Очень красивое и полезное нетрадиционное пищевое растение (PANC) для выращивания в ксерофитных и скальных садах.

Ботаническое название: Pereskia aculeata Mill.

Популярные названия: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá или mori.

Семья: Кактусовые (Cactaceae).

Источник: Родом из северо-восточной и юго-восточной Бразилии.

Это растение, которое я обнаружил в Бразилии несколько лет назад, получило известность в основном как прекрасное растение для кулинарного использования. Однако оно также очень красиво и важно в огородах и садах в качестве живой изгороди и пищи для опылителей. Его название происходит от латинского и означает "молись за нас", так как легенда гласит, что некоторые люди ходили и собирали его листья на заднем дворе одного изНа Барбадосе, в Карибском бассейне, он известен как blade apple, lemon vine, West Indian gooseberry, Barbados crub, leafy cactus, rose cactus, Surinam gooseberry, ora-pro-nobis. На французском языке он называется ronce d'Amérique или groseillier des Barbades. Он хорошо адаптирован почти во всей Южной Америке и Карибском бассейне, где он также растет спонтанно. Колумбийские индейцыОни использовали его в качестве припарки против укусов змей.

Это полувечнозеленый, колючий, многолетний кустарник с длинными лиственными ветвями. Листья длиной около 3-8 см очень глянцевые, мясистые и, кстати, вкусные. Цветы, съедобные, с приятной текстурой и вкусом и интенсивным ароматом, могут быть белыми, желтыми или розовыми, но вы должны быть осторожны, потому что они часто имеют акулеусы (шипы) в центре тычинок. Плоды,также съедобные и вкусные, представляют собой желтые ягоды с черными семенами.

Состав и свойства

A Pareskia Это растение, на котором были проведены многочисленные научные исследования, как питательного потенциала его листьев и плодов, так и его лекарственных свойств. Оно очень питательно и вполне полноценно как продукт питания, богато незаменимыми аминокислотами, очень богато белком, от 25% до 35%, кальцием, фосфором, железом, калием (в нем 10% калия, что в два раза больше, чем в плодах).в томатах), магний, марганец, цинк, витамины группы В, фенольные соединения, жирные кислоты, каротиноиды, особенно во фруктах.

Листья богаты муцилагиновыми соединениями и поэтому обладают доказанными смягчающими и противовоспалительными свойствами не только в пищеварительном тракте, но и при различных других заболеваниях, таких как воспаление кожи, дыхательных путей и мочевыводящих путей.

Он полезен в борьбе с ревматическими болями, геморроем, язвой желудка, колитом и синдромом раздраженного кишечника, а его эффективность даже изучалась при некоторых карциномах толстой кишки и молочной железы. Его можно использовать при некоторых видах сердечно-сосудистых проблем, особенно вызванных стрессом, он может замедлить развитие болезни Альцгеймера, обладает противогрибковыми и противомикробными свойствами.

Кулинарное использование

Маленькие плоды, очень богатые витамином С, можно использовать в соках, десертах, желе, мороженом, муссах и ликерах. Цветки без шипов прекрасно подходят для гарнира ко многим сладким и соленым блюдам, в соте с другими овощами, в омлетах, блинчиках и десертах. Вы также можете высушить листья и измельчить их в муку для добавления в хлеб, торты и другие десерты. Эта мука может быть использована в качестве гарнира.В Бразилии в некоторых магазинах натуральных продуктов можно купить уже готовую муку.

В саду и на грядках

Это лазающее растение, оно является кактусом и поэтому предпочитает песчаные и хорошо дренированные почвы с хорошим солнечным освещением. Очень интересно для привлечения пчел и других опылителей. Если поместить ветку горизонтально в землю, она начнет прорастать как вкусная и нежная спаржа, которую можно есть сырой или приготовленной.

Отличное растение для ксерофитных садов, так как оно мало или совсем не требовательно к водным ресурсам, которые, как мы все знаем, несмотря на то, что некоторые люди свистят в сторонке и делают вид, что не знают, станут большой проблемой садоводства в самом ближайшем будущем.

Эту и другие статьи вы можете найти в нашем журнале, на канале Jardins Youtube, а также в социальных сетях Facebook, Instagram и Pinterest.