무는 1년 내내 싱싱하게 재배하거나 화분이나 화분에서 재배할 수 있는 채소입니다.

무(Raphanus sativus L.)는 십자화과(Brassicaceae)에 속하며, 다양한 종류의 양배추, 브로콜리, 순무, 순무 잎, 물냉이 및 아루굴라.

무는 샐러드 장식 외에도 약간 매운 맛이 납니다. 섬유질, 비타민 C, 엽산, 칼륨, 인과 같은 미네랄, 항산화제가 풍부합니다. 그것은 진정, 이뇨, 광물화, 알칼리화, 근강장제, 항경련제, 아페리티프 및 소화제입니다. 같은 성질을 가진 잎과 함께 섭취할 수 있습니다.

무에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.

기른 봄 무 - 금식, 매우 강하지 않은 아로마, 흰색, 빨간색 또는 분홍색 색상; 원통형, 타원형 또는 구형. 겨울 무, 흰색 또는 검은색, 둥글거나 길쭉한 모양, 성장 속도가 느림; 더 향긋합니다. 여기에는 "독일 맥주", "중국", "다이콘" 및 "스페인" 그룹이 포함됩니다.

최적의 재배 조건

서늘하고 습한 기후가 필요합니다. 다양한 유형의 토양에 적응하지만 최적의 pH 범위가 5.5~7인 가볍고 중간 질감의 비옥한 토양을 선호합니다.

파종 및/또는 심기

준비 지형에 잘 부서진 층을 남기기 위해토양의 처음 5cm. 토양에 약 10cm의 퇴비를 추가하고 30cm 층으로 잘 섞습니다. 폭 1.20~1.50m의 능선을 설치하거나 얕은 토양에 씨를 뿌립니다.

파종은 거의 일년 내내 직접 파종하며 줄 간격은 15~25cm이고 식물 사이의 간격은 약 5cm입니다. 파종 깊이는 원형 품종의 경우 1cm, 길쭉한 품종의 경우 2-3cm입니다. 따뜻한 기간에는 품종에 관계없이 더 깊이 파종하는 것이 좋습니다. 매주 또는 격주로 조금씩 엇갈리게 파종하면 연속 생산이 가능합니다.

윤작 및 간작에 유리함

무는 생육 주기가 짧아 간작에 적합합니다.

좋은 조합: 양상추, 당근, 순무 잎, 물냉이, 시금치, 딸기, 콩, 완두콩, 토마토.

알티카(Phyllotreta)를 예방하려면: 양상추, 히솝 또는 페퍼민트 . 그러나이 해충을 피하는 가장 효과적인 방법은 식물의 출현으로 인해 작물 위에 그물 또는 보온 담요를 사용하는 것입니다.

피해야 할 문화적 선례: 토마토, 비트, 완두콩.

재배 관리

특히 재배 주기의 마지막 단계와 더 긴 기간 동안 토양의 수분 함량을 비교적 일정하게 유지하는 관개를 보장하는 것이 중요합니다.열.

부적합한 조건(열, 건조)으로 인해 뿌리가 갈라지고 섬유질이 증가합니다.

수확 및 저장

무 작물 주기는 약 30년에서 지속됩니다. 겨울에는 50일, 여름에는 50일. 최대 구경에 도달했을 때 이상적인 숙성 상태에서 수확해야 합니다. 나중에 수확하면 유황이 농축되어 섬유질이 되고 풍미가 변하는 경향이 있어 기분 좋게 매운 맛에서 매운 맛으로 변합니다.

모래 상자에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. , 서늘한 곳에서 단풍을 제거합니다. 식초는 맥아, 포도주 또는 사이다일 수 있으며 향신료로 맛을 낼 수 있으며 식초에 한 달 동안 둡니다. 겨자씨, 통후추, 건고추 등을 병에 담을 수도 있습니다.

겨울무는 장아찌 형태로 보관할 수 있습니다*:

껍질을 깨끗이 닦고 씻으십시오.

무를 원하는 크기로 썬다.

무를 소금에 절이거나 소금물(물 1리터당 소금 100g)에 24시간 절인다.

이것은 항아리에 넣고 식초로 덮습니다 (무 위에 1cm 이상의 층).

식초가 금속 뚜껑을 부식시키는 것을 방지하기 위해 플라스틱 라이닝 또는 왁스 종이로 항아리 뚜껑을 닫습니다.

*가든 레시피 저장 방법제작, 피어스 워렌, ED. 그린북스