মূলা
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মূলা হৈছে এনে এটা শাক যিটো গোটেই বছৰজুৰি সতেজভাৱে বা ফুলৰ পাত্ৰত বা পাত্ৰত খেতি কৰিব পাৰি।
See_also: ২০১৭ চনৰ মে’ মাহৰ চন্দ্ৰ কেলেণ্ডাৰমূলা (Raphanus sativus L.) ব্ৰাচিকেচিয়া পৰিয়ালৰ অন্তৰ্গত, ইয়াৰ ভিতৰত আছে ব্ৰকলি, টাৰ্নিপ, টাৰ্নিপ গ্ৰীণ, ৱাটাৰক্ৰেছ আৰু আৰুগুলা আদি বিভিন্ন ধৰণৰ।
চালাডত সজ্জাগত হোৱাৰ উপৰিও মূলাৰ সোৱাদ সামান্য টেঙা। ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ, ভিটামিন চি, ফলিক এচিড আৰু পটাছিয়াম আৰু ফছফৰাছৰ দৰে খনিজ পদাৰ্থৰ লগতে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। ই শান্ত কৰা, প্ৰস্ৰাৱৰ ঔষধ, খনিজ, ক্ষাৰক, পেশী টনিক, এন্টিস্কৰবুটিক, এপেৰিটিফ আৰু ইউপেপ্টিক। ইয়াক পাতৰ সৈতে খাব পাৰি, যিবোৰৰ গুণ একে।
মূলা প্ৰধানকৈ দুবিধ:
বসন্ত মূলা, খেতি কৰা -fast ment, বৰ তীব্ৰ সুগন্ধি নহয়, বগা, ৰঙা বা গোলাপী ৰং; নলাকাৰ, অণ্ডাকাৰ বা গোলাকাৰ আকৃতিৰ। শীতকালীন মূলা বগা বা ক’লা, ঘূৰণীয়া বা দীঘলীয়া, লাহে লাহে বৃদ্ধি হোৱা; অধিক সুগন্ধিযুক্ত। ইয়াৰ ভিতৰত আছে গোটসমূহ: “জাৰ্মান বিয়েৰ”, “চীনা”, “ডাইকন” আৰু “স্পেনিছ”।
উন্নত বৃদ্ধিৰ পৰিস্থিতি
শীতল আৰু আৰ্দ্ৰ জলবায়ুৰ প্ৰয়োজন। যদিও ই বিভিন্ন ধৰণৰ মাটিৰ লগত খাপ খায়, ই উৰ্বৰ মাটি পছন্দ কৰে, পোহৰ বা মধ্যমীয়া টেক্সচাৰৰ, ৫.৫ আৰু ৭ৰ ভিতৰত অনুকূল পি এইচ পৰিসৰৰ।
বীজ সিঁচা আৰু/বা ৰোপণ
প্ৰস্তুত কৰা... ভূখণ্ডত ভালদৰে থেতেলিয়াই পেলোৱা স্তৰ এৰি দিবলৈপ্ৰথমে ৫ চে.মি. মাটি। মাটিত প্ৰায় ১০ চে.মি. পচন সাৰ দি ভালদৰে মিহলাই লওক, ৩০ চে.মি. ১.২০ৰ পৰা ১.৫০ মিটাৰ বহল শিখৰ স্থাপন কৰক বা অগভীৰ মাটিত বীজ সিঁচিব লাগে।
বীজ সিঁচা প্ৰত্যক্ষভাৱে হয়, কাৰ্যতঃ গোটেই বছৰজুৰি, ১৫ৰ পৰা ২৫ চে.মি. ঘূৰণীয়া জাতৰ বাবে বীজ সিঁচাৰ গভীৰতা ১ চে.মি. আৰু দীঘলীয়া জাতৰ ২-৩ চে.মি. উষ্ণ সময়ত জাত যিয়েই নহওক কিয়, অধিক গভীৰতাত বীজ সিঁচিলে ভাল। প্ৰতি সপ্তাহত বা পষেকত অলপকৈ লৰচৰ কৰি বীজ সিঁচাৰ কৰিলে অবিৰত উৎপাদন পোৱা যায়।
অনুকূল ঘূৰণীয়া আৰু আন্তঃশস্য
মূলা আন্তঃশস্যৰ বাবে আদৰ্শ, ইয়াৰ বৃদ্ধিৰ চক্ৰ কম>
অনুকূল সংমিশ্ৰণ: বিলাহী, বিলাহী, টাৰ্নিপ সেউজীয়া, ৱাটাৰক্ৰেছ, কচু, ষ্ট্ৰবেৰী, বীন, পটল আৰু টমেটো।
See_also: ফাভা যাওঁ?আলটিকা (ফাইলোট্ৰেটা): বিলাহী, হিচপ বা পেপাৰমিন্ট। এই কীট-পতংগৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ আটাইতকৈ ফলপ্ৰসূ উপায় হ'ল শস্যৰ ওপৰত জাল বা তাপীয় কম্বল ব্যৱহাৰ কৰা, উদ্ভিদৰ উত্থানৰ পৰা।
এৰাই চলিবলগীয়া সাংস্কৃতিক নজিৰ: টমেটো, বুট, মটৰ।
সাংস্কৃতিক যত্ন
বিশেষকৈ সাংস্কৃতিক চক্ৰৰ অন্তিম পৰ্যায়ত আৰু অধিক সময়ছোৱাত মাটিত তুলনামূলকভাৱে স্থিৰ পানীৰ পৰিমাণ বজাই ৰখা জলসিঞ্চন নিশ্চিত কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণতাপ।
অপ্ৰতিকূল পৰিস্থিতি (তাপ, শুকানতা)ৰ ফলত শিপাবোৰ ফাটি যায় আৰু ইয়াৰ আঁহযুক্ততা বৃদ্ধি পায়।
চপোৱা আৰু সংৰক্ষণ
মূল শস্যৰ চক্ৰ প্ৰায় 30 ৰ পৰা থাকে শীতকালত দিন আৰু গ্ৰীষ্মকালত ৫০ দিন। ইয়াক পৰিপক্কতাৰ আদৰ্শ অৱস্থাত চপাব লাগিব, যেতিয়া ই সৰ্বোচ্চ কেলিবাৰত উপনীত হয়। পিছত চপাই ল’লে ই আঁহযুক্ত হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে আৰু চালফাৰৰ ঘনত্বৰ বাবে সোৱাদৰ পৰিৱৰ্তন ঘটে, সুখদায়ক টেঙা সোৱাদৰ পৰা তিতা সোৱাদলৈ সলনি হয়।
ইয়াক বালি থকা বাকচত কেইবামাহো ৰাখিব পাৰি , ঠাণ্ডা ঠাইত, পত্ৰবোৰ আঁতৰাই। ভিনেগাৰ মাল্ট, ৱাইন বা চাইডাৰ হ’ব পাৰে, আৰু ইয়াক মছলাৰ সোৱাদ দিব পাৰি, ভিনেগাৰত এমাহ ৰাখিব পাৰি। সৰিয়হৰ গুটি, জলকীয়া বা শুকান মৰিচাও জাৰটোত দিব পাৰি।
শীতকালীন মূলা আচাৰৰ ৰূপত সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি*:
ছালখন ব্ৰাছ কৰি ভালদৰে ধুব পাৰি।
মূলাবোৰ আকাংক্ষিত আকাৰৰ টুকুৰা কৰি কাটি লওক।
টুকুৰাবোৰ নিমখেৰে ঢাকি লওক বা নিমখীয়া পানীত (প্ৰতি লিটাৰ পানীত ১০০ গ্ৰাম নিমখ) ২৪ ঘণ্টা তিয়াই লওক।
এইবোৰ হ’ল জাৰত থৈ ভিনেগাৰেৰে ঢাকি থোৱা হয় (মূলাৰ ওপৰত ১ চে.মি. বা তাতকৈ অধিক স্তৰ)।
জাৰটোৰ ঢাকনিখন প্লাষ্টিকৰ আৱৰণ বা মোমৰ কাগজেৰে বন্ধ কৰা হয় যাতে ভিনেগাৰে ধাতুৰ ঢাকনিখন জাৰণ নকৰে।
*আপোনাৰ বাগিচাৰ ৰেচিপি কেনেকৈ STORE কৰিবPRODUCE, BY PIERS WARREN, সম্পাদক। সেউজীয়া কিতাপ
