الفجل نبات يمكن زراعته على مدار السنة ، إما طازجًا أو في إناء للزهور أو في إناء.

ينتمي الفجل (Raphanus sativus L.) إلى عائلة Brassicaceae ، والتي تشمل أيضًا أنواع مختلفة من الكرنب والبروكلي واللفت واللفت والجرجير والجرجير.

بالإضافة إلى كونه مزخرفًا في السلطات ، فإن الفجل له نكهة حارة قليلاً. غني بالألياف وفيتامين ج وحمض الفوليك والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور وكذلك مضادات الأكسدة. مهدئ ، مدر للبول ، ممعدن ، قلوي ، منشط للعضلات ، مضاد للامتصاص ، فاتح للشهية ومهدئ للشهية. يمكن استهلاكه مع الأوراق التي تشترك في نفس الخصائص.

هناك نوعان رئيسيان من الفجل:

فجل الربيع ، نامي -منه سريع ، رائحة غير مكثفة للغاية ، لون أبيض أو أحمر أو وردي ؛ شكل أسطواني أو بيضاوي أو كروي. فجل الشتاء ، أبيض أو أسود ، مستدير أو ممدود ، نمو أبطأ ؛ أكثر عطرية. وهي تشمل المجموعات: "البيرة الألمانية" و "الصينية" و "دايكون" و "الأسبانية".

ظروف النمو المثلى

تتطلب مناخًا باردًا ورطبًا. على الرغم من أنها تتكيف مع أنواع مختلفة من التربة ، إلا أنها تفضل التربة الخصبة ، ذات القوام الخفيف أو المتوسط ​​، مع نطاق الأس الهيدروجيني الأمثل بين 5.5 و 7.

البذر و / أو الزراعة

تحضير تضاريس من أجل ترك طبقة مطحونة جيدًا فيأول 5 سم من التربة. أضف حوالي 10 سم من السماد إلى التربة واخلطها جيدًا في طبقة 30 سم. قم بإعداد التلال بعرض 1.20 إلى 1.50 متر أو زرعها في التربة الضحلة.

البذر مباشر ، عمليًا على مدار السنة ، في صفوف متباعدة من 15 إلى 25 سم وتباعد بين النباتات حوالي 5 سم. عمق البذر 1 سم للأصناف المستديرة و 2-3 سم للأصناف الطويلة. في الفترات الأكثر دفئًا ، من الأفضل ، بغض النظر عن التنوع ، البذر على عمق أكبر. إن القيام بزراعة متداخلة ، قليلاً كل أسبوع أو كل أسبوعين ، يسمح بالحصول على إنتاج مستمر.

تناوب مناسب وزراعة البيني

يعتبر الفجل مثاليًا للزراعة البينية ، نظرًا لدورة نموه القصيرة.

تركيبات مواتية: الخس والجزر واللفت الأخضر والجرجير والسبانخ والفراولة والفاصوليا والبازلاء والطماطم.

لدرء ألتيكا (Phyllotreta): الخس أو الزوفا أو النعناع. الطريقة الأكثر فعالية لتجنب هذه الآفة هي ، مع ذلك ، استخدام شبكة أو غطاء حراري فوق المحصول ، من ظهور النباتات.

السوابق الثقافية التي يجب تجنبها: الطماطم ، البنجر ، البازلاء.

الرعاية الثقافية

من المهم ضمان الري الذي يحافظ على محتوى مائي ثابت نسبيًا في التربة ، خاصة في المرحلة النهائية من الدورة الثقافية وفي فترات أكبرالحرارة.

الظروف غير المواتية (الحرارة والجفاف) تسبب انقسام الجذور وزيادة الليف.

الحصاد والتخزين

تستمر دورة محصول الفجل من حوالي 30 أيام الشتاء و 50 يومًا في الصيف. يجب أن يتم حصادها في حالة النضج المثالية ، عندما تصل إلى الحد الأقصى من العيار. إذا تم حصاده لاحقًا ، فإنه يميل إلى أن يصبح ليفيًا ويعاني من تغيرات في النكهة بسبب تركيز الكبريت ، ويتحول من نكهة مبهجة إلى نكهة لاذعة.

يمكن تخزينه لعدة أشهر في صناديق بها رمل. ، في مكان بارد ، وإزالة أوراق الشجر. يمكن أن يكون الخل عبارة عن شعير أو نبيذ أو عصير تفاح ، ويمكن أن يُنكه بالبهارات التي تُترك في الخل لمدة شهر. يمكن أيضًا إضافة بذور الخردل أو الفلفل أو الفلفل الحار المجفف إلى البرطمان.

يمكن حفظ فجل الشتاء على شكل مخللات *:

فرشاة وغسل الجلد جيدًا.

قطع الفجل إلى قطع بالحجم المطلوب.

غطي القطع بالملح أو انقعها في ماء مملح (100 غرام من الملح لكل لتر من الماء) لمدة 24 ساعة.

هذه هي توضع في مرطبان ومغطاة بالخل (طبقة من 1 سم أو أكثر فوق الفجل).

الجرة مغلقة بغطاء ببطانة بلاستيكية أو ورق شمع لمنع الخل من تآكل الغطاء المعدني.

* كيفية تخزين وصفة الحديقة الخاصة بكإنتاج ، من قبل PIERS WARREN، ED. الكتب الخضراء