मूली एक तरकारी हो जुन वर्षभरि, ताजा वा फूलको भाँडोमा वा भाँडोमा उब्जाउन सकिन्छ।

मूली (राफानस सेटिभस एल।) ब्रासिकासी परिवारसँग सम्बन्धित छ, जसमा विभिन्न प्रकारका बन्दाबी, ब्रोकाउली, शलजम, शलजम साग, वाटरक्रेस र अरुगुला।

सलादमा सजावटी हुनुका साथै मूलाको स्वाद अलिकति मसलादार हुन्छ। यसमा फाइबर, भिटामिन सी, फोलिक एसिड र पोटासियम र फस्फोरस जस्ता खनिजहरू साथै एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यो शान्त, मूत्रवर्धक, खनिज, क्षारीय, मांसपेशी टॉनिक, एन्टीस्कॉर्ब्युटिक, एपेरिटिफ र युपेप्टिक हो। यसलाई पातहरूसँग खान सकिन्छ, जसमा समान गुणहरू छन्।

मुलाका दुई मुख्य प्रकार छन्:

वसन्त मूला, हुर्काइन्छ। -फास्ट मेन्ट, धेरै तीव्र सुगन्ध छैन, सेतो, रातो वा गुलाबी रंग; बेलनाकार, अंडाकार वा गोलाकार आकार। जाडो मूला, सेतो वा कालो, गोलाकार वा लम्बाइ, ढिलो बढ्दै; अधिक सुगन्धित छन्। तिनीहरूमा समूहहरू समावेश छन्: “जर्मन बियर”, “चिनियाँ”, “डाइकन” र “स्पेनिश”।

इष्टतम बढ्दो अवस्था

चिसो र आर्द्र जलवायु आवश्यक पर्दछ। यद्यपि यसले विभिन्न प्रकारको माटोमा अनुकूलन गर्दछ, यसले हल्का वा मध्यम बनावटको साथ, 5.5 र 7 बीचको इष्टतम pH दायरा भएको उर्वर माटोलाई प्राथमिकता दिन्छ। भू-भागमा राम्रोसँग कुचिएको तह छोड्नको लागिपहिलो 5 सेन्टिमिटर माटो। माटोमा लगभग 10 सेन्टिमिटर कम्पोस्ट थप्नुहोस् र 30 सेन्टिमिटरको तहमा राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। 1.20 देखि 1.50 मिटर चौडाइको किनारहरू सेट अप गर्नुहोस् वा उथले माटोमा छर्नुहोस्।

बिरुवाहरू 15 देखि 25 सेन्टिमिटरको दूरीमा पङ्क्तिहरूमा र लगभग 5 सेन्टिमिटरको बिरुवाहरू बीचको दूरीमा, प्रत्यक्ष रूपमा, लगभग सबै वर्षभरि रोपाइन्छ। गोलाकार जातका लागि रोपाइको गहिराइ १ सेन्टीमिटर र लम्बाइएका जातका लागि २-३ सेन्टिमिटर हुन्छ। न्यानो अवधिमा, यो राम्रो छ, विविधता को पर्वाह नगरी, अधिक गहिराई मा रोप्न को लागी। हरेक हप्ता वा पाक्षिकमा थोरै मात्रामा रोपाइँ गर्नाले निरन्तर उत्पादन प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।

अनुकूल घुमाउरो र अन्तरबाली

मुला यसको छोटो वृद्धि चक्रको कारणले अन्तरबालीका लागि उपयुक्त छ। <1

अनुकूल संयोजन: सलाद, गाजर, शलजम साग, वाटरक्रेस, पालक, स्ट्रबेरी, सिमी, मटर र टमाटर।

अल्टिका (फाइलोट्रेटा) लाई रोक्नको लागि: सलाद, हिसप वा पेपरमिन्ट। यस कीराबाट बच्ने सबैभन्दा प्रभावकारी उपाय भनेको बिरुवाको उदयबाट बालीमा जाल वा थर्मल कम्बलको प्रयोग हो।

सांस्कृतिक हेरचाह

माटोमा अपेक्षाकृत स्थिर पानीको मात्रा कायम राख्ने सिँचाइ सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी सांस्कृतिक चक्रको अन्तिम चरणमा र अधिक अवधिहरूमा।गर्मी।

अनुकुल अवस्था (तातो, सुख्खापन) ले जराहरू टुक्रिने र तिनीहरूको फाइब्रोसिटीमा वृद्धि गराउँछ।

फसल काट्ने र भण्डारण

मूली बालीको चक्र लगभग ३० सम्म रहन्छ। जाडोमा दिन र गर्मीमा 50 दिन। यसलाई परिपक्वताको आदर्श अवस्थामा काट्नुपर्दछ, जब यो यसको अधिकतम क्षमतामा पुग्छ। यदि यसलाई पछि काटियो भने, यो रेशेदार बन्न जान्छ र सल्फरको एकाग्रताको कारण स्वादमा परिवर्तन हुन्छ, रमाईलो मसालेदारबाट एक तिखो स्वादमा परिवर्तन हुन्छ।

यसलाई बालुवाको बक्समा धेरै महिनासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। , चिसो ठाउँमा, पातहरू हटाउँदै। सिरका माल्ट, वाइन वा साइडर हुन सक्छ, र यसलाई मसलाको साथ स्वाद गर्न सकिन्छ, एक महिनाको लागि सिरकामा छोड्नुहोस्। तोरीको दाना, खुर्सानी वा सुकेको खुर्सानी पनि जारमा थप्न सकिन्छ।

जाडो मूलालाई अचारको रूपमा सुरक्षित गर्न सकिन्छ*:

छालालाई राम्ररी माझ्नुहोस् र धुनुहोस्।

टुक्राहरूलाई नुनले छोप्नुहोस् वा नुन पानीमा (प्रति लिटर पानीमा १०० ग्राम नुन) २४ घण्टा भिजाउनुहोस्।

यी हुन्। भाँडोमा राखेर सिरकाले छोपिएको हुन्छ (मूलीमाथि १ सेन्टीमिटर वा सोभन्दा बढी तह)।

सिरकालाई धातुको ढक्कनमा खिया लाग्नबाट जोगाउन जारलाई प्लास्टिकको अस्तर वा मोमको कागजले बन्द गरिएको हुन्छ।

*तपाईंको बगैचा नुस्खा कसरी भण्डारण गर्नेउत्पादन, पियर्स वारेन द्वारा, एड। हरियो पुस्तकहरू