Ротквицата е зеленчук кој може да се одгледува во текот на целата година, свежо или во саксија или во саксија.

Ротквицата (Raphanus sativus L.) припаѓа на фамилијата Brassicaceae во која спаѓаат и различните видови зелка, брокула, репа, зелена репка, крес и рукола.

Покрај тоа што е декоративна во салатите, ротквицата има и малку зачинет вкус. Богат е со влакна, витамин Ц, фолна киселина и минерали како што се калиум и фосфор, како и антиоксиданси. Тој е смирувачки, диуретик, минерализира, алкализира, мускулен тоник, антискорбутичен, аперитив и еупептичен. Може да се конзумира со листовите кои ги делат истите својства.

Постојат два главни типа ротквици:

Пролетни ротквици, одгледувани -брза, не многу интензивна арома, бела, црвена или розова боја; цилиндрична, овална или сферична форма. Зимски ротквици, бели или црни, кружни или издолжени, побавно растечки; се поароматични. Тие ги вклучуваат групите: „германско пиво“, „кинеско“, „даикон“ и „шпанско“.

Оптимални услови за одгледување

Потребна е ладна и влажна клима. Иако се прилагодува на различни видови почви, претпочита плодни почви, со лесна или средна текстура, со оптимален опсег на pH помеѓу 5,5 и 7.

Сеење и/или садење

Подготовка на терен со цел да се остави добро здробен слој вопрвите 5 см земја. Додадете околу 10 cm компост во почвата и добро измешајте, во слој од 30 cm. Поставете гребени со ширина од 1,20 до 1,50 m или сеете во плитка почва.

Сеењето е директно, практично во текот на целата година, во редови на растојание од 15 до 25 cm и растојание помеѓу растенијата од околу 5 cm. Длабочината на сеење е 1 cm за тркалезни сорти и 2-3 cm за издолжени сорти. Во потоплите периоди, се претпочита, без разлика на сортата, да се сее на поголема длабочина. Вршењето скалесто сеење, малку секоја недела или на две недели, овозможува да се добие континуирано производство.

Поволни ротации и меѓусебно одгледување

Ротквицата е идеална за меѓусебно одгледување, со оглед на нејзиниот краток циклус на раст.

Поволни комбинации: зелена салата, моркови, зелена репка, крес, спанаќ, јагоди, грав, грашок и домати.

За заштита од алтика (Phyllotreta): зелена салата, исоп или нане. Најефективен начин да се избегне овој штетник е, сепак, употребата на мрежа или термичка покривка над културата, од појавата на растенијата.

Културни преседани што треба да се избегнуваат: Домат, репка, грашок.

Културна грижа

Важно е да се обезбеди наводнување кое одржува релативно константна содржина на вода во почвата, особено во последната фаза од културниот циклус и во периоди на поголемитоплина.

Неповолните услови (топлина, сувост) предизвикуваат расцепување на корените и зголемување на нивната фиброзност.

Берт и складирање

Циклусот на култура на ротквицата трае од околу 30 денови во зима и 50 дена во лето. Мора да се бере во идеална состојба на созревање, кога ќе го достигне својот максимален калибар. Ако се бере подоцна, има тенденција да стане влакнест и да претрпи промени во вкусот поради концентрацијата на сулфур, менувајќи се од пријатно зачинет во остар вкус.

Може да се чува неколку месеци во кутии со песок , на ладно место, отстранувајќи го зеленилото. Оцетот може да биде слад, вино или јаболков, а може да се ароматизира со зачини, да се остави во оцетот еден месец. Во теглата може да се додадат и семки од синап, зрна бибер или суво чили.

Зимската ротквица може да се зачува во форма на кисели краставички*:

Исмачкајте ја и добро измијте ја кожата.

0>Ротквиците исечете ги на парчиња со саканата големина.

Парчињата покријте ги со сол или натопете ги во солена вода (100 гр сол на литар вода) 24 часа.

Тоа се се става во тегли и се покрива со оцет (слој од 1 cm или повеќе над ротквиците).

Исто така види: Спанаќ: лист за одгледување

Теглата е затворен капак со пластична обвивка или восочна хартија за да се спречи оцетот да го кородира металниот капак.

0>*КАКО ДА ГО ЧУВАТЕ РЕЦЕПТОТ ЗА ГРАДИНАПРОИЗВОДИ, ОД ПИРС ВОРЕН, ЕД. ЗЕЛЕНИ КНИГИ