په هغه وخت کې، خواړه محدود وو چې دلته شاوخوا تولید شوي وو؛ په بل عبارت، د سبزیجاتو یوه کوچنۍ ډله چې په هیواد کې تولید شوي او کورني شوي دي، کم ډوله مګر ښه کیفیت او تازه دی: پراخ لوبیا، شاستۍ، جوار، ځینې کباب، ځینې حبوبات، پارسنپ، حبوبات، د زیتون غوړ، شراب، شات او نه. 3

تاریخي حقایق

په هغه وخت کې شاوخوا ۹۰ سلنه خلکو په ځمکه کار کاوه، خو دا د دوی میرمن نه وه! د کب او غوښې ټیټ تولید په مستقیم ډول د لوړ پوړونو میزونو ته ځي.

دا پارسنیپ یا پارسنیپ ( Pastinaca sativa L. ) وو، د Apiaceae کورنۍ څخه. ( Umbelliferae )، یو له خورا مشهور په ورځني خواړو کې. په تدریج سره، دا د کچالو د ریښو ( Solanum tuberosum L .) په واسطه بدل شو، د هسپانوي کشف کونکو لخوا اروپا ته راوړل شو، د سویلي امریکا څخه - د هغې اصلي ځای.

دا هیر شوی نبات د شمالي نیمه کره اصلي ځای دی. یخ شدت کوي او خپل خوند زیاتوي. نرم او شګو خاوره غوره کوي؛ دا خورا زنګون دی، ځکه چې دا په کرنه کې ځانګړې پاملرنې ته اړتیا نلري - د گاجر په پرتله اسانه.

لکه څنګه چې ځمکه نه یوازې ورکوي، بلکې ساتنه یې هم کوي. پارسنیپ کولی شي د ژمي په اوږدو کې هلته پاتې شي، وروسته له دې چې پورتنۍ پاڼې له مینځه لاړې شي. په دې توګه، دا به په کور کې د اړتیا سره سم حاصل شي.

ځانګړتیاوې او ملکیتونه

ښهدا روښانه ده چې زموږ د روغتیا لپاره یو له شرطونو څخه د متوازن او منطقي ډوله خوراکي توکو قیمتي مصرف دی. د بیا رغولو له لارې، زه د پارسنیپ ځینې ځانګړتیاوې اضافه کوم: د گاجر سره نږدې تړاو لري ( Daucus carota L .)، دا سپینې یا کریمي ریښې لري؛ دا د پخوانیو په پرتله خورا صحي ، ډیر مغذي او د عادي او ډیر شدید خوږ بوی سره دی.

د پارسنیپ د مصرف کولو څرنګوالی

دا کولی شي پخلی ، پخلی ، جوش شوی ، پخلی شي او د بډای کولو لپاره د سوپ او کنفیکشنری خوندور کول. د تولید کوچنۍ ټوټې د Serra de Estrela په سیمه کې دوام لري. په کوچنیو یا لویو سوداګریزو سیمو کې د پلور لپاره دا نادره موندل کیږي.

که څه هم د "نړیوال شوي انسان" په دې حرکتونو کې، کله چې موږ د ایکوسیستم په اړه خبرې کوو، موږ هیر کوو یا له پامه غورځوو چې موږ د یو واحد سره تړاو لرو یا بشپړ کوو. د دوی. همدا لامل دی چې موږ هر وخت (باید) د طبیعت سره په متحرک توازن کې یو.

په دې پرتله، ټول حیاتي تنوع، په ځانګړې توګه موسمي او نږدې خوراکي نباتات، زموږ په ایکوسیستم کې هم رامینځته کیږي. او دا منظم توازن او یو بل سره همغږي بشپړ کړئ. وخت په وخت، زه هغه ډولونه چې زه یې تولیدوم د پخلنځي ازموینې ته واچوم. دلته وروستی مثال دی: سویا سوپ د پارسنیپ او گاجر لرګیو سره یوځای د پخلی په پای کې د زیتون غوړیو سره یو ځای شوی.هغه بحرانونه چې د کلمو په واسطه مخ په وړاندې ځي، د زنګونونو په واسطه، د ګډوډ شوي او ډیری نورو تفریح. ایا زموږ د خواړو خپلواکي له بهر څخه زموږ د بایوسفیر په کوچني کونج کې نږدې کیږي؟

د تولید کونکي سربیره ، د لوږې پروړاندې د طبیعي خواړو بانک او طبیعي درملتون ، هر اړخیز طبیعت هم عرضه کونکی دی. د روح لپاره ناپاکه انرژی.

په حقیقت کې، او پای ته رسولو لپاره، زه یو متل یادوم او راوړم چې ډیری وختونه زما د پلرونو لخوا په کور کې کارول کیږي. دا حتی د ځینې مصرف کونکي اعلاناتو پورته یا حتی زموږ د ډیری د وتلو دروازې مخې کې کیښودل کیدی شي: "څه باید وخورئ ، څه باید ونه سپموئ."