Lobak ialah sayuran yang boleh ditanam sepanjang tahun, sama ada segar atau dalam pasu bunga atau dalam pasu.

Lobak (Raphanus sativus L.) tergolong dalam keluarga Brassicaceae, yang juga termasuk pelbagai jenis kubis, brokoli, lobak, sayur lobak, selada air dan arugula.

Selain menjadi hiasan dalam salad, lobak mempunyai rasa yang sedikit pedas. Ia kaya dengan serat, vitamin C, asid folik dan mineral seperti kalium dan fosforus, serta antioksidan. Ia menenangkan, diuretik, mineralisasi, pengalkalian, tonik otot, antiskorbutik, aperitif dan eupeptik. Ia boleh dimakan bersama daun, yang berkongsi sifat yang sama.

Terdapat dua jenis utama lobak:

Lobak musim bunga, ditanam -cepat, aroma tidak begitu pedas, warna putih, merah atau merah jambu; bentuk silinder, bujur atau sfera. Lobak musim sejuk, putih atau hitam, bulat atau memanjang, tumbuh lebih perlahan; lebih aromatik. Mereka termasuk kumpulan: “German Beer”, “Chinese”, “Daikon” dan “Spanish”.

Keadaan pertumbuhan yang optimum

Memerlukan iklim yang sejuk dan lembap. Walaupun ia menyesuaikan diri dengan pelbagai jenis tanah, ia lebih suka tanah yang subur, dengan tekstur ringan atau sederhana, dengan julat pH optimum antara 5.5 dan 7.

Menyemai dan/atau menanam

Menyediakan rupa bumi untuk meninggalkan lapisan yang hancur dalam5 cm tanah pertama. Tambah kira-kira 10 cm kompos ke dalam tanah dan gaul rata, dalam lapisan 30 cm. Sediakan rabung selebar 1.20 hingga 1.50 m atau tabur di tanah cetek.

Menyemai secara langsung, hampir sepanjang tahun, dalam barisan dengan jarak 15 hingga 25 cm dan jarak antara tumbuhan kira-kira 5 cm. Kedalaman menyemai ialah 1 cm untuk varieti bulat dan 2-3 cm untuk varieti memanjang. Dalam tempoh yang lebih panas, adalah lebih baik, tanpa mengira varieti, untuk menyemai pada kedalaman yang lebih mendalam. Melakukan penyemaian berperingkat, sedikit setiap minggu atau dua minggu sekali, membolehkan anda memperoleh pengeluaran yang berterusan.

Putaran dan tanaman selingan yang menggalakkan

Lobak sesuai untuk tanaman selingan, memandangkan kitaran pertumbuhannya yang pendek.

Kombinasi yang baik: Salad, lobak merah, sayur-sayuran lobak, selada air, bayam, strawberi, kekacang, kacang dan tomato.

Untuk menangkis altica (Phyllotreta): Salad, hisop atau pudina . Walau bagaimanapun, cara yang paling berkesan untuk mengelakkan perosak ini ialah penggunaan jaring atau selimut terma di atas tanaman, daripada kemunculan tumbuhan.

Preceden budaya yang perlu dielakkan: Tomato, bit, kacang.

Penjagaan budaya

Adalah penting untuk memastikan pengairan yang mengekalkan kandungan air yang agak tetap dalam tanah, terutamanya dalam fasa akhir kitaran budaya dan dalam tempoh yang lebih besar.haba.

Keadaan yang tidak baik (panas, kekeringan) menyebabkan akar terbelah dan meningkatkan kegentiannya.

Tuai dan penyimpanan

Kitaran tanaman lobak berlangsung dari kira-kira 30 hari pada musim sejuk dan 50 hari pada musim panas. Ia mesti dituai pada keadaan matang yang ideal, apabila ia mencapai kaliber maksimumnya. Jika ia dituai kemudian, ia cenderung menjadi berserabut dan mengalami perubahan rasa akibat kepekatan sulfur, berubah daripada rasa pedas yang menyenangkan kepada rasa pedas.

Ia boleh disimpan selama beberapa bulan dalam kotak pasir. , di tempat yang sejuk, mengeluarkan dedaunan. Cuka boleh menjadi malt, wain atau cider, dan ia boleh berperisa dengan rempah, dibiarkan dalam cuka selama sebulan. Biji sawi, biji lada atau cili kering juga boleh dimasukkan ke dalam balang.

Lobak musim sejuk boleh diawetkan dalam bentuk jeruk*:

Berus dan cuci kulit dengan baik.

Potong lobak mengikut saiz yang dikehendaki.

Tutup kepingan dengan garam atau rendam dalam air masin (100 g garam seliter air) selama 24 jam.

Ini adalah diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan cuka (lapisan 1 cm atau lebih di atas lobak).

Balang ditutup dengan penutup plastik atau kertas lilin untuk mengelakkan cuka daripada menghakis penutup logam.

*CARA MENYIMPAN RESEPI TAMAN ANDAPRODUCE, OLEH PIERS WARREN, ED. BUKU HIJAU