Tuo metu maistas apsiribojo tik tuo, kas čia užauginama, kitaip tariant, nedidelis šalyje išaugintų ir prijaukintų daržovių rinkinys, kuris nebuvo labai įvairus, bet buvo kokybiškas ir šviežias: pupelės, kaštonai, gilės, šiek tiek kopūstų, kai kurie javai, vyšnios, grūdai, alyvuogių aliejus, vynas, medus ir nedaug kas kita.

Istoriniai faktai

Tuo metu apie 90 proc. gyventojų dirbo žemę, bet ji jiems nepriklausė! Nedidelė žuvies ir mėsos produkcija patekdavo tiesiai ant aukštesniųjų valdininkų stalo.

Tai buvo cherivija arba pastarnokas ( Pastarnokas sativa L. ), iš Apiaceae ( Umbelliferae ), vienas iš dažniausiai pasirenkamų kasdienės mitybos produktų, kurį palaipsniui pakeitė bulvės šaknis (angl. Solanum tuberosum L .), kurį ispanų atradėjai į Europą atvežė iš Pietų Amerikos - jo kilmės vietos.

Auginimo sąlygos

Šis pamirštas augalas kilęs iš šiaurinio pusrutulio. Šaltas oras sustiprina ir pagerina jo skonį. Jis mėgsta purias, smėlingas dirvas; yra labai ištvermingas, nes auginant nereikia ypatingos priežiūros - lengviau nei morkas.

Kadangi dirva ne tik duoda, bet ir saugo, yra grūdų saugykla, pastarnokas gali joje likti žiemą, kai nukrenta viršūnės lapai. Taip jis bus surenkamas pagal poreikį namuose.

Charakteristikos ir savybės

Akivaizdu, kad viena iš būtinų mūsų sveikatos sąlygų yra brangus subalansuotas ir racionalus įvairių maisto produktų vartojimas. Kaip reabilitaciją pateiksiu keletą pastarnoko savybių: artimas morkos giminaitis ( Daucus carota L .), turi baltas arba kreminės spalvos šaknis; jos yra daug skanesnės, maistingesnės, turi intensyvesnį tipišką ir saldoką aromatą.

Kaip vartoti pastarnoką

Jis gali būti verdamas, kepamas, skrudinamas, kepamas, troškinamas, naudojamas sriuboms ir desertams pagardinti ir pagardinti. Jis vis dar auginamas nedideliais ploteliais Serra de Estrela vietovėje. Retai kada jį galima rasti parduodamą mažose ar didelėse komercinėse parduotuvėse.

Nors šiuose "globalizuoto žmogaus" žygiuose, kai kalbame apie ekosistemas, pamirštame arba ignoruojame, kad priklausome arba sudarome vieną iš jų. Būtent dėl šios priežasties kiekvieną akimirką esame (turėtume būti) dinamiškoje pusiausvyroje su gamta.

Šiame susidūrime visa biologinė įvairovė, ypač sezoniniai ir vietiniai maistiniai augalai, mūsų ekosistemoje taip pat sukuria ir papildo šią reguliarią pusiausvyrą ir harmoniją. Kartkartėmis savo išaugintas veisles išbandau kulinariškai. Štai naujausias pavyzdys: sojų sriuba su pastarnokų ir morkų šakelėmis, pagardinta alyvuogių aliejumi,baigiant gaminti.

Krizės padėkluose vis garsiau skamba žodžiai, pilvai, išsiblaškėliai ir daugybė kitų pramogautojų. Ar arti mūsų maisto nepriklausomybė nuo išorės, šiame visur esančiame biosferos kampelyje?

Visagalė gamta yra ne tik gamintoja, natūralus maisto bankas kovai su badu ir natūrali vaistinė, bet ir švarios energijos sielai tiekėja.

Baigdamas primenu ir prisimenu patarlę, kurią mano protėviai dažnai kartodavo savo namuose. Ją būtų galima kabinti virš kokios nors vartotojiškos reklamos ar net prieš daugelio iš mūsų išėjimo duris: "Laikyk, ką valgai, nelaikyk, ką darai".