Redīsi ir dārzenis, ko var audzēt visu gadu - gan svaigus, gan podiņā vai stādījumā.

Redīsi (Raphanus sativus L.) pieder pie Brassicaceae dzimtas, kurā ietilpst arī dažādi kāpostu, brokoļu, rāceņu, rāceņu, kāpostu, ūdens kreses un rukolu veidi.

Papildus tam, ka redīsi ir dekoratīvi salātos, tiem piemīt nedaudz pikanta garša. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām, C vitamīnu, folijskābi un minerālvielām, piemēram, kāliju un fosforu, kā arī antioksidantiem. Tie ir nomierinoši, diurētiski, mineralizējoši, sārmaini, muskuļus tonizējoši, antiskorbutiski, aperitīvi un eupeptiski. Tos var ēst kopā ar lapām, kurām ir tādas pašas īpašības.

Ir divi galvenie redīsu veidi:

Pavasara redīsi, ātri augoši, maz aromātiski, baltā, sarkanā vai rozā krāsā; cilindriskas, ovālas vai lodveidīgas formas. Ziemas redīsi, baltā vai melnā krāsā, apaļas vai iegarenas formas, lēnāk augoši; aromātiskāki. Tie ir šādas grupas: vācu alus, ķīniešu, Daikon un spāņu.

Optimāli audzēšanas apstākļi

Lai gan tā pielāgojas dažādiem augsnes tipiem, tā dod priekšroku auglīgām, vieglām līdz vidējas struktūras augsnēm ar optimālo pH diapazonu no 5,5 līdz 7.

Sēšana un/vai stādīšana

Sagatavojiet augsni tā, lai pirmajos 5 cm augsnes paliktu labi sasmalcināta kārta. 30 cm biezā slānī augsnei pievienojiet aptuveni 10 cm komposta un labi samaisiet. Izveidojiet 1,20-1,50 m platas dobes vai sējiet sekli augsnē.

Sēšana ir tieša, praktiski visu gadu, rindās ar attālumu starp augiem 15-25 cm un aptuveni 5 cm starp augiem. Sēšanas dziļums apaļajām šķirnēm ir 1 cm, bet iegarenajām šķirnēm - 2-3 cm. Siltākā laikā neatkarīgi no šķirnes vēlams sēt lielākā dziļumā. Sēj pakāpeniski, nedaudz pa visu gadu.katru nedēļu vai divas nedēļas, ļauj iegūt nepārtrauktu produkciju.

Labvēlīgas rotācijas un apvienības

Ņemot vērā īso augšanas ciklu, redīsi ir ideāli piemēroti starpkultūru audzēšanai.

Labvēlīgas asociācijas: salāti, burkāni, rāceņi, kreses, spināti, zemenes, pupiņas, zirņi un tomāti.

Lai aizbiedētu fitotrihi: salāti, izops vai piparmētra. Tomēr visefektīvākais veids, kā izvairīties no šī kaitēkļa, ir izmantot termisku tīklu vai segu virs kultūrauga, tiklīdz augi parādās.

Kultūras, no kurām jāizvairās: tomāti, bietes, zirņi.

Kultūras aprūpe

Ir svarīgi nodrošināt apūdeņošanu, kas uztur relatīvi nemainīgu ūdens saturu augsnē, jo īpaši kultūraugu cikla noslēguma fāzē un paaugstināta karstuma periodos.

Nelabvēlīgi apstākļi (karstums, sausums) izraisa sakņu sašķelšanos un šķiedrainību.

Ražas novākšana un saglabāšana

Ziemā redīsu audzēšanas cikls ilgst aptuveni 30 dienas, bet vasarā - 50 dienas. Tie jānovāc ideālā brieduma stadijā, kad tie sasniedz maksimālo lielumu. Ja tos novāc vēlāk, tie mēdz kļūt stīdzeni un sēra koncentrācijas dēļ mainās to garša, no patīkamas asas garšas kļūstot skāba.

To var vairākus mēnešus uzglabāt smilšainās kastēs vēsā vietā, noņemot lapas. Etiķi var pagatavot no iesala, vīna vai sidra, un to var aromatizēt ar garšvielām, atstājot etiķī uz mēnesi. Burkai var pievienot arī sinepju sēklas, piparu graudiņus vai kaltētus čilli piparus.

Ziemas redīsus var konservēt marinētu dārzeņu veidā*:

Rūpīgi notīriet un nomazgājiet miziņu.

Sagrieziet redīsus vēlamā izmēra gabaliņos.

Apberiet gabaliņus ar sāli vai atstājiet tos sālsūdenī (100 g sāls uz litru ūdens) uz 24 stundām.

Ielieciet burkās un aplejiet ar etiķi (1 cm vai vairāk virs redīsiem).

Aizveriet burku ar vāciņu ar plastmasas vai vaska papīra iekšējo pārklājumu, lai etiķis nekaitētu vāciņa metālam.

*RECEPTE NO GRĀMATAS "KĀ UZGLABĀT DĀRZA PRODUKCIJU", PĪRSS VORENS, IZD. ZAĻĀS GRĀMATAS