Новые сорта баклажанов все больше ценятся, особенно шеф-поварами.

Фрукты

Презентация

Общие названия: Баклажан, баклажан, баклажан пасхальный, баклажан огородный.

Научное название: Solanum melongena или Solanum melongena White var.

Источник: Индия, Бирма, Шри-Ланка, Бангладеш.

Семья: Пасленовые (Solanaceae) .

Особенности: Травянистое растение с кустарниковой структурой, прямостоячим, семядольным, цилиндрическим стеблем, который может достигать 1,5 м. Вертикальный корень глубиной 50-140 см.

Опыление: Цветки одиночные фиолетовые, оплодотворение происходит цветками того же растения, хотя важно перекрестное опыление насекомыми.

Исторические факты/курьезы: Новые сорта белого баклажана были получены в результате скрещивания существующих фиолетовых сортов, пытаясь улучшить некоторые коммерческие аспекты (например, горечь), но белые баклажаны уже культивировались с древних времен в Индии, а затем распространились в остальной Азии. В Европе (Англия) первые белые сорта появились в 1500 году и были яйцевидной формы с 4-5 см.длина, может быть, поэтому англичане назвали баклажаны баклажанами и считали их декоративными растениями. баклажаны попали на пиренейский полуостров в 10 веке арабами, которые привезли их из египта, распространив в остальной европе в 14-16 веке. только в 17 веке этот фрукт стал иметь большее значение из-за егоИспанские мореплаватели завезли его в Америку, и до XX в. он почти всегда использовался как декоративное растение. Новые сорта баклажанов все больше ценятся, особенно поварами, поскольку их мякоть более нежная и менее горькая, чем у фиолетового сорта.

Биологический цикл: Однолетний, от 125-200 дней.

Наиболее широко выращиваемые сорта: Существуют цилиндрические, длинные (удлиненные) или круглые (яйцевидные) сорта, с гладкой кожицей.

- Удлиненные и цилиндрические сорта: "Баклажан белый", "Лебедь", "Ясный", "Девять облаков", "Полумесяц", "Бьянка де Имола", "Маленький жутик", "Пеликан F1", "Пинг Понг F1", "Бибо F1", "Айсберг", "Ясная ночь", "Бергонья Бранка", "Вкус гриба", "Каспер".

- Круглые или овальные: "Egg Plant", "Bambi F1", "Stork", "White Egg", "Easter Egg", "Lao White", "Panda", "Rosa Blanca".

Используемая деталь: Плоды, вес которых может составлять 70-300 г, обычно менее горькие, а мякоть сочная, с меньшим количеством семян. Некоторые говорят, что по вкусу они напоминают грибы, но кожица более жесткая.

Цветок

Условия окружающей среды

Почва: Предпочитает глубокие, легкие, рыхлые почвы суглинистой текстуры, песчано-глинистые, хорошо дренированные и прохладные с хорошим процентом M.O. (1,5-2%). Идеальный pH - 6,0-7,0.

Климатическая зона: Умеренно-теплые, субтропические и тропические.

Температуры: Оптимально: 21-25 ºC Минимально: 15 ºC Максимально: 45 ºC

Остановки в развитии: 10 ºC или 45 ºC.

Смерть растения: 50 ºC.

Воздействие солнца: Растение нейтральных дней (короткие или длинные дни), предпочтительны длинные дни с большим количеством солнца, ему необходимо не менее семи часов прямого солнца.

Оптимальная относительная влажность: 50-65%.

Осадки: > 600 мм/год.

Оплодотворение

Оплодотворение: Вносите хорошо разложившийся кроличий, овечий и утиный навоз и хороший зрелый компост.

Зеленый навоз: Рапс, райграс, полевые бобы и люцерна.

Требования к питанию: 2:1:2 или 3:1:3 (азот: фосфор: калий) + CaO и MgO.

Уровень спроса: Изнуряющая культура.

Методы культивирования

Подготовка почвы: Вспашите на глубину 30 см, затем один или два раза вспашите культиватором на 15 см, пока земля не станет ровной. Положите пластиковый (ясельный) рукав для борьбы с сорняками (если вы выберете это решение).

Дата посадки/посева: Март-май (под открытым небом).

Тип посадки/посева: В посевных лотках.

Прорастание: Для прорастания требуется 6-10 дней. Семена часто помещают в воду при температуре 20-22 ºC на два дня.

Зародышевый период (годы): 4-6 лет.

Глубина: 0,3-1,5 см.

Время прорастания: 8-10 дней.

Компас: 0,90-1,0 м между рядами и 0,40-0,60 м между растениями в ряду.

Трансплантация: При высоте 12-15 см и наличии 4-5 настоящих распустившихся листьев или через 40-80 дней после посева.

Вращения: После кукурузы, лука-порея, лука и чеснока. Эту культуру следует выращивать каждые 4-5 лет.

Ассоциации: Латук, стручковая фасоль, помидоры.

Печали: Мотыга, прополка, подпорка (простая вертикальная трость высотой один метр); мульчирование соломой, остатками листьев или другими материалами; обрезка центральной почки, как только растение достигнет окончательного размера, для ускорения развития и утолщения плодов.

Полив: Капая каждые три дня (250-350 л/м2 /в период роста), когда стоит сухая погода с высокими температурами.

Энтомология и патология растений

Вредители: Тля, белокрылка, листовой минер, картофельный жук, листовой минер, красный паутинный клещ и нематоды.

Заболевания: Вилт, фузариоз, альтернария, вертициллия, склеротиния, ботритис, серая гниль и вирус огурца или TMV.

Несчастные случаи: Палящий (температура выше 30 oC) и интенсивное солнце; не очень устойчив к засолению.

Сбор урожая и использование

Когда собирать урожай: Через 100-180 дней после посадки, когда плоды достигают соответствующего объема и интенсивной яркости. Их срезают секатором, при этом они должны иметь 2,3 см цветоноса, и укладывают в ящики. С июля по октябрь.

Производство: 2-8 кг/м2 (в открытом грунте) или 4-8 кг/растение (10-20 плодов).

Условия хранения: Температура 4-6 ºC при 90-97% R.H. (10-12 дней). Можно замораживать целиком.

Пищевая ценность: В нем содержится больше калия, кальция, фосфора, магния и железа, а также много витаминов, таких как А, группы В и С.

Сезон потребления: Июнь-октябрь

Используется: В кулинарии используется во многих блюдах, будучи более сладким с более нежной мякотью и поглощает меньше жира, идеально подходит для духовки, фаршированных мясом или тунцом и тушеных блюд, но кожура более жесткая, чем у его фиолетовой "сестры".

Лекарственные: Используется в диетах и отлично снижает уровень холестерина. мякоть успокаивает раздражения кожи (воспаления и ожоги) и служит освежающей и увлажняющей маской. обладает успокаивающими, ветрогонными, мочегонными и слабительными свойствами.

Советы экспертов: Белый баклажан, который может быть гибридным (более продуктивным и с лучшими характеристиками), требует больше питательных веществ в почве и имеет более короткий жизненный цикл, будучи менее устойчивым к изменениям температуры, более восприимчивым к атаке вредителей и более уязвимым к болезням. Однако эти белые сорта менее кислотные и более нежные, и хороши для большинствакулинарные рецепты.

Вам понравилась эта статья? Тогда читайте наш журнал, подписывайтесь на канал Jardins на Youtube и следите за нами на Facebook, Instagram и Pinterest.

Понравилась ли вам эта статья?

Читайте наш журнал, подписывайтесь на канал Jardins Youtube и следите за нами на Facebook, Instagram и Pinterest.