Varietetet e reja të patëllxhanëve të bardhë po vlerësohen gjithnjë e më shumë, veçanërisht nga shefat e kuzhinës.

Fruta

Prezantimi

Emrat e zakonshëm: E bardha e patëllxhanit, bima e vezës, e bardha e vezës së Pashkëve, e bardha e vezës së Pashkëve, e vezëve të kopshtit.

Emri shkencor: Solanum melongena ose Solanum melongena var. E bardhë.

Origjina: India, Burma, Sri Lanka, Bangladesh.

Familja: Solanaceae .

Karakteristikat: Bimë barishtore me strukturë shkurresh, kërcell i drejtë, gjysëm drunor, cilindrik, mund të arrijë 1,5 m. Rrënja vertikale me thellësi 50-140 centimetra.

Pjalmimi: Lulet janë të vetmuara dhe me ngjyrë vjollce dhe fekondimi kryhet me lule të së njëjtës bimë, edhe pse pjalmimi i kryqëzuar, kryhet. jashtë me insektet të jetë i rëndësishëm.

Fakte/kuriozitete historike: Varietetet e reja të patëllxhanëve të bardhë janë marrë nga kryqëzimet e varieteteve ekzistuese vjollce, duke u përpjekur të përmirësojnë disa aspekte tregtare (p.sh. hidhërim) por të bardhë patëllxhanët janë kultivuar që nga kohërat e lashta në Indi, duke u përhapur më vonë në pjesën tjetër të Azisë. Në Evropë (Angli), varietetet e para të bardha erdhën në vitin 1500 dhe ishin në formën e një veze me gjatësi 4-5 cm, ndoshta kjo është arsyeja pse anglezët i pagëzuan patëllxhanët me emrin patëllxhan (bimë vezë) dhe konsideroheshin bimë. zbukuruese. tekPatëllxhanët vjollcë arritën në Gadishullin Iberik në shekullin e 10-të, nëpërmjet arabëve, të cilët i sollën nga Egjipti, duke i zgjeruar në pjesën tjetër të Evropës në shekujt 14-16. Vetëm në shekullin e 17-të ky frut u bë më i rëndësishëm për shkak të karakterit të tij afrodiziak. Eksploruesit spanjollë e çuan në Amerikë, ku pothuajse gjithmonë u përdor si zbukurim deri në shekullin e 20-të. Varietetet e reja të patëllxhanit të bardhë vlerësohen gjithnjë e më shumë, veçanërisht nga shefat e kuzhinës, pasi mishi është më i butë dhe më pak i hidhur se ai vjollca.

Cikli biologjik: Vjetor, nga 125-200 ditë.

Variantet më të kultivuara: Ka varietete cilindrike, të gjata (të gjata) ose të rrumbullakëta (vezake) me lëkurë të lëmuar.

• Varietetet e gjata dhe cilindrike : “Patëllxhani i bardhë” , "Mjellma", "Clara", "Cloud nëntë", "Hëna e gjysmë", "Bianca de Imola" "Little Spooky", "Pelican F1", "Ping Pong F1", "Bibo F1" , "Ajsberg", " Natë e kthjellët”, “Bergamot i bardhë”, “Më pëlqejnë kërpudhat”, “Kasper”

• E rrumbullakët ose vezake: “Bima e vezëve”. “Bambi F1”, “Lejleku”, “Veza e bardhë”, “Veza e Pashkëve”, “Lao White”, “Panda”, “Rosa Blanca”.

Pjesa e përdorur: O fruta , e cila mund të peshojë midis 70-300 g, në përgjithësi është më pak e hidhur dhe mishi është i lëngshëm me më pak fara. Disa thonë se ka shije si kërpudha, por lëkura është më e ashpër.

Lulja

Kushtet mjedisore

Toka: I pëlqen soloe thellë, e lehtë, e lirshme me një strukturë të sinqertë, ranore-argjilore, e kulluar mirë dhe e freskët me një përqindje të mirë të M.O (1,5 deri në 2%). PH ideal është 6.0-7.0.

Zonë klimatike: E ngrohtë e butë, subtropikale dhe tropikale.

Temperaturat: Optimale: 21-25 ºC Minimumi: 15 ºC. Maksimumi: 45 ºC

Arrestimi i zhvillimit: 10 ºC ose 45 ºC.

Vdekja e bimës: 50 ºC.

Ekspozimi në diell: Bimë neutrale ditore (ditë të shkurtra ose të gjata), ditë të gjata me shumë diell janë të preferueshme, ajo ka nevojë për të paktën shtatë orë diell të drejtpërdrejtë.

Lagështia relative optimale: 50-65%.

Reshjet: > 600 mm/vit.

Plehërimi

Plehërimi: Aplikoni pleh organik të lepurit, deleve dhe rosave të degraduara mirë dhe një kompost të mirë të pjekur.

Pleh jeshil: Rapese, thekrass, favarola dhe lucerne.

Kërkesat ushqyese: 2:1:2 ose 3:1:3 (azoti: fosfor: kalium) + CaO dhe MgO.

Niveli i kërkesës: Kultura rraskapitëse.

Teknikat e kultivimit

Përgatitja e tokës: plugimi arrin 30 cm në thellësi. Më pas kalojmë prerësin një ose dy herë me një prestar në 15 cm derisa toka të jetë e niveluar. Vendosni një mëngë plastike (nga një fidanishte) për të kontrolluar barërat e këqija (nëse zgjidhni këtë zgjidhje).

Data e mbjelljes/mbjelljes: mars-maj (jashtë).

Lloji i mbjelljes/mbjelljes: Në tabaka tëmbjellja.

Mbirja: Duhen 6-10 ditë për të mbirë. Farërat vendosen shpesh në ujë në temperaturë 20-22 ºC për dy ditë.

Kapaciteti germinal (vite): 4-6 vjet.

Thellësia: 0,3-1,5 cm.

Koha e rritjes: 8-10 ditë.

Busulla: 0,90-1,0 m ndërmjet rreshtave dhe 0,40-0,60 m ndërmjet bimëve në rresht.

Transplantimi: 12-15 cm i gjatë dhe përafërsisht nga 4-5 gjethe të vërteta të zgjeruara ose 40-80 ditë pas mbjelljes.

Rrotullimet: Pas misrit, preshit, qepëve dhe hudhrës. Të lashtat duhet të rriten çdo 4-5 vjet.

Konsorciumet: Marule, bishtaja e ulët, domate.

Bërat e këqija: Sachas, barërat staking (një kallam i thjeshtë vertikal i lartë një metër); mulching me kashtë, gjethe ose materiale të tjera; krasitja e sythit qendror sapo bima arrin permasat e saj perfundimtare, per te pershpejtuar zhvillimin dhe trashjen e frutave.

Lotim: Pike per pike cdo tre dite (250-350 l/m2/ gjatë rritjes), kur klima është e thatë me temperatura të larta.

Entomologjia dhe patologjia e bimëve

Dëmtuesit: Afidet , miza e bardhë, mineira, brumbulli i patates, mineira, merimanga e kuqe dhe nematodat.

Sëmundjet: Vjen, fusariosis, alternaria, verticillium, sklerotinë, Botrytis , Kalbëzimi gri dhe virusi i kastravecit oseTMV.

Aksidentet: Përvëlimi (temperaturat mbi 30 oC) dhe dielli intensiv; jo shumë rezistent ndaj kripësisë.

Vjelja dhe përdorimi

Kur të korret: 100-180 ditë pas mbjelljes, kur fruti arrin vëllimin e duhur dhe shkëlqimin intensiv. Priten me krasitje dhe duhet të kenë një peduncle 2,3 cm dhe vendosen në kuti. Nga korriku deri në tetor.

Rendimenti: 2-8 kg/m2 (në natyrë) ose 4-8 kg/bimë (10-20 fruta).

Kushtet e prodhimit të ruajtjes: Temperatura 4-6°C në 90-97% RH (10-12 ditë). Mund të ngrihet tërësisht.

Vlera ushqyese: Përmban më shumë kalium, kalcium, fosfor, magnez dhe hekur dhe shumë vitamina, si A dhe grupi B dhe C.

Sezoni i konsumit: Qershor-Tetor

Përdorimet: Në gatim, në pjata të panumërta, duke qenë më i ëmbël me tul më delikat dhe thithës më pak yndyrë, ideale për receta në furrë i mbushur me mish ose ton dhe i zier, por lëvozhga është më e fortë se "motra" e saj e purpurt.

Medicinale: Përdoret në dieta dhe e shkëlqyer për uljen e kolesterolit. Pulpa lehtëson irritimet e lëkurës (inflamacionet dhe djegiet) dhe shërben si një maskë freskuese dhe hidratuese. Ka veti qetësuese, karminative, diuretike dhe laksative.

Këshilla e ekspertëve: Patëllxhani i bardhë, i cili mund të jetë një hibrid (më produktiv dhe me karakteristika më të mira), ka nevojë për më shumë lëndë ushqyese në tokë. ështëka një cikël më të shkurtër jetësor, është më pak rezistent ndaj ndryshimeve të temperaturës, më i ndjeshëm ndaj sulmeve nga dëmtuesit dhe më i prekshëm ndaj shfaqjes së sëmundjeve. Megjithatë, këto varietete të bardha janë më pak acide dhe më të buta, duke i bërë ato të mira për shumicën e recetave të gatimit.

Pëlqe ky artikull? Pastaj lexoni Revistën tonë, abonohuni në kanalin Jardins në YouTube dhe na ndiqni në Facebook, Instagram dhe Pinterest.

Pëlqejeni këtë artikull?

Pastaj lexoni tonë Revistë, abonohuni në kanalin e Jardins në YouTube dhe na ndiqni në Facebook, Instagram dhe Pinterest.