茄子-白茄子
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茄子的新品种越来越受到重视，尤其是受到厨师的青睐。
水果
演示文稿
俗称： 茄子，茄子，复活节的茄子，花园的茄子。
学名： 茄子 或 茄子 白色变种。
资料来源： 印度、缅甸、斯里兰卡、孟加拉国。
家庭： 茄科植物 .
特点： 灌木状结构的草本植物，直立，半透光，圆柱形的茎，可以达到1.5米。
授粉： 花是单生紫罗兰，受精发生在同一植物的花朵上，尽管与昆虫的交叉授粉很重要。
历史事实/奇闻异事： 白茄子的新品种是由现有的紫色品种杂交得到的，试图改善一些商业方面（如苦味），但白茄子自古以来就在印度种植，然后传播到亚洲其他地区。 在欧洲（英国），第一个白色品种于1500年到达，呈蛋形，长4-5厘米。长，也许这就是为什么英国人将茄子命名为茄子，并将其视为观赏植物。茄子于10世纪通过阿拉伯人到达伊比利亚半岛，他们从埃及带来了茄子，并在14-16世纪将其传播到欧洲其他地区。 直到17世纪，这种水果才开始具有更重要的意义，因为其西班牙探险家将其带到美洲，直到20世纪，它几乎一直被用作观赏植物。 茄子的新品种越来越受到赞赏，特别是受到厨师的青睐，因为其肉质比紫色品种更嫩，苦味更少。
生物循环： 每年，从125-200天。
最广泛种植的品种： 有圆柱形、长条形（长）或圆形（卵形）品种，皮肤光滑。
- 长圆柱形品种："茄子白"、"天鹅"、"清澈"、"云九"、"新月"、"比安卡-德-伊莫拉"、"小幽灵"、"鹈鹕F1"、"乒乓F1"、"比波F1"、"冰山"、"晴夜"、"贝贡哈-布朗卡"、"蘑菇的味道"、"卡斯帕"。
- 圆形或椭圆形："鸡蛋植物"、"斑比F1"、"鹳"、"白蛋"、"复活节蛋"、"老白"、"熊猫"、"白玫瑰"。
使用的部分： 果实的重量在70-300克之间，一般来说苦味较少，果肉多汁，种子较少。 有人说它的味道像蘑菇，但皮比较硬。
花卉
环境条件
土壤： 它喜欢深厚、轻盈、疏松的黄土质地，沙质粘土，排水良好，凉爽，有良好的M.O.比例（1.5-2%）。 理想的pH值是6.0-7.0。
气候区： 温带温暖，亚热带和热带。
温度： 最佳：21-25 ºC 最小：15 ºC. 最大：45 ºC
See_also: 本月最佳水果: 香蕉发展的止境： 10 ºC或45 ºC。
植物的死亡： 50 ºC。
阳光照射： 适合中性日照（短日照或长日照）的植物，最好是有充足阳光的长日照，它至少需要七个小时的直接阳光。
最佳的相对湿度： 50-65%.
降水： > 600毫米/年。
受精
受精： 施用降解良好的兔、羊、鸭粪和良好的成熟堆肥。
绿肥： 油菜、黑麦草、大田豆类和苜蓿。
营养需求： 2：1：2或3：1：3（氮：磷：钾）+CaO和MgO。
需求水平： 令人疲惫的文化。
栽培技术
土壤准备： 犁地至30厘米深，然后用15厘米的耕地机犁地一到两次，直到地面平整。 放入塑料（苗圃）套筒以控制杂草（如果你选择这种方案）。
See_also: 樱花，日本樱花的一个奇观种植/播种的日期： 3-5月（露天）。
种植/播种的类型： 在播种盘中。
发芽： 需要6-10天才能发芽。 通常将种子放在温度为20-22 ºC的水中两天。
发育期（年）： 4-6年。
深度： 0.3-1.5厘米。
发芽时间： 8-10天。
指南针： 行与行之间0.90-1.0米，行内植物之间0.40-0.60米。
移植： 在12-15厘米高，大约4-5片真正的展开的叶子或播种后40-80天。
轮换： 在玉米、韭菜、洋葱和大蒜之后。 该作物应每4-5年种植一次。
协会： 莴苣、菜豆、西红柿。
悲哀： 锄地、除草、打桩（一米高的简单垂直藤条）；用稻草、残叶或其他材料覆盖；在植株达到最终大小时立即修剪中心芽，以加快发育并增厚果实。
浇水： 当天气干燥、温度高时，每三天滴一次水（250-350升/平方米/生长期间）。
昆虫学和植物病理学
虫害： 蚜虫、粉虱、潜叶蛾、马铃薯甲虫、潜叶蛾、红蜘蛛螨虫和线虫。
疾病： 枯萎病、镰刀菌、交替孢子菌、葡萄孢子菌、肉毒杆菌、灰腐病和黄瓜病毒或TMV。
事故： 炙烤（温度高于30℃）和强烈的阳光；对盐度的抵抗力不强。
收获和使用
何时收获： 种植后100-180天，当果实达到适当的体积和强烈的亮度时。 用修枝剪剪下，应该有2.3厘米的花梗，放在箱子里。 从7月到10月。
生产： 2-8公斤/平方米（室外）或4-8公斤/株（10-20个水果）。
储存条件： 4-6 ºC的温度，90-97%的水温（10-12天）。 可以整块冷冻。
营养价值： 它含有更多的钾、钙、磷、镁和铁以及许多维生素，如A和B组以及C。
消费的季节： 6月-10月
用途： 在烹饪中，在许多菜肴中，它更甜，肉质更细腻，吸收的脂肪更少，是烤箱食谱中塞进肉或金枪鱼和炖菜的理想选择，但外皮比其紫色 "姐妹 "更硬。
药用： 在饮食中使用，对降低胆固醇很有帮助。 果肉可舒缓皮肤过敏（炎症和烧伤），并可作为清爽和保湿的面膜。 它具有镇静、催眠、利尿和通便的特性。
专家建议： 白茄子可以是杂交品种（产量更高，特性更好），在土壤中需要更多的养分，生命周期更短，对温度变化的抵抗力更差，更容易受到虫害的侵袭，更容易生病。 然而，这些白色品种的酸度较低，更嫩，适合于大多数烹饪食谱。
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