Репичките са зеленчук, който може да се отглежда през цялата година, както в прясно състояние, така и в саксия или сандъче.

Репичките (Raphanus sativus L.) принадлежат към семейство Brassicaceae, в което влизат и различните видове зеле, броколи, ряпа, кейл, кресон и рукола.

Освен че е декоративна в салатите, репичката има леко пикантен вкус. богата е на фибри, витамин С, фолиева киселина и минерали като калий и фосфор, както и на антиоксиданти. има успокояващо, диуретично, минерализиращо, алкализиращо, мускулно тонизиращо, антискорбутно, аперитивно и евпептично действие. може да се консумира с листата, които имат същите свойства.

Съществуват два основни вида репички:

Пролетни репички, бързо растящи, не много ароматни, бели, червени или розови на цвят; с цилиндрична, овална или сферична форма. Зимни репички, бели или черни на цвят, с кръгла или издължена форма, по-бавно растящи; по-ароматни. Те включват следните групи: немски бирени, китайски, дайкон и испански.

Оптимални условия на отглеждане

Изисква хладен и влажен климат. Въпреки че се адаптира към различни видове почви, предпочита плодородни леки до средно тежки почви с оптимален диапазон на pH между 5,5 и 7.

Сеитба и/или засаждане

Подгответе почвата така, че да оставите добре натрошен слой в първите 5 см от почвата. Добавете около 10 см компост към почвата и го разбъркайте добре, на слой от 30 см. Направете лехи с ширина от 1,20 до 1,50 м или засейте в плитка почва.

Сеитбата е директна, практически през цялата година, в редове, разположени на разстояние 15-25 cm един от друг и на около 5 cm между растенията. Дълбочината на сеитба е 1 cm за кръглите сортове и 2-3 cm за удължените сортове. В по-топлите периоди е за предпочитане, независимо от сорта, да се сее на по-голяма дълбочина.на всяка седмица или две седмици, позволява да се получи непрекъснато производство.

Благоприятни ротации и асоциации

Репичките са идеални за междинни култури поради краткия си цикъл на растеж.

Благоприятни асоциации: Маруля, моркови, ряпа, кресон, спанак, ягоди, боб, грах и домати.

За да се предпазите от филотрихията: маруля, исоп или мента. Най-ефективният начин да се избегне този вредител обаче е да се използва термомрежа или одеяло над културата, веднага щом растенията се появят.

Култури, които да се избягват: Домати, цвекло, грах.

Културни грижи

Важно е да се осигури напояване, което да поддържа относително постоянно съдържание на вода в почвата, особено в последната фаза на цикъла на културата и в периодите на висока температура.

Неблагоприятните условия (топлина, сухота) водят до разцепване на корените и до тяхното по-влакнестизиране.

Събиране и опазване на реколтата

Цикълът на отглеждане на репичките продължава около 30 дни през зимата и 50 дни през лятото. Репичките трябва да се събират в идеалния етап на зрялост, когато достигнат максималния си размер. Ако се събират по-късно, те стават жилави и вкусът им се променя поради концентрацията на сяра, като от приятно остър вкус се превръща в кисел.

Може да се съхранява в продължение на няколко месеца в пясъчни кутии на хладно място, като се отстранят листата. Оцетът може да бъде направен от малц, вино или ябълково вино и може да се овкуси с подправки, оставени в оцета за един месец. В буркана могат да се добавят и синапени семена, зърна черен пипер или сушени люти чушки.

Зимните репички могат да се консервират под формата на туршии*:

Почистете и измийте добре кората.

Нарежете репичките на парчета с желаната големина.

Покрийте парчетата със сол или ги оставете в солена вода (100 г сол на литър вода) за 24 часа.

Наредете ги в буркани и ги залейте с оцет (на слой от 1 см или повече над репичките).

Затворете буркана с капачка с вътрешно покритие от пластмаса или восъчна хартия, за да предотвратите корозията на оцета върху метала на капачката.

*РЕЦЕПТА ОТ КНИГАТА "КАК ДА СЪХРАНЯВАМЕ ГРАДИНСКАТА СИ ПРОДУКЦИЯ", PIERS WARREN, ИЗД. GREEN BOOKS