Fellesnavn: Oliveira.

Vitenskapelig navn: Olea europaea L.

Opprinnelse: Fra kysten av Syria og Israel, Palestina, til Nord-Irak og Iran.

Familie: Oleaceae.

Historiske fakta/kuriosa: Olivengroper ble funnet i utgravninger av bosetninger over 6000 år gamle i Palestina. Det er fossiliserte spor etter oliventrær som er funnet i Italia.

I Nord-Afrika er det oppdaget bergmalerier i fjellene i Sentral-Sahara, i alderen over seks tusen år. Den minoiske sivilisasjonen (gresk bronsealder), som levde på øya Kreta frem til 1500 f.Kr., utviklet seg med oljehandelen og lærte å dyrke og forplante oliventreet.

Grekerne arvet dyrkingsteknikker fra oliven treet og fortsatte sin handel, da de trodde at treet ga dem styrke og liv.

Vi vet at olivenolje var et av de viktigste kommersielt viktige produktene, og ble fraktet i store amforer på skip.

Oliventreet er forbundet med tro av religiøs art, og det er vanlig å ta med en gren for å velsigne på palmesøndag, for å bli velsignet. Foreløpig er det fortsatt de som tyr til fjærfe (kalkun og hane) for å lette spiringen av frøene, som etter å ha passert gjennom fordøyelsessaften gjenoppretter frøene som dermed er mer egnet for såing.

hovedprodusenter avoliven er Spania (den største produsenten), Italia, Hellas, Tyrkia, Tunisia, Marokko, Syria, Argentina og Portugal.

Den største olivenlunden i verden, inntil nylig, tilhørte selskapet Sovena (Azeite Andorinha) og Oliveira da Serra) fra Mello-gruppen med 9700 hektar (ligger i Alentejo).

Beskrivelse: Eviggrønt tre, som kan nå høyder mellom 5-15 meter. Stammen er generelt asymmetrisk og uregelmessig (vridd), gråaktig i fargen.

Røttene er veldig sterke og kraftige, og strekker seg i dybden.

Pollinering/befruktning: blomstene er hermafroditt eller enkjønnet og dukker opp sent på våren (april-juni), forsommeren.

Bestøvingen er anemofil, så det er lurt å plante kultivarer tett inntil hverandre slik at vinden tar pollen fra planten å plante.

Biologisk syklus: Innen det 4./5. året produserer de allerede og kan forbli i produksjon i opptil 400-500 år, men etter 100 år begynner produksjonen å synke.

Det er monumentale trær over 1000 år gamle. I Portugal (Santa Iria de Azóia) er det et oliventre som er 2850 år gammelt, og er det eldste treet i Portugal.

De fleste kultiverte varianter: For olivenolje – “Picual”, "Souri", "Cornicabra", "frantoio","Leccino", "Koroneiki", "Sourani", "Hojiblanca", "Arbequina", "Picudo","Manzanillo", "Mission", "Ascolano" "Farga" , "teppe",“Carrasqueinha”, “Cobrançosa”, “Cordovil de Castelo Branco”, “Galega Vulgar”, “Lentisqueira”, “Negruchas”, “Morisca”. For Azeitona – “Manzanilla”, “Gordal Sevilhana”, “Cordovil de Serpa”, “Macanilha Algarvia”, “Redondal”, “Bcais”, “Calamato”, “Ascolano”, “Hojibalnca”, “Carlotas”.

Ville oliventrær kalles "Zambujeiros" og kan brukes som grunnstamme eller til hagedekorasjon og kan sees opp til 1500 m høyde.

Spiselig del : Frukten kjent som en oliven er en grønn eller svart drupe med eggformet og ellipsoid form.

Miljøforhold

Type klima: Temperert middelhavs.

Jord: Nesten alle typer jord (også dårlig og tørr), så lenge den er godt drenert.

Den liker imidlertid best rik og dyp jord, kalkstein, kiselholdig og leireholdig eller lett leirholdig er ideelle. pH kan variere fra 6,5-8,0

Temperaturer: Optimum: 15-25 ºC Min: -9 ºC Maks: 35 ºC

Utviklingsstans: -9 ºC

Plantedød: -10 ºC. Den trenger vintertemperaturer mellom 1,5-15,5 ºC.

Soleksponering: må være høy.

Vannmengde: 400-600 mm/ år.

Høyde: Beste oppførsel i høyder opp til 800-1000 meter.

Atmosfærisk luftfuktighet: Må være lav .

Gjødsling

Gjødsling: Med gjødselgodt nedbrutt storfekjøtt og sau, som bør graves ned om høsten og vannes med godt fortynnet kugjødsel.

Grønngjødsel: Lupin, lusern, pepperrot, favarola og vikker.

Ernæringsbehov: 4:1:3 eller 2:1:3 (N:P:K). Kalium har stor betydning ved gjødsling av oliventreet, samt mikronæringsstoffene kalkstein, bor og jern.

Dyrkningsteknikker

Jordbearbeiding: Bruk undergrunn kl. en dybde på 70 cm og andre operasjoner bare for å forbedre jorddreneringen.

I de fleste tilfeller utføres ikke operasjoner før planting, da oliventreet ikke er særlig krevende.

Multiplikasjon : Ved frø (begravd 1 cm dyp) eller stillaspoding, som utføres om våren eller høsten.

Sammenslutning: Med grønngjødsel, allerede nevnte kløver og noen kornsorter .

Plantedato: høst eller tidlig vår.

Kompass: 7 x 6, 12 x 12 eller 7 x7 .

Tomes: Beskjæring (hvert 3. år), luking.

Vanning: drypp om sommeren (mer tilrådelig) eller under tørre forhold, lag en bred kjele rundt treet.

Entomologi og plantepatologi

Skøytedyr: Flue, melbugs, olivenmøll, ringorm, psylo, treorm, løtevil, trips, bladlus og nematoder.

Sykdommer: Bakteriose (tuberkulose), verticiliose, rust, rotråte,påfugløye, karie, gafa.

Ulykker/mangler: Lite tolerant for vannlogging og fuktighet.

Høst og bruk

Når høstes: På senhøsten (november-desember), polering av trærne med stenger, så snart fargen er god og pedicelene er lette å frigjøre. For å høste de grønne olivenene utføres operasjonen mellom september-oktober.

Produksjon : 10-20 t/ha/år.

Betingelser lagring tid: Omtrent 45 dager ved 5ºC.

Beste tidspunkt å konsumere: Oktober-november er de beste månedene å konsumere ferske oliven på.

Ernæringsmessig verdi: Den har vitamin A, D, K. Men sammensetningen av en oliven har 50 % vann, 22 % olje, 19 % sukker, 5,8 % cellulose og 1,6 % protein.

Bruk: Olivenolje brukes i en rekke kulinariske retter, som torsk, stekt kjøtt, salater, blant andre. Den kan også brukes som drivstoff og kosmetikk.

Oliven kan spises som aperitiff og følge med forskjellige retter.

Medisin: Det regulerer kolesterolet og er et avføringsmiddel, leveraktivator og galleveier. Bladene er nyttige i behandlingen av hypertensjon, diabetes og arteriosklerose.

Ekspertråd: Den kan plantes i dårlig jord og tørrere områder, og krever ikke særlig forsiktighet.

Det er et veldig dekorativt tre og ser flott ut i hagen din. Hvis du velger en variantå produsere oliven, kan du dra nytte av det.

Likte du denne artikkelen?

Les deretter magasinet vårt, abonner på Jardins sin YouTube-kanal og følg oss på Facebook, Instagram og Pinterest.