ముల్లంగి అనేది ఏడాది పొడవునా, తాజాగా లేదా పూల కుండీలో లేదా కుండలో పండించదగిన కూరగాయ.

ముల్లంగి (రాఫనస్ సాటివస్ ఎల్.) బ్రాసికేసి కుటుంబానికి చెందినది, ఇందులో కూడా ఉంటుంది. వివిధ రకాల క్యాబేజీ, బ్రోకలీ, టర్నిప్‌లు, టర్నిప్ గ్రీన్స్, వాటర్‌క్రెస్ మరియు అరుగూలా.

సలాడ్‌లలో అలంకారంగా ఉండటమే కాకుండా, ముల్లంగి కొద్దిగా మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో ఫైబర్, విటమిన్ సి, ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు పొటాషియం మరియు ఫాస్పరస్ వంటి ఖనిజాలు, అలాగే యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది ప్రశాంతత, మూత్రవిసర్జన, మినరలైజింగ్, ఆల్కలైజింగ్, కండరాల టానిక్, యాంటిస్కోర్బుటిక్, అపెరిటిఫ్ మరియు యూపెప్టిక్. ఇది ఒకే విధమైన లక్షణాలను పంచుకునే ఆకులతో కలిపి తినవచ్చు.

ముల్లంగిలో రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి:

వసంత ముల్లంగి, పెరిగినవి -ఫాస్ట్ మెంట్, చాలా తీవ్రమైన వాసన కాదు, తెలుపు, ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగు; స్థూపాకార, ఓవల్ లేదా గోళాకార ఆకారం. శీతాకాలపు ముల్లంగి, తెలుపు లేదా నలుపు, గుండ్రంగా లేదా పొడుగుగా, నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి; మరింత సుగంధంగా ఉంటాయి. వాటిలో సమూహాలు ఉన్నాయి: "జర్మన్ బీర్", "చైనీస్", "డైకాన్" మరియు "స్పానిష్".

ఆప్టిమమ్ పెరుగుతున్న పరిస్థితులు

చల్లని మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణం అవసరం. ఇది వివిధ రకాల నేలలకు అనుగుణంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది సారవంతమైన నేలలను ఇష్టపడుతుంది, తేలికపాటి లేదా మధ్యస్థ ఆకృతితో, సరైన pH పరిధి 5.5 మరియు 7 మధ్య ఉంటుంది.

విత్తడం మరియు/లేదా నాటడం

సిద్ధం లో బాగా చూర్ణం పొర వదిలి క్రమంలో భూభాగంమొదటి 5 సెం.మీ. మట్టికి సుమారు 10 సెం.మీ కంపోస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి, 30 సెం.మీ. 1.20 నుండి 1.50 మీటర్ల వెడల్పు గల గట్లను ఏర్పాటు చేయండి లేదా నిస్సార నేలలో విత్తండి.

విత్తనం నేరుగా, ఆచరణాత్మకంగా ఏడాది పొడవునా, వరుసలలో 15 నుండి 25 సెం.మీ మరియు మొక్కల మధ్య దూరం 5 సెం.మీ. విత్తడం లోతు రౌండ్ రకాలు కోసం 1 సెం.మీ మరియు పొడుగు రకాలు కోసం 2-3 సెం.మీ. వెచ్చని కాలంలో, వివిధ రకాలతో సంబంధం లేకుండా, ఎక్కువ లోతులో విత్తడం మంచిది. ప్రతి వారం లేదా పక్షం రోజులకు ఒకసారి అస్థిరమైన విత్తనం చేయడం వలన నిరంతర ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు.

అనుకూలమైన భ్రమణాలు మరియు అంతర పంటలు

ముల్లంగి దాని స్వల్ప పెరుగుదల చక్రం కారణంగా అంతర పంటలకు అనువైనది.

అనుకూలమైన కలయికలు: పాలకూర, క్యారెట్లు, టర్నిప్ ఆకుకూరలు, వాటర్‌క్రెస్, బచ్చలికూర, స్ట్రాబెర్రీలు, బీన్స్, బఠానీలు మరియు టొమాటోలు.

అల్టికా (ఫిలోట్రేటా): పాలకూర, హిస్సోప్ లేదా పిప్పరమెంటు . ఈ తెగులును నివారించడానికి అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గం, అయితే, మొక్కల ఆవిర్భావం నుండి పంటపై నెట్ లేదా థర్మల్ దుప్పటిని ఉపయోగించడం.

సంస్కృతి పూర్వాపరాలు: టమోటా, దుంప, బఠానీ.

సాంస్కృతిక సంరక్షణ

మట్టిలో సాపేక్షంగా స్థిరమైన నీటి శాతాన్ని నిర్వహించే నీటిపారుదలని నిర్ధారించడం చాలా ముఖ్యం, ముఖ్యంగా సాంస్కృతిక చక్రం యొక్క చివరి దశలో మరియు ఎక్కువ కాలాల్లోవేడి.

అనుకూల పరిస్థితులు (వేడి, పొడి) మూలాలు చీలిపోవడానికి మరియు వాటి ఫైబ్రోసిటీలో పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి.

హార్వెస్ట్ మరియు నిల్వ

ముల్లంగి పంట చక్రం దాదాపు 30 వరకు ఉంటుంది. శీతాకాలంలో రోజులు మరియు వేసవిలో 50 రోజులు. ఇది గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు, పరిపక్వత యొక్క ఆదర్శ స్థితిలో పండించాలి. ఇది తరువాత పండించినట్లయితే, అది పీచుగా మారుతుంది మరియు సల్ఫర్ గాఢత కారణంగా రుచిలో మార్పులకు గురవుతుంది, ఆహ్లాదకరమైన స్పైసీ నుండి యాక్రిడ్ ఫ్లేవర్‌కి మారుతుంది.

దీనిని ఇసుకతో పెట్టెల్లో చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. , చల్లని ప్రదేశంలో, ఆకులను తొలగించడం. వెనిగర్ మాల్ట్, వైన్ లేదా పళ్లరసం కావచ్చు మరియు ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచిగా ఉంటుంది, వెనిగర్‌లో ఒక నెల పాటు వదిలివేయబడుతుంది. ఆవాలు, మిరియాలు లేదా ఎండు మిరపకాయలను కూడా జాడీలో చేర్చవచ్చు.

శీతాకాలపు ముల్లంగిని ఊరగాయల రూపంలో భద్రపరచవచ్చు*:

బ్రష్ చేసి చర్మాన్ని బాగా కడగాలి.

ముల్లంగిని కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ముల్లంగిని ఉప్పుతో కప్పండి లేదా ఉప్పు నీటిలో (లీటరు నీటికి 100 గ్రా ఉప్పు) 24 గంటలు నానబెట్టండి.

ఇవి జాడిలో ఉంచి, వెనిగర్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది (ముల్లంగిపై 1 సెం.మీ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పొర).

వెనిగర్ మెటల్ మూతను తుప్పు పట్టకుండా నిరోధించడానికి ప్లాస్టిక్ లైనింగ్ లేదా మైనపు కాగితంతో కూజా మూతగా ఉంటుంది.

*మీ గార్డెన్ రెసిపీని ఎలా నిల్వ చేయాలిఉత్పత్తి, పైర్స్ వార్రెన్, ED. ఆకుపచ్చ పుస్తకాలు