Нове сорте белог патлиџана све више цене, посебно код кувара.

Воће

Презентација

Уобичајени називи: Патлиџан бело, биљка јаја, патлиџан бело ускршње јаје, баштенска биљка јаја.

Научни назив: Соланум мелонгена или Соланум мелонгена вар. Бела.

Порекло: Индија, Бурма, Шри Ланка, Бангладеш.

Породица: Соланацеае .

Карактеристике: Зељаста биљка жбунасте структуре, усправна, полудрвенаста, цилиндрична стабљика, може достићи 1,5 м. Вертикални корен дубине 50-140 центиметара.

Опрашивање: Цветови су појединачни и љубичасте боје, а оплодња се врши цветовима исте биљке, иако се врши унакрсно опрашивање.

Историјске чињенице/занимљивости: Нове сорте белог патлиџана добијене су укрштањем постојећих љубичастих сорти, покушавајући да побољшају неке комерцијалне аспекте (нпр. горчину), али беле патлиџани се узгајају од давнина у Индији, а касније су се проширили на остатак Азије. У Европу (Енглеску) прве беле сорте стигле су 1500. године и биле су у облику јајета дужине 4-5 цм, можда су зато Енглези крстили патлиџане именом патлиџан (биљка јајчета) и сматрани су биљкама. украсне. ДоЉубичасти патлиџани су стигли на Иберијско полуострво у 10. веку, преко Арапа, који су их донели из Египта, проширивши их на остатак Европе у 14.-16. веку. Тек у 17. веку ово воће добија на значају због свог афродизијачког карактера. Шпански истраживачи су га однели у Америку, где је скоро увек коришћен као украс све до 20. века. Нове сорте белог патлиџана све више цене, посебно кувари, јер је месо мекше и мање горко од љубичастог.

Биолошки циклус: Годишњи, од 125-200 дана.

Највише култивисаних сорти: Постоје цилиндричне, дугачке (дугачке) или округле (јајолике) сорте са глатком кором.

• Дуге и цилиндричне сорте: „Патлиџан бели” , „Лабуд”, „Клара”, „Облак девет”, „Пумјесец”, „Бјанка де Имола” „Мали сабласни”, „Пеликан Ф1”, „Пинг понг Ф1”, „Бибо Ф1” , „Ајсберг”, „ Ведра ноћ”, „Бели бергамот”, „Волим печурке”, „Каспер”

• Округла или овална: „Јајат”. „Бамби Ф1“, „Рода“, „Бело јаје“, „Ускршње јаје“, „Лао Вхите“, „Панда“, „Роса Бланца“.

Коришћени део: О воће , који може да тежи између 70-300 г, углавном је мање горак, а месо је сочно са мање семенки. Неки кажу да има укус печурака, али кожа је чвршћа.

Цвет

Услови околине

Тло: Воли солодубока, лагана, растресита са искреном, песковито-глинастом текстуром, добро дренирана и свежа са добрим процентом М.О (1,5 до 2%). Идеална пХ вредност је 6,0-7,0.

Климатска зона: Топла умерена, суптропска и тропска.

Температуре: Оптимална: 21-25 ºЦ Мин: 15 ºЦ. Макс.: 45 ºЦ

Заустављање развоја: 10 ºЦ или 45 ºЦ.

Смрт биљке: 50 ºЦ.

Излагање сунцу: Биљка неутралног дана (кратки или дуги дани), пожељнији су дуги дани са пуно сунца, потребно јој је најмање седам сати директног сунца.

Оптимална релативна влажност: 50-65%.

Падавине: &гт; 600 мм/год.

Губрење

Губрење: Нанесите добро деградирани стајњак зеца, оваца и патака и добар зрео компост.

Зелено ђубриво: Уљана репица, љуљ, фаварола и луцерна.

Потребе за исхраном: 2:1:2 или 3:1:3 (азот: фосфор: калијум) + ЦаО и МгО.

Ниво захтева: Исцрпљива култура.

Технике култивације

Припрема земљишта: Орање достиже 30 цм дубине. Затим прођите секачем једном или двапут резачем на 15 цм док се тло не поравна. Поставите пластичну чауру (из расадника) за сузбијање корова (ако изаберете ово решење).

Рок садње/сетве: март-мај (на отвореном).

Врста садње/сетве: У посудама одсетва.

Клијање: За клијање је потребно 6-10 дана. Семе се често ставља у воду на температури од 20-22 ºЦ два дана.

Клицитет (године): 4-6 година.

Дубина: 0,3-1,5 цм.

Време раста: 8-10 дана.

Компас: 0,90-1,0 м између редова и 0,40-0,60 м између биљака у реду.

Пресађивање: 12-15 цм висине и цца од 4-5 проширених правих листова или 40-80 дана након сетве.

Ротације: После кукуруза, празилука, лука и белог лука. Усјеве треба гајити сваких 4-5 година.

Конзорцијуми: Салата, ниски зелени пасуљ, парадајз.

Корови: Сацхас , плијевљење, колчење (једноставна вертикална трска висока један метар); малчирање сламом, лишћем или другим материјалима; орезивање централног пупољка чим биљка достигне коначну величину, како би се убрзао развој и задебљали плодови.

Заливање: Кап по кап свака три дана (250-350 л/м2/ током раста), када је клима сува са високим температурама.

Ентомологија и патологија биљака

Штеточине: Лисне уши , бела мушица, минеира, кромпирова златица, минеира, црвени паук и нематоде.

Болести: увенуће, фузариоза, алтернарија, вертицилијум, склеротин, ботритис, сива трулеж и вирус краставца илиТМВ.

Незгоде: Опетине (температуре изнад 30 оЦ) и интензивно сунце; слабо отпоран на сланост.

Берба и употреба

Када бербу: 100-180 дана након садње, када плод достиже адекватну запремину и интензиван сјај. Секу се маказама за резидбу и морају имати стабљику од 2,3 цм и стављају се у сандуке. Од јула до октобра.

Принос: 2-8 кг/м2 (на отвореном) или 4-8 кг/биљци (10-20 плодова).

Услови складиштења: 4-6°Ц температура при 90-97% РХ (10-12 дана). Може да се замрзне у целини.

Хранљива вредност: Садржи више калијума, калцијума, фосфора, магнезијума и гвожђа и много витамина, као што су А и група Б и Ц.

Сезона потрошње: јун-октобар

Употреба: У кувању, у безброј јела, слађи је са деликатнијом пулпом и упија мање масти, идеалан за рецепте у рерни пуњено месом или туњевином и динстано, али је љуска тврђа од своје љубичасте „сестре“.

Лековито: Користи се у дијетама и одлично за снижавање холестерола. Пулпа ублажава иритације коже (упале и опекотине) и служи као освежавајућа и хидратантна маска. Има умирујућа, карминативна, диуретичка и лаксативна својства.

Савет стручњака: Белом патлиџану, који може да буде хибрид (продуктивнији и са бољим карактеристикама), потребно је више хранљивих материја у земљишту. јекраћи је животни циклус, мање је отпоран на промене температуре, подложнији нападима штеточина и рањивији на појаву болести. Међутим, ове беле сорте су мање киселе и мекше, што их чини добрим за већину рецепата за кување.

Свиђа вам се овај чланак? Затим прочитајте наш Магазин, претплатите се на Јутјуб канал Јардинс и пратите нас на Фејсбуку, Инстаграму и Пинтересту.

Свиђа вам се овај чланак?

Затим прочитајте наш Магазин, претплатите се на Јутјуб канал Јардинса и пратите нас на Фејсбуку, Инстаграму и Пинтересту.