Rzodkiewka to warzywo, które można uprawiać przez cały rok, zarówno na świeżo, jak i w doniczkach lub donicach.

Rzodkiewka (Raphanus sativus L.) należy do rodziny Brassicaceae, która obejmuje również różne rodzaje kapusty, brokuły, rzepę, jarmuż, rukiew wodną i rukolę.

Oprócz tego, że jest dekoracyjna w sałatkach, rzodkiewka ma lekko pikantny smak. Jest bogata w błonnik, witaminę C, kwas foliowy i minerały, takie jak potas i fosfor, a także przeciwutleniacze. Działa kojąco, moczopędnie, mineralizująco, alkalizująco, tonizująco na mięśnie, przeciwszkorbutowo, apercepcyjnie i eupeptycznie. Może być spożywany z liśćmi, które mają te same właściwości.

Istnieją dwa główne rodzaje rzodkiewek:

Rzodkiew wiosenna, szybko rosnąca, mało aromatyczna, w kolorze białym, czerwonym lub różowym; w kształcie cylindrycznym, owalnym lub kulistym. Rzodkiew zimowa, w kolorze białym lub czarnym, w kształcie okrągłym lub wydłużonym, wolniej rosnąca; bardziej aromatyczna. Należą do nich następujące grupy: niemiecka piwna, chińska, daikon i hiszpańska.

Optymalne warunki uprawy

Wymaga chłodnego i wilgotnego klimatu. Chociaż przystosowuje się do różnych rodzajów gleby, preferuje żyzne gleby o lekkiej i średniej teksturze z optymalnym zakresem pH między 5,5 a 7.

Siew i/lub sadzenie

Przygotuj glebę tak, aby pozostawić dobrze rozdrobnioną warstwę na pierwszych 5 cm gleby. Dodaj około 10 cm kompostu do gleby i dobrze wymieszaj, w warstwie 30 cm. Zrób grządki o szerokości od 1,20 do 1,50 m lub siej w płytkiej glebie.

Siew jest bezpośredni, praktycznie przez cały rok, w rzędach oddalonych od siebie o 15 do 25 cm i około 5 cm między roślinami. Głębokość siewu wynosi 1 cm dla odmian okrągłych i 2-3 cm dla odmian wydłużonych. W cieplejszych okresach, niezależnie od odmiany, preferowany jest siew na większą głębokość. Siać w układzie naprzemiennym, lekko na wszystkie strony.co tydzień lub dwa tygodnie, pozwala uzyskać ciągłą produkcję.

Korzystne rotacje i powiązania

Rzodkiewka jest idealna do uprawy współrzędnej, biorąc pod uwagę jej krótki cykl wzrostu.

Korzystne skojarzenia: sałata, marchew, rzepa, rukiew wodna, szpinak, truskawki, fasola, groszek i pomidory.

Aby odeprzeć phyllotrichia: sałata, hyzop lub mięta pieprzowa. Najskuteczniejszym sposobem uniknięcia tego szkodnika jest jednak użycie siatki termicznej lub koca nad uprawą, gdy tylko rośliny się pojawią.

Uprawy, których należy unikać: pomidor, burak, groch.

Opieka kulturalna

Ważne jest, aby zapewnić nawadnianie, które utrzymuje względnie stałą zawartość wody w glebie, szczególnie w końcowej fazie cyklu uprawy i w okresach wyższych temperatur.

Niekorzystne warunki (upał, susza) powodują, że korzenie rozszczepiają się i stają się bardziej włókniste.

Zbiór i ochrona

Cykl uprawy rzodkiewki trwa około 30 dni zimą i 50 dni latem. Rzodkiewka powinna być zbierana w idealnym stadium dojrzałości, gdy osiąga maksymalny rozmiar. Późniejsze zbiory powodują, że rzodkiewka staje się żylasta, a jej smak zmienia się ze względu na stężenie siarki, przechodząc od przyjemnie ostrego do kwaśnego smaku.

Można go przechowywać przez kilka miesięcy w piaszczystych skrzynkach w chłodnym miejscu, usuwając liście. Ocet może być zrobiony ze słodu, wina lub cydru i może być aromatyzowany przyprawami, pozostawiony w occie na miesiąc. Do słoika można również dodać nasiona gorczycy, ziarna pieprzu lub suszone papryczki chilli.

Rzodkiew zimowa może być konserwowana w postaci pikli*:

Dokładnie wyszczotkuj i umyj skórkę.

Pokrój rzodkiewki na kawałki o pożądanej wielkości.

Przykryj kawałki solą lub pozostaw je w słonej wodzie (100 g soli na litr wody) na 24 godziny.

Umieścić w słoikach i zalać octem (warstwa 1 cm lub więcej nad rzodkiewkami).

Zamknij słoik pokrywką z plastikowym lub woskowanym papierem, aby zapobiec korozji metalu pokrywki przez ocet.

*PRZEPIS Z KSIĄŻKI "JAK PRZECHOWYWAĆ PRODUKTY OGRODOWE" AUTORSTWA PIERSA WARRENA, WYD. GREEN BOOKS