Levisticum officinale Koch کا تعلق ایران اور جنوبی یورپ سے ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ اسے وسطی اور شمالی یورپ میں بینیڈکٹائن راہبوں نے متعارف کرایا تھا۔ قدیم لیگوریا میں یہ پہلے سے ہی ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا علاج تھا۔ مصری اس وقت اسے گرلڈ فش ڈشز، گوشت اور سٹو کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ اسے ماہر نباتات اور طبیب Dioscórides نے بڑے پیمانے پر استعمال کیا اور اس کی تعریف کی، قرون وسطیٰ میں کانونٹس کے باغات میں اس کی کاشت شروع ہوئی، جو بعد میں بہت مشہور ہوئی۔ 1735 میں، آئرش جڑی بوٹیوں کے ماہر کوچ نے رپورٹ کیا کہ پودے نے پیٹ پھولنا، ہاضمے میں مدد فراہم کی، پیشاب اور ماہواری کو اکسایا، آنکھوں کی روشنی صاف کی اور چہرے سے چھچھورے، جھائیاں اور سرخی کو دور کیا۔

16ویں صدی میں، سالرنو اسکول کی تعریف اس کی emmenagogue خصوصیات. سوئٹزرلینڈ اور الساس میں، لیوسٹک کے کھوکھلے تنے کو گلے کے انفیکشن سے لڑنے کے لیے گرم دودھ پینے کے لیے تنکے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

آسٹریا میں، کارپس کرسٹی کے دن جلوسوں میں، لوگ برکت کے لیے لیوسٹک کی شاخیں لے جاتے ہیں، بعد میں انہیں خراب موسم اور بری روحوں سے تحفظ کے طور پر رکھنا۔ سینٹ جان ڈے پر، یہ رواج تھا کہ مویشیوں کو دودھ میں ملا کر کھلایا جائے اور چڑیلوں کو بھگانے کے لیے کھیتوں کے سروں پر اس پودے سے بنی تین صلیبیں رکھی جائیں۔

موجودہ وقت میں ایسا لگتا ہے کہ یہ گر گیا ہے۔ غیر استعمال میں ہے، سوائے نورڈک ممالک کے جہاں یہ اب بھی کافی ہے۔خاص طور پر کھانا پکانے میں تعریف کی جاتی ہے۔

لیویسٹیکو ایک بارہماسی، جڑی بوٹیوں والا پودا ہے، جو Umbelliferae یا Apiaceae خاندان سے ہے، یہ ایک بڑی جنگلی اجوائن کی طرح ہے، اور اس کی اونچائی 2 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ اس کے چمکدار سبز پتے ہیں، شاخوں کی بنیاد پر بڑے، بہت منقسم اور کٹے ہوئے ہیں، جنہیں کچلنے پر، اجوائن جیسی مہک نکلتی ہے، چھوٹے پیلے مائل سبز پھولوں کی چپٹی چھتری جو گرمیوں میں نمودار ہوتی ہے، اس کے بعد چھوٹے بھورے بیج ہوتے ہیں۔

جڑ بھوری بھوری ہے۔ پتے، بیج اور جڑ کو چھیلنے کے بعد استعمال کیا جا سکتا ہے۔ انگریزی میں اسے فرانسیسی اممی، اطالوی سیسون اور جرمن کُمل میں lovage کے نام سے جانا جاتا ہے۔

اجزاء

اس میں ضروری تیل، کومارین، مسوڑھوں، رال، ٹینن، نشاستہ، معدنی نمکیات اور وٹامن سی۔

خواص

اس کے موتروردک اثر کی وجہ سے، پیشاب کی نالی کے مسائل کو دور کرنے کی سفارش کی جاتی ہے (نہ کہ جب سوزش یا گردوں کی کمی ہو)، یوریا، گاؤٹ، گردے کی پتھری , emmenagogue (جو ماہواری کو آمادہ کرتا ہے)، بھوک کی کمی، پیٹ پھولنا اور معدے کے درد۔ عام طور پر یہ نظام انہضام کا ٹانک اور محرک ہے جس کی کارروائی اینجلیکا اینجیلیکا آرکینجلیکا ایل کی طرح ہے۔ چونکہ اس میں جراثیم کش اور اینٹی بائیوٹک خصوصیات بھی ہیں، اس لیے یہ زخموں کے علاج کے لیے پولٹیس میں استعمال ہوتی ہے۔postulent اور سوجن. چینی طب میں، Ligisticum chinensis کی نسل ماہواری کے درد کو دور کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔

Culinary

آپ جوان پتوں کو سلاد، سوپ، آملیٹ وغیرہ میں استعمال کر سکتے ہیں۔ پسے ہوئے بیجوں کو چاول کے پکوان، پاستا اور روٹی، بسکٹ اور لیکورز کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔ بیجوں یا پتوں سے بنایا ہوا انفیوژن سیال کی برقراری کو کم کرتا ہے۔ اسے آزمائیں!

کاسمیٹکس

بیرونی استعمال کے لیے: نہانے کے لیے سوتھنگ لوشن، جلد کو ڈیوڈورنٹ اور جھائیوں کے خلاف کاڑھا۔

باغ اور سبزیوں کے باغات

یہ ہونا چاہیے موسم بہار یا موسم گرما کے آخر میں تقریباً 18 ڈگری سینٹی گریڈ پر ڈھکی ہوئی جگہ پر بویا جائے۔ انکرن میں 6 سے 10 دن لگتے ہیں اور گرمیوں میں باہر اچھی طرح سے تیار مٹی میں بویا جا سکتا ہے۔ جب درجہ حرارت 0ºC سے کم نہ ہو تو تقریباً 60 سینٹی میٹر کے وقفوں سے تقسیم کریں اور دوبارہ لگائیں۔

یہ بات ذہن میں رکھتے ہوئے کہ اس پودے کو زیادہ سے زیادہ سائز تک پہنچنے میں 3 سے 5 سال کے درمیان کا وقت لگتا ہے، جگہ کا انتخاب احتیاط سے کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اور کچھ پودوں کی اونچائی 2 میٹر سے زیادہ ہو سکتی ہے۔ اچھی طرح سے نکاسی والی، اچھی طرح سے کھلائی ہوئی مٹی اور مکمل دھوپ یا جزوی سایہ پسند کرتا ہے۔ پتے جوان اور تازہ رہنے کے لیے، آپ کو نئے پتوں کی نشوونما کی حوصلہ افزائی کے لیے باقاعدگی سے کٹائی کرنی چاہیے۔ مزید برآں، پھول آنے سے پہلے جوان پتوں کی کٹائی کا مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ پرانے پتے سخت اور بہت کڑوے ہو جاتے ہیں۔

موسم خزاں میں، جب فضائی حصہ مر جاتا ہے، اس کے ساتھ کھانا کھلائیں۔اچھی طرح سے علاج شدہ کھاد۔