Các giống cà tím trắng mới ngày càng được đánh giá cao, đặc biệt là các đầu bếp.

Trái cây

Trình bày

Tên thường gọi: Cà tím trắng, cà tím, cà tím trứng phục sinh, cà tím vườn.

Tên khoa học: Solanum melongena hoặc Solanum melongena var. Trắng.

Xuất xứ: Ấn Độ, Miến Điện, Sri Lanka, Bangladesh.

Họ: Solanaceae .

Đặc điểm: Cây thân thảo có cấu tạo bụi, mọc đứng, bán gỗ, thân hình trụ, có thể cao tới 1,5 m. Rễ thẳng đứng có độ sâu 50-140 cm.

Thụ phấn: Hoa đơn độc có màu tím và việc thụ tinh được thực hiện với hoa của cùng một cây, mặc dù thụ phấn chéo. loại bỏ côn trùng là rất quan trọng.

Sự thật/sự tò mò lịch sử: Các giống cà tím trắng mới được tạo ra từ các giống cà tím hiện có, cố gắng cải thiện một số khía cạnh thương mại (ví dụ: vị đắng) nhưng lại có màu trắng cà tím đã được trồng từ thời cổ đại ở Ấn Độ, sau đó lan sang phần còn lại của châu Á. Ở Châu Âu (Anh), những giống cà tím đầu tiên xuất hiện vào năm 1500 và có hình quả trứng dài 4-5 cm, có lẽ đó là lý do tại sao người Anh rửa tội cho cà tím với tên cà tím (cây trứng) và được coi là cây trồng. trang trí. đếnCà tím đến Bán đảo Iberia vào thế kỷ thứ 10, thông qua người Ả Rập, những người đã mang chúng từ Ai Cập, mở rộng chúng sang phần còn lại của châu Âu trong thế kỷ 14-16. Chỉ đến thế kỷ 17, loại quả này mới trở nên quan trọng hơn do đặc tính kích thích tình dục của nó. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã mang nó đến Châu Mỹ, nơi nó hầu như luôn được sử dụng như một vật trang trí cho đến thế kỷ 20. Giống cà tím trắng mới ngày càng được các đầu bếp đánh giá cao, đặc biệt là bởi thịt quả mềm hơn và ít đắng hơn cà tím.

Chu kỳ sinh học: Hàng năm, từ 125-200 ngày.

Các giống được trồng nhiều nhất: Có các giống hình trụ, dài (dài) hoặc tròn (hình trứng) với vỏ nhẵn.

• Giống dài và hình trụ: “Cà tím trắng” , “Swan”, “Clara”, “Cloud nine”, “Crescent Moon”, “Bianca de Imola” “Little Spooky”, “Pelican F1”, “Ping Pong F1”, “Bibo F1”, “Iceberg”, “ Đêm trong trẻo”, “Cam Bergamot trắng”, “Tôi thích Nấm”, “Casper”

• Hình tròn hoặc hình bầu dục: “Cây trứng”. “Bambi F1”, “Con cò”, “Trứng trắng”, “Trứng phục sinh”, “Lão trắng”, “Gấu trúc”, “Rosa Blanca”.

Bộ phận dùng: Quả ô rô , có thể nặng từ 70-300g, nhìn chung ít đắng hơn, thịt quả mọng nước, ít hạt. Một số người cho rằng nó có vị giống nấm, nhưng vỏ cứng hơn.

Hoa

Điều kiện môi trường

Đất: Thích độc tấusâu, nhẹ, tơi xốp với kết cấu thẳng, pha cát, thoát nước tốt và tươi với tỷ lệ M.O tốt (1,5 đến 2%). Độ pH lý tưởng là 6,0-7,0.

Vùng khí hậu: Ôn đới, cận nhiệt đới và nhiệt đới ấm áp.

Nhiệt độ: Tối ưu: 21-25 ºC Tối thiểu: 15 ºC. Tối đa: 45 ºC

Ngừng phát triển: 10 ºC hoặc 45 ºC.

Chết thực vật: 50 ºC.

Phơi nắng: Cây có ngày trung tính (ngày ngắn hoặc ngày dài), ngày dài với nhiều nắng là tốt hơn, nó cần ít nhất bảy giờ nắng trực tiếp.

Độ ẩm tương đối tối ưu: 50-65%.

Lượng mưa: > 600 mm/năm.

Bón phân

Bón phân: Bón phân thỏ, cừu và vịt đã phân hủy tốt và phân hữu cơ trưởng thành tốt.

Phân bón xanh: Hạt cải dầu, lúa mạch đen, favarola và linh lăng.

Yêu cầu dinh dưỡng: 2:1:2 hoặc 3:1:3 (nitơ: phốt pho: kali) + CaO và MgO.

Mức độ yêu cầu: Văn hóa kiệt sức.

Kỹ thuật canh tác

Làm đất: Cày sâu 30 cm. Sau đó dùng máy cắt đi qua máy cắt một hoặc hai lần ở khoảng cách 15 cm cho đến khi mặt đất bằng phẳng. Đặt túi nhựa (từ vườn ươm) để kiểm soát cỏ dại (nếu bạn chọn giải pháp này).

Ngày trồng/gieo hạt: Tháng 3-tháng 5 (ngoài trời).

Kiểu trồng/gieo hạt: Trong khaygieo hạt.

Nảy mầm: Mất 6-10 ngày để nảy mầm. Hạt giống thường được đặt trong nước ở nhiệt độ 20-22 ºC trong hai ngày.

Khả năng nảy mầm (năm): 4-6 năm.

Độ sâu: 0,3-1,5 cm.

Thời gian sinh trưởng: 8-10 ngày.

La bàn: 0,90-1,0 m giữa các hàng và 0,40-0,60 m giữa các cây trong hàng.

Cấy ghép: Cao 12-15 cm và khoảng từ 4-5 lá thật vươn ra hoặc 40-80 ngày sau khi gieo.

Luân canh: Sau ngô, tỏi tây, hành tỏi. Cây trồng nên được trồng 4-5 năm một lần.

Các tập đoàn: Rau diếp, đậu xanh thấp, cà chua.

Cỏ dại: Sachas , làm cỏ, đóng cọc (một cây gậy thẳng đứng đơn giản cao một mét); che phủ bằng rơm, lá hoặc các vật liệu khác; tỉa chồi trung tâm ngay khi cây đạt kích thước cuối cùng, để đẩy nhanh quá trình phát triển và làm dày quả.

Tưới nước: Ba ngày nhỏ từng giọt (250-350 l /m2 / trong quá trình sinh trưởng), khi khí hậu khô với nhiệt độ cao.

Côn trùng học và bệnh học thực vật

Sâu bệnh: Rệp vừng , ruồi trắng, sâu bọ, bọ khoai tây, sâu nhỏ, nhện đỏ và tuyến trùng.

Bệnh: Bệnh héo rũ, bệnh fusariosis, bệnh xen kẽ, verticillium, sclerotine, Botrytis, bệnh thối xám và vi rút dưa chuột hoặcTMV.

Tai nạn: Bỏng nước (nhiệt độ trên 30oC) và nắng gắt; không chịu mặn tốt.

Thu hoạch và sử dụng

Thời điểm thu hoạch: 100-180 ngày sau trồng, khi trái đạt đủ khối lượng và căng bóng. Chúng được cắt bằng kéo cắt tỉa và phải có cuống dài 2,3 cm và được đặt trong hộp. Từ tháng 7 đến tháng 10.

Năng suất: 2-8 kg/m2 (ngoài trời) hoặc 4-8 kg/cây (10-20 quả).

Điều kiện sản xuất, bảo quản: Nhiệt độ 4-6°C ở 90-97% RH (10-12 ngày). Có thể đông lạnh nguyên con.

Giá trị dinh dưỡng: Chứa nhiều kali, canxi, phốt pho, magie và sắt cùng nhiều loại vitamin như A, nhóm B và C.

Mùa tiêu thụ: Tháng 6-tháng 10

Công dụng: Trong nấu ăn, trong vô số món ăn, ngọt hơn với cùi mềm hơn và hấp thụ ít chất béo hơn, lý tưởng cho các công thức nấu ăn trong lò nhồi thịt hoặc cá ngừ và hầm nhưng vỏ cứng hơn “chị em” màu tím của nó.

Dược phẩm: Dùng trong ăn kiêng và giảm cholesterol rất tốt. Bột giấy làm giảm kích ứng da (viêm và bỏng) và phục vụ như một mặt nạ làm mới và dưỡng ẩm. Nó có đặc tính làm dịu, tống hơi, lợi tiểu và nhuận tràng.

Lời khuyên của chuyên gia: Cà tím trắng, có thể là giống lai (năng suất cao hơn và có đặc tính tốt hơn), cần nhiều chất dinh dưỡng hơn trong đất. lànó có vòng đời ngắn hơn, kém chống chịu với sự thay đổi của nhiệt độ, dễ bị sâu bệnh tấn công và dễ bị dịch bệnh tấn công. Tuy nhiên, những loại màu trắng này ít axit hơn và mềm hơn nên phù hợp với hầu hết các công thức nấu ăn.

Thích bài viết này? Sau đó, hãy đọc Tạp chí của chúng tôi, đăng ký kênh YouTube của Jardins và theo dõi chúng tôi trên Facebook, Instagram và Pinterest.

Thích bài viết này?

Sau đó đọc của chúng tôi Magazine, đăng ký kênh YouTube của Jardins và theo dõi chúng tôi trên Facebook, Instagram và Pinterest.