De radijs is een groente die het hele jaar door kan worden gekweekt, vers of in een pot of plantenbak.

De radijs (Raphanus sativus L.) behoort tot de familie van de Brassicaceae, waartoe ook de verschillende koolsoorten, broccoli, rapen, boerenkool, waterkers en rucola behoren.

Radijs is niet alleen decoratief in salades, maar heeft ook een licht pittige smaak. Het is rijk aan vezels, vitamine C, foliumzuur en mineralen zoals kalium en fosfor, evenals antioxidanten. Het is kalmerend, diuretisch, mineraliserend, alkaliserend, spiertonisch, antiscorbutisch, aperitief en euforisch. Het kan samen met de bladeren worden gegeten, die dezelfde eigenschappen hebben.

Er zijn twee hoofdsoorten radijs:

Voorjaarsradijs, snelgroeiend, weinig aromatisch, wit, rood of roze van kleur; cilindrisch, ovaal of bolvormig. Winterradijs, wit of zwart van kleur, rond of langwerpig van vorm, langzamer groeiend; meer aromatisch. Ze omvatten de volgende groepen: Duitse Beer, Chinese, Daikon en Spaanse.

Optimale groeiomstandigheden

Hij heeft een koel en vochtig klimaat nodig. Hoewel hij zich aan verschillende grondsoorten aanpast, geeft hij de voorkeur aan vruchtbare grond met een lichte tot gemiddelde textuur en een optimale pH tussen 5,5 en 7.

Zaaien en/of planten

Bereid de grond voor zodat er een goed verkruimelde laag overblijft in de eerste 5 cm grond. Voeg ongeveer 10 cm compost toe aan de grond en meng dit goed, in een laag van 30 cm. Maak bedden van 1,20 tot 1,50 m breed of zaai in ondiepe grond.

Zaaien is direct, vrijwel het hele jaar door, in rijen met een tussenruimte van 15 tot 25 cm en ongeveer 5 cm tussen de planten. De zaaidiepte is 1 cm voor ronde rassen en 2-3 cm voor langwerpige rassen. In warmere perioden heeft het de voorkeur, ongeacht het ras, om op grotere diepte te zaaien. Zaaien in een verspringend patroon, enigszins alleelke week of twee weken, maakt een continue productie mogelijk.

Gunstige rotaties en samenwerkingen

De radijs is ideaal voor tussengewassen, gezien zijn korte groeicyclus.

Gunstige associaties: sla, wortelen, raapstelen, waterkers, spinazie, aardbeien, bonen, erwten en tomaten.

Om phyllotrichia af te weren: sla, hysop of pepermunt. De meest effectieve manier om deze plaag te voorkomen is echter om een thermisch net of deken over het gewas te spannen zodra de planten opkomen.

Te vermijden gewassen: tomaat, rode biet, erwt.

Culturele zorg

Het is belangrijk om te zorgen voor irrigatie die een relatief constant watergehalte in de bodem handhaaft, vooral in de laatste fase van de gewascyclus en in periodes van grotere hitte.

Ongunstige omstandigheden (hitte, droogte) zorgen ervoor dat de wortels splijten en vezeliger worden.

Oogsten en conserveren

De teeltcyclus van de radijs duurt ongeveer 30 dagen in de winter en 50 dagen in de zomer. De radijs moet worden geoogst in het ideale rijpheidsstadium, wanneer hij zijn maximale grootte bereikt. Als hij later wordt geoogst, heeft hij de neiging om draderig te worden en verandert zijn smaak door de zwavelconcentratie, waardoor hij van aangenaam scherp naar zuur smaakt.

De azijn kan gemaakt worden van mout, wijn of cider, en kan op smaak gebracht worden met kruiden die een maand in de azijn blijven. Mosterdzaadjes, peperkorrels of gedroogde pepers kunnen ook aan de pot toegevoegd worden.

Winterradijs kan worden geconserveerd in de vorm van augurken*:

Borstel en was de schil grondig.

Snijd de radijsjes in stukjes van de gewenste grootte.

Bedek de stukken met zout of laat ze 24 uur in zout water liggen (100 g zout per liter water).

Doe in potten en bedek met azijn (een laag van 1 cm of meer over de radijsjes).

Sluit de pot af met het deksel met een plastic of waxpapier binnenbekleding om te voorkomen dat de azijn het metaal van het deksel aantast.

*RECEPT UIT HOE BEWAAR JE TUINPRODUCTEN, DOOR PIERS WARREN, RED. GREEN BOOKS