Ridikėlius galima auginti ištisus metus, šviežius arba auginti vazonuose ar vazonėliuose.

Ridikėliai (Raphanus sativus L.) priklauso kopūstinių (Brassicaceae) šeimai, kuriai taip pat priklauso įvairių rūšių kopūstai, brokoliai, ropės, lapiniai kopūstai, gūžiniai kopūstai, vandens kruopos ir raktažolės.

Ridikėliai yra ne tik dekoratyvūs salotose, bet ir šiek tiek aštraus skonio. Juose gausu ląstelienos, vitamino C, folio rūgšties, mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis ir fosforas, taip pat antioksidantų. Jie ramina, veikia diuretiškai, mineralizuoja, šarmina, tonizuoja raumenis, yra antiskorbutiniai, aperityvūs ir eupeptikai. Juos galima valgyti kartu su lapais, kurie pasižymi tomis pačiomis savybėmis.

Yra dvi pagrindinės ridikėlių rūšys:

Pavasariniai ridikėliai, greitai augantys, nelabai aromatingi, baltos, raudonos arba rausvos spalvos; cilindro, ovalo arba rutulio formos. Žieminiai ridikėliai, baltos arba juodos spalvos, apvalios arba pailgos formos, lėčiau augantys; aromatingesni. Jiems priskiriamos šios grupės: vokiškieji alaus, kininiai, daikon ir ispaniškieji.

Optimalios auginimo sąlygos

Jai reikia vėsaus ir drėgno klimato. Nors ji prisitaiko prie įvairių tipų dirvožemio, ji pirmenybę teikia derlingam lengvam ir vidutinio sunkumo dirvožemiui, kurio optimalus pH svyruoja nuo 5,5 iki 7.

Sėja ir (arba) sodinimas

Paruoškite dirvą taip, kad pirmuosiuose 5 cm dirvožemio liktų gerai sutrupintas sluoksnis. 30 cm sluoksniu į dirvą įberkite apie 10 cm komposto ir gerai išmaišykite. 1,20-1,50 m pločio lysvės arba sėkite sekliai.

Sėjama tiesiogiai, beveik ištisus metus, eilutėmis 15-25 cm atstumais, tarp augalų - apie 5 cm. Apvalių veislių sėjos gylis - 1 cm, pailgų veislių - 2-3 cm. Šiltuoju metų laiku, nepriklausomai nuo veislės, pageidautina sėti giliau. Sėjama šachmatine tvarka, šiek tiek visaiskas savaitę ar dvi savaites, galima gauti nepertraukiamą produkciją.

Palankios rotacijos ir susivienijimai

Dėl trumpo augimo ciklo ridikėliai idealiai tinka tarpiniams pasėliams.

Palankios asociacijos: salotos, morkos, ropės, griežčiai, špinatai, braškės, pupelės, žirniai ir pomidorai.

Norint apsisaugoti nuo filotrichijos: salotos, yzopas arba pipirmėtės. Tačiau veiksmingiausias būdas išvengti šio kenkėjo - uždengti pasėlius šiluminiu tinklu arba antklode, kai tik pasirodo augalai.

Augalai, kurių reikėtų vengti: pomidorai, burokėliai, žirniai.

Kultūrinė priežiūra

Svarbu užtikrinti drėkinimą, kad dirvožemyje būtų palaikomas santykinai pastovus vandens kiekis, ypač paskutiniame pasėlių ciklo etape ir didesnio karščio laikotarpiais.

Dėl nepalankių sąlygų (karščio, sausros) šaknys skyla ir tampa labiau pluoštinės.

Derliaus nuėmimas ir išsaugojimas

Žiemą ridikėlių auginimo ciklas trunka apie 30 dienų, o vasarą - apie 50 dienų. Derlių reikia skinti idealios brandos stadijoje, kai jie pasiekia didžiausią dydį. Jei derlius nuimamas vėliau, ridikėliai būna glitūs, o jų skonis dėl sieros koncentracijos pasikeičia - nuo malonaus aštraus skonio pereina į rūgštų.

Jį galima kelis mėnesius laikyti smėlio dėžėse vėsioje vietoje, pašalinus lapus. Actas gali būti gaminamas iš salyklo, vyno ar sidro, jį galima pagardinti prieskoniais, kurie paliekami acte mėnesiui. Į stiklainį taip pat galima įdėti garstyčių sėklų, pipirų grūdelių ar džiovintų aitriųjų paprikų.

Žieminius ridikėlius galima konservuoti marinuotais agurkais*:

Kruopščiai nušveiskite ir nuplaukite žievelę.

Supjaustykite ridikėlius norimo dydžio gabalėliais.

Apibarstykite gabalėlius druska arba palikite juos sūriame vandenyje (100 g druskos litrui vandens) 24 valandoms.

Sudėkite į stiklainius ir užpilkite actu (1 cm ar didesniu sluoksniu virš ridikėlių).

Uždarykite stiklainį dangteliu su plastikiniu arba vaškuotu popieriumi, kad actas nesuardytų dangtelio metalo.

*RECEPTAS IŠ KNYGOS "KAIP SAUGOTI SODO PRODUKTUS", AUTORIUS PIERSAS WARRENAS, LEIDYKLA "GREEN BOOKS