෙල් වෙඩි සහිත චෙස්නට් අඩංගු වේ. එය මුල් ගැඹුරට විනිවිද යාමට හැකි සිලිසස්, හොඳින් ජලය බැස යන පස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. චෙස්නට් ගස හුණුගල් පසෙහි වර්ධනය වීමට ඉතා අපහසු වේ.

එය පළමු වසර කිහිපය තුළ සෙමින් වර්ධනය වේ, පසුව වේගවත් වී එහි අවසාන ප්‍රමාණය 50 දක්වා ළඟා වේ.අවුරුදු. එය හුදකලා නම්, කඳ අඩු මට්ටමක පවතී, ඔටුන්න පුළුල් වන අතර ගෙඩි වසර 25-30 පමණ සිදු වේ. එය වනාන්තරයේ කොටසක් නම්, එය බොහෝ සෙයින් වර්ධනය වන අතර වසර 40 ක් හෝ 60 ක් පමණ වන විට පල දරනු ඇත.

චෙස්නට් ගස් වසර ගණනාවක් ජීවත් විය හැකි අතර සමහර අවස්ථාවල දී වසර 1000 ක ආයු කාලයක් දක්වා ළඟා වේ. වයස සමඟ, කඳ හිස් බවට පත් වේ. මම විශ්වාස කරන්නේ සිසිලියේ, එට්නා කඳු බෑවුමේ, බැටළු රැළකට නවාතැනක් ලෙස කඳක් සේවය කළ සහ ගොවීන්ට අනුව, වසර 4000 ක් පමණ පැරණි චෙස්නට් ගසක් තවමත් ඇති බවයි.

පොදු චෙස්නට් ගස ( Castanea sativa ) fagaceae පවුලට අයත් වන අතර, ඕක් සහ බීච් ද අයත් වේ. එය අශ්ව චෙස්නට් ගස ( Aesculus hippocastanum ) සමඟ පටලවා නොගත යුතුය, එය hypocastnaceae පවුලට අයත් වන අතර බොහෝ විට උද්‍යානවල සහ මංමාවත්වල විසිතුරු ගසක් ලෙස සිටුවනු ලබන්නේ අලංකාර තල් කොළ සහ සුදු මල් කහ සහ පැල්ලම් සහිත ය. රතු, වසන්තයේ දී විවෘත කරන ලද පළමු එකකි. කෙසේ වෙතත්, එහි පත්‍ර සාමාන්‍ය චෙස්නට් ගසට බොහෝ සමාන ගුණ ඇත, නමුත් චෙස්නට් වඩාත් කටුක වේ.

සංරචක

පත්‍ර සහ පොත්ත ඉතා ඉහළය. ටැනින් වලින් පොහොසත්, පලතුරු වල කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ලිපිඩ සහ ප්‍රෝටීන, පික්ටින්, මුසිලේජ්, පිෂ්ඨය සහ ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් B1, B2 සහ C අඩංගු වේ. චෙස්නට් පිටි වල ප්‍රෝටීන් 6 සිට 8% දක්වා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

නැවුම් චෙස්නට් යනු විටමින් C හි හොඳ ප්‍රභවයකි,thiamine (B1), pyroxyl (B6), පොටෑසියම් (K) සහ පොස්පරස්.

භාවිතා කරයි

ඉතා පෝෂ්‍යදායී, චෙස්නට් ඉතිහාසය පුරා විවිධ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කළේය. එය "දුප්පත් මිනිසුන්ගේ පාන්" ලෙසද හැඳින්වෙන අතර සැබෑ රක්තහීනතාවය සහ ටොනික් ගුණ ඇත. නරක අස්වැන්නක් ලැබූ වසර වලදී එය ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී.

එය විෂබීජ නාශක, ආමාශයික වන අතර දරුවන්ගේ ප්‍රමාද වර්ධනයේ ගැටළු නිවැරදි කිරීමට උපකාරී වේ, ප්‍රති-රක්තපාත, වැනිකෝස් නහර සහ අහුපෑවතට එරෙහිව සටන් කරයි, ඔක්කාරය, වමනය සහ පාචනය. වසන්තයේ දී පිසූ තරුණ කොළ කැස්ස සන්සුන් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. ගර්භාෂ ලේ ගැලීම නැවැත්වීම සඳහා චෙස්නට් පොතු, ඕක් පොතු සහ walnut කොළ කසාය සමඟ මිශ්‍ර කර යෝනි මාර්ගයේ වාරිමාර්ගවල යෙදිය හැකිය.

චෙස්නට් කොළ තේ, ශ්ලේෂ්මල පටල සංකෝචනය වන විට, දරුණු කැස්ස ප්‍රහාර වළක්වයි. ; එබැවින් එය කක්කල් කැස්ස, බ්රොන්කයිටිස් සහ අපේක්ෂාවන්ට එරෙහිව නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය ගාර්ගල් වල පවා භාවිතා වේ. උගුරේ අමාරුවකදී, රූමැටික්, සන්ධි සහ මාංශ පේශි වේදනාව සමනය කිරීමට ද එය භාවිතා කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම්

චෙස්නට් යනු ශීත ඍතුවේ පිටි වර්ගයකි. එය තරමක් කටුක රසයක් ඇති බැවින්, එය පරිභෝජනය කිරීමට පෙර සම ඉවත් කිරීම යෝග්ය වේ. එය තවමත් උණුසුම් විට සහ තම්බා හෝ බැදපු පසු පහසුවෙන් කැපී පෙනේ. එය සුප්, සලාද සහ පිරවුම්, පිටිවල ඇතුළත් කළ හැකචෙස්නට් වෙනත් පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර කේක්, පාන්, අයිස් ක්‍රේප් සහ පුඩිං සෑදිය හැක. Chestnut purée තවමත් දඩයම් කිරීම සහ කුරුල්ලන් සමඟ සම්බන්ධ ඇතැම් රටවල පවතී. සිසිල් වියළි ස්ථානයක, වියළි වැලි මත තබා ඇත්නම්, එය වසරක් පැවතිය හැකිය. භාවිතෙය්දී සහ පිසින ලද චෙස්නට් දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබා ඇත.

අවස්ථාව ගන්න. කියවීමට : සරත් සෘතුවේ දින උණුසුම් කිරීම සඳහා චෙස්නට් වට්ටෝරු 5 ක්

ප්රතිවිරෝධතා

කොළ වලින් සාදන ලද තේ දියවැඩියා රෝගීන්, වයස අවුරුදු 10 ට අඩු ළමුන්, ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්.